Kas teil on pliit või elektriline eraldiseisev surve või multikeetja, see töötab peaaegu samamoodi. Survekeetjad kaasas pitseeritud pott, mis tõstab aururõhku, mis võimaldab kiiremini küpsetada. Pliidil on ventiil, mis aitab kontrollida ja vabastada aururõhku. Paljud seadmed sisaldavad ka teatud tüüpi näidikut, mis aitab teil määrata potti kogunenud rõhu taset. See aururõhk on potis kinni ja sellel pole kuhugi minna peale teie toidu. Kuna surveküpsetamine lisab teie toidule niiskust, muutuvad sitkemad lihad, näiteks praed, kiirkeetjas valmistades pehmemaks.
Soovitatavad videod
Enamik liha – kana, praepraad ja isegi jahvatatud veiseliha – valmivad tavaliselt surve all kenasti. Teie köögiviljad ja kartulid küpsevad ka surve all päris hästi. Võite isegi teatud magustoitu (nt juustukooki või vanillikastet) valmistada survega. Tegelikult vajub kiirkeetja juustukook keskelt harva ära ja sageli tuleb see paremini välja kui ahjus küpsetades.
Seotud
- Millise kiirpoti peaksite ostma? Kõik mudelid on võrreldud
Teisest küljest ei ole mõned toidud mõeldud teie kiirkeedul. Kui proovite neid toite kiirkeedul keeta, võite rikkuda oma masina, rikkuda oma eine, ohustada tulekahju või vigastusi või teha kellegi haigeks.
Nuudlid
Kuigi võite sageli näha surveretsepte selliste toitude jaoks nagu makaronid ja juust, peaksite hoiduma kiirkeetjas nuudlite keetmisest. Vastavalt Farberware 8-liitrise pliidipoti kasutusjuhend ja mitmed teised tootja hoiatused, toiduained nagu nuudlid võib tekkida vahtu, vahtu või pritsida, mis võib ummistada rõhuvabastusventiili ja põhjustada liigse rõhu suurenemist üles.
Muidugi, enamikul kaasaegsetel kiirkeetjatel on tagavara rõhuvabastusmehhanismid. Kuid kas olete näinud videod plahvatavatest kiirkeetjatest YouTube'is?
The Farberware käsiraamat hoiatab, et need toidud võivad samuti põhjustada sama (liigse rõhu) probleemi:
- Õunakaste
- Jõhvikad
- Pearl oder
- Kaerahelbed (muud teraviljad)
- Poolitatud herned
- Rabarber
Mitut tüüpi koostisosi korraga
Mõned kokad teevad vea, lisades kõik koostisosad korraga survepotti ja küpsetades neid koos. Nad võivad isegi arvata, et toit tuleb valmis, kui nad seavad taimeri nii kauaks, kui kaua retsepti lihaosa eeldatavasti aega võtab. Kui aga valmistate retsepte, mis sisaldavad mitut tüüpi koostisosi (nt liha ja kartul), siis see on kõige parem on valmistada iga koostisosa eraldi või lisada need potti nõutava toiduvalmistamise järjekorras korda.
Allolevas tabelis olevad ajad pärinevad seadme kasutusjuhendist Fagor Duo Pliit-survepliit. Märkate erinevate koostisosade küpsetusaegade tohutut erinevust.
| Toit | Eeldatav küpsetusaeg | Rõhu tase |
| Mustikad | 8-10 minutit | Kõrge |
| Õunad (värsked viilud) | 2-3 minutit | Kõrge |
| Punased kartulid (viilutatud) | 6 minutit | Kõrge |
| Maisitõlvik | 3 minutit | Kõrge |
| Herned kaunas | 1 minut | Kõrge |
| Suvikõrvits (viilutatud) | 8 minutit | Kõrge |
| Lambaliha, jalg | 35-40 minutit | Kõrge |
| Seapraad | 40-45 minutit | Kõrge |
| Kana (terve 2-3 naela) | 12-18 minutit | Kõrge |
Kui küpsetate maisi, kartulit ja lambaliha samal ajal, võite saada üleküpsetatud köögivilju või alaküpsetatud liha. Pöörake hoolikalt tähelepanu retsepti juhistele ja koostisosade lisamise järjekorrale. Samuti kontrollige oma retsepte oma kasutusjuhendiga, et veenduda, kas ajad ja kogused on mõistlikud ning et retsept arvestab koostisosade küpsetusaja erinevusi.
Samuti on mõistlik jälgida, et te kiirkeedupotti liiga palju toitu üle ei topiks. Üldreeglina ei tohiks kiirkeedupotti täita rohkem kui poolenisti toiduga, mis keetmise ajal paisub (nt riis). Toitude puhul, mis ei paisu liiga palju, vältige surveseadme täitmist rohkem kui kahe kolmandiku ulatuses.
Õrnad, krõbedad või praetud toidud
Pidage meeles, et kiirkeetjad lisavad teie toidule selle küpsetamiseks niiskust. Seetõttu ei pruugi kuivad ja krõbedad toidud, nagu kartulikrõpsud või popkorn, nii hästi välja kukkuda, kui küpsetate neid aurus (nägune popkorn, yuck!). Sama kehtib ka heledate ja kohevate küpsetiste ning teatud tüüpi õrnade kalade, näiteks lesta kohta.
Ka kiirkeedupraadis praadimine pole parim idee. Sa võid sõna otseses mõttes tulega mängida, ja ei praekana on maitsev piisavalt, et olla riski väärt.
Toimetajate soovitused
- Parimad kiirkeetjad aastaks 2022
Uuendage oma elustiiliDigitaalsed suundumused aitavad lugejatel hoida silma peal kiirel tehnikamaailmal kõigi viimaste uudiste, lõbusate tooteülevaadete, sisukate juhtkirjade ja ainulaadsete lühiülevaadetega.
