Kuidas kalkunit praadida

Me teame, friteeritud kalkun kõlab maitsvalt. Lisaks on fritüür üks parimaid viise, kuidas saada eriti krõbeda naha ja mahlase lihaga lind ilma liigselt aega võtmata. Kuid probleem on selles, et kalkun on väga suur lind – ja see muudab praadimise keeruliseks ja potentsiaalselt ohtlikuks. Kui sa tahad seda teha, pead olema valmis. Siin on, mida peate teadma.

(Kui me ütleme ohtlik, siis me mõtleme seda tõsiselt. Olge kalkuni praadimisel väga ettevaatlik. Võtke kasutusele ettevaatusabinõud, ärge kunagi jooge praadimise ajal ja hoidke kõik teised (eriti lapsed ja lemmikloomad) protsessist eemal.)

Toas või õues?

Seal on nii ja kalkuni praepannid. Kui praadite väikest lindu siseruumides, on teil võimalus kasutada ka a, kuigi see on keerulisem, kuid palju odavam, kui teil praepanni veel pole.

Selle õues tegemise eeliseks (kui ilm lubab) on see, et saate suuremate lindude jaoks kasutada suuremat praepanni ja saavutada paremaid tulemusi. Samuti väldite köögis liiga palju ruumi võtmist ega läheduses asuvate materjalide kuuma õliga kahjustamist.

Koguge kõik oma varud kokku

• Kalkun: Väiksemad kalkunid sobivad ideaalselt friteerimiseks. Proovige selle projekti jaoks valida 10–13 naelane lind ja ärge kaaluge üle 15–16 naela, kui saate seda aidata.
• Teie lemmikmaitseaine või kalkuniliha
• Maapähkliõli: muud õlid töötavad, maapähkliõli peetakse parima tulemuse ja maitse andjaks. Võib kasutada ka maisi- ja päevalilleõli. Tõenäoliselt läheb teil vaja, nii et varude varumine on lihtne.
• Praekonks, riidepuu või rest: veenduge, et teie fritüüril on võimalus kalkunit praadimise ajal ohutult langetada ja tõsta.
• V: Seda tüüpi termomeeter, mis mõõdab õli enda temperatuuri. Mõnel fritüüril on see võimalus sisse ehitatud, kuid kui mitte, siis vajate seda.
• : Soojenduspatjadest selle töö jaoks ilmselt ei piisa.
• Tulekustuti: Ohutus ennekõike!
• Kütus: fritüüride jaoks on sageli vaja propaani, eriti välistingimustes kasutatavates versioonides.
• Lihatermomeeter: võite kalkuni praepannist välja võtta ja (väga ettevaatlikult) kontrollige sisetemperatuuri veendumaks, et see on tõesti tehtud. Selleks vajate oma eraldi termomeetrit, mitte hüpikversiooni.

Valmista kalkun

1. Uurige õõnsusi. Eemaldage sisetükid ja kõik mähised, jalalukud ja sisseehitatud taimerid. Pöörake hoolikalt tähelepanu jäätükkidele, isegi väikestele. Vette sulatades tekitavad need fritüüris miniplahvatusi, mille tõttu võite tänupüha kiirabis veeta.
2. Sulatage see välja. Hoia seda paar päeva külmkapis või sulata külmas vees.
3. Peske ja hõõruge lind. Enne hõõrumist kuivatage kalkun põhjalikult. Pidage meeles, et pole veetaskuid. Ärge toppige kalkunit.
4. Veenduge, et kalkun oleks toatemperatuuril. See võib nõuda lisakannatlikkust.

Puhastage kõik ja soojendage õli

Puhastage riidepuu/konks ja praepann põhjalikult. Seejärel kuivatage see põhjalikult – veenduge, et sinna ei jääks veepiisku.

Teie fritüüril on maksimaalne õlitäitmisjoon. Täitke see ainult selle rea või allapoole. Laopottidel on tavaliselt ka maksimaalne täitejoon, mida saate kasutada. Kui teie potil ei ole täitejoont, peate mõõtmisel ja valamisel olema väga ettevaatlik, seega soovitame leida sobiva potti. Üldreeglina ärge täitke traditsioonilist potipotti õliga üle poole.

Nüüd käivitage kütteallikas ja mõõtke õli temperatuuri. Õli on valmis, kui see jõuab 350 kraadi Fahrenheiti järgi. Suuremate lindude ja fritüüride jaoks on 375 kraadi Fahrenheiti hea sihtmärk.

Märkus: Ärge unustage fritüüri paigutamisel olla ettevaatlik. Välis praepannuid ei tohi kasutada puidul ega murul.

Langetage kalkun ja küpseta ära

Kui õli saavutab õige temperatuuri, lükake konks/riips läbi kalkuni, veenduge, et sellel on tugev haare, ja laske lind õli sisse. Kasutage selleks kindaid, hoidke oma nägu eemal ja proovige, et nahk ei paistaks. Oodata on veidi vahtu ja kuuma õli pritsimist. Täiendava ettevaatuse huvides lülitage põleti enne kalkuni allalaskmist välja, et õli saaks veidi rahuneda, ja seejärel lülitage põleti uuesti sisse. Kui õli kohal on natuke kalkunit, on see hea.

Nüüd määrake taimer. Üldine rusikareegel on 3 minutit naela kohta, millele lisandub kokku 5 minutit. Kui õli temperatuur tõuseb selle aja jooksul üle 375 kraadi, lülitage põleti välja ja laske sellel veidi jahtuda või lühendage küpsetusaega.

Kuna fritüürid küpsetavad kalkuneid väga kiiresti, on õige kalkun veidi varakult välja võtta, et näha, kas see on valmis. Siin võib see lihatermomeeter abiks olla: rusikareeglina peaks tume liha olema 180 kraadi F ja valge liha temperatuur 170 kraadi.

Viimaseks ettevalmistamiseks eemaldage kalkun

Kui kalkun on valmis, lülitage põleti välja ja tõstke kalkun ettevaatlikult üles. Arukas on omada kalkuni paigutamiseks eelnevalt ettevalmistatud ala. Kuuma õli tilgub kalkunilt maha ja parim viis sellega toime tulla on a palju paberrätikud ja lähedal asuv prügikast.

Enne nikerdamist laske kalkunil umbes 20 minutit jahtuda. Mõned inimesed katavad kalkunit selle aja jooksul fooliumiga, et see ei kuivaks ega jahtuks. Kui olete valmis, tehke esimesed viilud ja proovige maitsetesti.

Kas pole kindel, kas teil on selle kõige jaoks aega? Võid proovida tänupüha õhtusöögi valmistamine aastal an Instant Pot. Või saate isegi tellige tänupüha söögikomplekt et asjad lihtsamaks teha.

Toimetajate soovitused

• Parimad õhufritüüri pakkumised: vähendage õlitarbimist ja praadige tervislikumalt alates 30 dollarist
• Kui kaua ma oma õhupuhastit töötan?
• Nesti nutika termostaadi tehaseseadetele lähtestamine
• Google Nest Doorbelli seadistamine ja installimine (aku)
• Kuidas ühendada Alexa tuledega

Uuendage oma elustiiliDigitaalsed suundumused aitavad lugejatel hoida silma peal kiirel tehnikamaailmal kõigi viimaste uudiste, lõbusate tooteülevaadete, sisukate juhtkirjade ja ainulaadsete lühiülevaadetega.