Crock-Pot'i kasutamine: 12 lubatavat ja keeldumist

Pott (või aeglane pliit) on kohustuslik väike seade. Seade võimaldab teil toitu aeglaselt ja mitme tunni jooksul valmistada ning see on suurepärane klassikaliste retseptide (nt tšilli, supi, erinevat tüüpi liha ja muu) valmistamisel. KitchenAidist ja Hamilton Beachist kuni maailmakuulsani Savipott brändi jaoks on valida sadade mudelite vahel, millest igaühel on oma muljetavaldavate funktsioonide komplekt.

Kui enamik inimesi mõtleb aeglase pliidi retseptid, mõtlevad nad lihtsatele juhistele, mis võimaldavad teil koostisained potti visata ja kuni kaheksaks tunniks minema jalutada. Kuigi see on osaliselt tõsi, ei pruugi teie toit korralikult välja tulla, kui te ei järgi poti kasutamisel parimaid tavasid. Kui kasutate aeglast pliiti valesti, võib teie eine osutuda isuäratavaks, võite põhjustada kodus tulekahju või kellegi haigeks teha.

Tutvuge meie aeglase pliidi kogumiga, mida saab teha ja mida mitte, mis aitab muuta aeglase toiduvalmistamise ohutumaks ja retseptid paremaks.

Tee…

Lõika suured lihatükid ja pruunista need eelnevalt

Kui soovite praadi, mis on nii õrn, et see laguneb, ei saa te tõenäoliselt seda, kui viskate oma aeglasesse pliiti suure 5- või 10-naelise lihatüki. Kui lõikate liha väiksemateks tükkideks, aitab see tagada, et saate selliste toitude puhul nagu röstpraad, soovitud õrna ja pehme tekstuuri. tõmmatud veiselihavõi pulled pork. Liha tükeldamine aitab sellel kiiremini saavutada ohutu temperatuuri. Suure lihakäntsakaga on suurem oht ​​ohutsooni istuda.

Aeglane pliit võib muuta teie liha pehmeks, kuid kui te seda eelnevalt ei rösti, võib teie liha muutuda ühemõõtmeliseks. Kui võtate prae praadimiseks enne aeglasesse pliiti asetamist, parandab see selle maitset ja annab sellele parema tekstuuri.

Kastke liha täielikult vette, kui soovite, et see laguneks

Kastke liha täielikult vedelikku, kui soovite saavutada sellist tekstuuri, mis laguneb kergesti. Kui te ei soovi oma lõpptootesse palju vedelikku, võite toiduvalmistamise lõppedes liigse vedeliku välja kurnata või liha välja võtta ja kahvliga tükeldada. Igal juhul peaks see kergesti lagunema.

Kasutage vee asemel puljongit

Kui kasutate suppides, hautistes ja praedes vee asemel veise- või kanapuljongit, on teie liha maitsvam kui siis, kui kasutaksite lihtsalt vett. Võite isegi vahustamiseks kasutada oma potti teie enda laopartiid. Selleks ühendage kanaliha (rümp, kondid jne), teie valitud köögiviljad (porgand, sibul, seller jne) ja vürtsid täis poti veega. Seadke pliit madalaimale asendile ja laske sellel kaheksa kuni kümme tundi seista. Kui puljong on valmis, võid selle isegi sügavkülma panna hilisemaks söömiseks (või muudeks küpsetuspottide retseptideks).

Puhastage oma potti mitteabrasiivse puhastusvahendi või äädikaga

Aeglase pliidi puhastamine võib olla valus. Küpsetatud kaste kleepub sageli külgedele ja seda on tõesti raske eemaldada. Siiski, kui teil on kiusatus viia Brillo pad oma aeglasesse pliidisse, proovige kiusatusele vastu seista. Brillo padi eemaldab kindlasti teie potist kinnijäänud tüki, kuid on tõenäoline, et see kriimustab ka poti sisemuse kaitsekatet. Tugevama jäägi saamiseks võtke koos mõne baaripidaja sõbraga. Need on tooted, mis on spetsiaalselt loodud õrnade seadmete raskete plekkide eemaldamiseks.

Nõu korralikuks puhastamiseks leotage seda kuuma seebi ja vee sees ning seejärel kasutage järelejäänud jääkide eemaldamiseks seepi või äädikat ja käsna.

Pange toiduohutus esikohale

Järgige kõiki ohutusjuhiseid ja sulatage liha korralikult. Kui valmistate toitu aeglaselt, peate olema eriti ettevaatlik, et vältida toidumürgitust. Bakterite hävitamiseks on hea mõte alustada aeglase pliidiga tund aega kõrgeimal seadistusel, seejärel vähendada seda asendisse, mida retsept nõuab. See aitab teie aeglasel pliidil kiiremini saavutada piisavalt kõrge temperatuuri. Samuti, kui te pole kindel, kas teie toit on valmis, kasutage termomeetrit. Linnuliha peab jõudma vähemalt 165 kraadi Fahrenheiti, samas kui veise-, sea-, vasika- ja lambaliha peavad saavutama vähemalt temperatuuri 145 kraadi Fahrenheiti.

Ära…

Lisage toores jahvatatud veiseliha, toored munad, toored mereannid või teatud muu toores liha

Võite märgata, kuidas veisehakklihast valmistatud aeglase pliidi retseptid annavad teile tavaliselt juhised veisehakkliha eelnevalt pruunistada. Põhjus on selles, et teatud toored toidud – nagu toored munad, toored krevetid ja toores veiseliha – ei sobi teie aeglase pliidiga. Need ei küpse korralikult ja teil on oht, et mõned neist toiduainetest jäävad alaküpseta või seisavad ohtlikul temperatuuril pikka aega.

Samuti peaksite vältima keetmata riisi või pasta lisamist aeglasele pliidile. Isegi kui teie aeglane pliit küpsetab need täielikult, tulevad need tõenäoliselt pudrused ja isuäratavad. Selle asemel kasutage a riisikeetja oma riisiroogade täiustamiseks.

Lisa alguses piimatooted

Paljud retseptid nõuavad piimatooteid, näiteks koort, hapukoort või toorjuustu. Kõige parem on need koostisosad lisada lõpus (viimase tunni jooksul), sest kui lased neil mitu tundi Crock-Pot’is seista, võivad need kooruda või eralduda.

Alustage külmutatud toiduainetega

Kuigi saate visata külmutatud kana oma Instant Pot, ei taha te sama teha aeglase pliidiga. USDA andmetel, käivituvad aeglased pliidid küpsetustsükli alguses liiga madalal temperatuuril. See võimaldab kahjulikel bakteritel juurduda ja jääda liha, kala ja muudesse toiduainetesse. Aeglase pliidi kasutamisel on kõige parem veenduda, et liha on enne potti viskamist täielikult sulanud.

Maitseproov toiduvalmistamise ajal

Nii raske kui see ka pole, vältige poti avamist ja oma loomingu maitsmist poole toiduvalmistamise ajal. Kui liha on kaetud kastme või maitsestatud puljongiga, võib olla raske öelda, kas see on täielikult küpsenud või mitte, nii et võite lõpuks tunda alaküpsetatud liha. Samuti laseb poti avamine väärtuslikul kuumusel välja pääseda ja iga kord, kui kaane avate, võtab selle kuumuse taastamine aega. See võib teie retsepti sassi ajada.

Kasutage potti ladustamiseks või teist tüüpi keedunõuna

Toiduohutuse huvides ärge hoidke toidujääke oma anumas, kuna need ei pruugi korralikult jahtuda. Samuti peaksite vältima jääkide soojendamist oma potis.

Kui soovite retsepti, näiteks tšilli, ette valmistada ja hiljem aeglases pliidis kuumutada, tehke seda julgelt. Sellegipoolest ei tohiks te kunagi kasutada oma potti säilitusnõuna. Aeglase pliidi sees olevat potti tuleks kasutada ainult selleks ette nähtud toitude valmistamiseks. Vältige anuma panemist ahju, pliidiplaadile või külmkappi.

Kasutage aeglast pliiti, mis on mõranenud või kahjustatud

Kui kasutate aeglast pliiti, mis on mõranenud või kahjustatud, võite selle rikkuda, kuivada või põletada. parimal juhul sisu ja halvimal juhul võib soojenduspadjaga kokkupuutuv imbumine tekitada elektrisädemeid tulekahju.

Jätke aeglane pliit elektripistikupesade lähedusse järelevalveta

Aeglased pliidid soojendavad teie toidu tavaliselt 209 kraadi Fahrenheiti või kõrgemale mõne tunniga (pärast kolme kuni nelja tundi kõrgel ja pärast kuue kuni kaheksa tunni möödumist madalal temperatuuril). Teie pott võib ülaosast eraldada auru või veepiisku, eriti pärast seda, kui toitu on piisavalt kaua küpsetatud. See vesi võib kahjustada pindu (nt tööpindu), sattuda pistikupesadesse, rösterisse, liigpingekaitsmetesse ja muudesse kohtadesse, mis võivad olla ohtlikud. Tõenäoliselt ei pea te ka aeglasel pliidil kogu aeg silma peal, nii et see on mõistlik tagamaks, et poti ja muu elektrilise riistvara vahele jääks jalalaba vaba ruumi või ühendused. Järgige ka tootja juhiseid ohutuse ja käsitsemisprotseduuride kohta.

Toimetajate soovitused

• 2022. aasta parimad kiirpotid
• Mis on kiirkeetja ja kuidas seda kasutada?
• Millise kiirpoti peaksite ostma? Kõik mudelid on võrreldud
• Kuidas mõõta kodu energiatarbimist
• Siit saate teada, kuidas teha kunstgraniidist, marmorist või kvartsist tööpinnad alla 100 dollari eest