See robotkokk on teie isiklik köögiassistent

"Aurutamine, mis on väga lihtne toiming, on erinev sellest, kas teete seda näiteks kalatükiga, suure kartulitükiga, väikese kartulitükiga või riisiga," ütles Mark Oleynik. "Kõik need on väga erinevad, uskuge mind. Õigeks tegemiseks on vaja erinevat ajastust, erinevaid tööriistu. Teil on vaja robotit, mis suudab neid erinevaid retsepte usaldusväärselt valmistada – ja palju muud.

Kui kuulete kala aurutamise väljakutsetest, ei pruugi teie esimene mõte olla "robot suudab selle lahendada". Jällegi, te ei ole ettevõtte asutaja ja tegevjuht Moley robootika, ettevõte, mis on viimased mitu aastat ehitanud just sellist kulinaarset robotit. Selle aasta virtuaalsel CES, viis ettevõte läbi Moley Kitcheni roboti reaalajas demod, kui see valmistas voogesituse avalikkusele välja hulgaliselt retsepte.

Silma veetva 335 000 dollarilise plussiga Moley pole odav. Robotkokka, mis maksab paljudes kohtades sama palju kui perekodu, võib pidada pisut ülearuseks. Kuid Vene matemaatik ja arvutiteadlane Oleynik on arvud juhtinud ja usub, et ühel päeval saaks robotit toota tunduvalt odavamalt. Ja mis praegu on jõukatel ostjatel paremaid hooplemisõigusi kui Johnny 5 (või mõne muu väljamõeldud robo-viide) omamine nende isiklikuks kokaks?

"[Meie robotid] loovad kogu toiduvalmistamise protsessi uuesti nii, nagu kokk sööki valmistaks," rääkis Oleynik väljaandele Digital Trends. "Sama koostisained, samad seadmed, samad kööginõud, sama ajastus, samad temperatuurid, samad parameetrid. Seda tuleb teha väga-väga usaldusväärselt, sest kui teil on 25 toimingust koosnev jada ja ainult üks neist ebaõnnestub, ebaõnnestub ka kogu roog.

Just see teeb Oleyniku sõnul Moley erinevaks lugematutest robotidemonstratsioonidest, kus robotkäed on toitu valmistanud. Robotikäed on tavaliselt suurepärased mis tahes ülesande puhul, mida tuleb mitu korda korrata. See võib olla kõike alates tehaseliinil kokkupanemisel abistamisest kuni näiteks toote tüki pannile asetamiseni, hetke ootamiseni ja selle ümberpööramiseni või täieliku eemaldamiseni.

Kuid robotkäe jaoks retsepti iga sammu täitmiseks vajalik mitmekülgsus on hoopis midagi muud. See kulub monooperatsioonimasinast, mis on loodud etteantud ülesannete täitmiseks, kuni kokani.

Valige oma retsept, istuge ja oodake

Moley Kitcheni robotit ei kutsuta lihtsalt Moley Kitcheniks, et teha selgeks, millisesse teie kodu ossa see läheb. Idee seisneb selles, et see on peaaegu täielikult omaette köök – või vähemalt mingi futuristlik esitus köögist, mis võis kunagi eksisteerida ühes episoodis Jetsonid. Peamised osad on kaks robotkätt ja -kätt, millest kumbki suudab muljetavaldava osavusega “korduda inimese käe liigutusi”.

Kuid see koosneb ka sisseehitatud kappidest, külmutusseadmest, liikumise püüdmise süsteemist, täielikust optimeeritud köögiseadmete komplektist ja ühendatud graafilise kasutajaliidese ekraan, mis muudab eine valimise palju keerulisemaks kui Amazoni kauba ostmiseks üles tõmbamine teie iPad.

Alustuseks valib kasutaja kasvavast andmebaasist, mis praegu sisaldab umbes 100 rooga, söögikorra, mida ta süüa soovib. Seda saab otsida ja filtreerida kõigil ootuspärastel viisidel, olgu siis koostisosade või päritoluriigi järgi (“Ma tahan itaalia keelt retsepti, ma tahan saada prantsuse retsepti, vietnami retsepti, jaapani retsepti,” ütles Oleynik), kaloreid, allergeene või mis tahes muud arvu valikuid. Seejärel kuvatakse ekraanil teave vajalike koostisosade kohta, mille saab saata otse oma telefoni või tellida veebist.

Kui teil on koostisosad olemas, pange need õiged kogused, järgides videoesitlusi, nagu gastronoomiline Pelotoni seanss. Seejärel otsustate, millal soovite rooga süüa, klõpsake nuppu "Ajakava" ja jätate Moley oma tööga edasi.

"Pärast seda ei tee te midagi, sest robot [teeb seda kõike]," ütles Oleynik. "See võtab kööginõud kööginõude hoidlast, mis on täielikult automatiseeritud. Ta paneb selle induktsioonpliidile ja lülitab sisse. Ta valab vee keedunõusse automaatselt. Ta võtab koostisosad külmkapist. Ta lisab koostisained. Ta säilitab, segab, segab, segab. Vajadusel paneb ta nõud ahju ja töötab sellega. Kuni retsepti lõpuni peate tegema nulli.

Oleyniku sõnul tarnitakse ja paigaldatakse praegu tellitud Moley Kitcheni robot 2021. aasta keskel.

Sisestage iWondercook

Nagu selgub, pole Moley Robotics ainus toidust huvitatud robotiettevõte, kes CES-il oma kraami ulatab. Teine idufirma, iWondercook, kasutas selle aasta CES-i, et näidata oma robotkoka toodet.

"Teeme virtuaalset esitust, kuid kahjuks on seda väga raske virtuaalselt teha degusteerimine,” looja Michael Lemberg iWondercook, ütles Digital Trends. "Enne kui saame toitu minu arvutist teie arvutisse viia, on vaja tehnoloogia arengut."

Lembergi nägemus iWondercookist on mõnes mõttes tagasihoidlikum kui Moley oma. Laias plaanis lubab iWondercook teha sama, mis Moley. Kuid hommikusöök Michelini tärniga restoranis ja hommikusöök teie kohalikus söögikohas teevad sama asja, vähemalt mingil tasemel. See ei ole robotkokk, kes tuleb otse ulmefilmist. See on rohkem seade – mõelge Instant Potile, millele on lisatud robotehnoloogia. Kui Moley hinnasilt on kuuekohaline, sobib iWondercook uue külmiku ostmisega paremini. (Mõtle kuskil 500–1000 dollari vahel.)

Selleks saate lauamasina, mis kontrollib koostisosade aegumiskuupäeva, lisab koostisosad ükshaaval, reguleerib küpsetustemperatuure ja vastavalt kellaaegadele lisage kastmeid ja vürtse, tehke erinevaid toiminguid, näiteks segage, ja teavitage teid, kui söök on valmis närimiseks. sisse. Jällegi ei nõuta kasutajate osalust, ütles Lemberg.

Tervislikum kui kaasavõetud

See, mis neid kahte eristab ja aitab selgitada hinnasildi erinevust, on viis, kuidas nad seda vastavat toiduvalmistamist teevad. iWondercookiga ostab kasutaja spetsiaalseid retseptikarpe, mis on sarnased Hello Freshi või Blue Aproni omadega, mis on muudetud masinloetavaks ja ettevalmistatavaks.

Nii robootikast kui ka A.I. perspektiivist, piirab see probleemi oluliselt: pole vaja võrreldav masinnägemine, kümnete tehnikate valdamine, oskus küpsetada kõike, mida kasutaja soove. Selle asemel on idee pakkuda toitvaid eineid (Lemberg nimetab neid "toidukassettideks"), mis võivad töötada roboti võimete piires. See on toiduvalmistamise pöördprojekteeritud.

"Tarbijani toimetatakse kõik ühes pakis," ütles Lemberg. „[Kasutaja] libistab selle lihtsalt sisse, vajutab nuppu ja masin hoolitseb ülejäänu eest. See on see, mida me oleme suutnud välja mõelda. Oleme spetsiaalselt välja töötanud digitaalsed retseptid, mida meie robotkokk suudab samm-sammult ellu viia.

Mille poolest see siis erineb näiteks valmistoidu ostmisest ja selle parima osa tunnist ahju panemisest? Ka see annab kasutajale minimaalse pingutusega taldriku kuuma toiduga. Vastus taandub Lembergi sõnul toitumisele.

"[Kõik valmistoidud], mida supermarketist ostate, on eelküpsetatud," ütles ta. “Kui paned selle 45 minutiks ahju, siis sa ei küpseta; soojendate uuesti midagi, mis on eelnevalt küpsetatud ja seejärel tõenäoliselt külmunud. Iga kord, kui teete seda, külmutades ja seejärel uuesti soojendades, kaotate viiendiku toiteväärtusest. Supermarketites müüdavate toitude puhul saate tõenäoliselt 25 protsenti toiteväärtusest, võrreldes toiduga, mille valmistaksite ise nullist.

iWondercooki puhul ütles ta, et toidud on erinevad. “Meie puhul valmib toit vaid üks kord – vahetult enne söömist. See on värskelt valmistatud värsketest koostisosadest. Tänu sellele säilitate kogu tooraine toiteväärtuse."

Lemberg ütles, et iWondercook jõuab turule loodetavasti 2021. aasta lõpuks. Sellega ühilduvad toidud on kavas müüa 8–12 dollarit, viies selle kooskõlla teiste retseptikarbi kohaletoimetamisteenustega.

Turg, mis on häireteks küps

Kulinaariamaailm muutub tänu tehnoloogiale suurel määral. Seal on vertikaalsed talud, mis suudavad lehtköögivilju aastaringselt välja ajada robotfarmerite ja LED-ide abil. On ettevõtteid, mis teevad laboris kasvatatud liha ja piimatooted, mis pakuvad täpselt sama toitu, kuid ilma tegelike veiste kasvatamise ja tapmiseta. Siis on neid tarnerobotifirmad nagu Starship Technologies, automatiseeritud burgeri valmistamine Miso Roboticsi loalja rakendused, mis võimaldavad teil tellida peaaegu iga eine, mis teile meelde tuleb nutitelefoni.

Kuid siiani pole oma kodus toidu füüsiline valmistamine liiga palju muutunud. Moley Robotics ja iWondercook on selles valdkonnas kaks idufirmat, kes loodavad hõivata kasvõi väikese osa turust, mis on küps häirete jaoks. Ettevõtjad otsivad pidevalt valdkondi, kus asjad võtavad väärtuslikku aega või sisaldavad elementi, mida enamiku jaoks võiks pidada tööjõutööks. See on lõppude lõpuks suur osa põhjusest, miks paljud meist restoranides väljas söövad või kaasa tellivad.

"[Olen nõus, et] inimestele meeldib aeg-ajalt ise süüa teha, kuid mitte igaüks ei taha endale ja oma perele süüa teha kolm korda päevas ja seitse päeva nädalas," ütles Lemberg. "Me ei ütle, et lõpetage toiduvalmistamine. See pole meie eesmärk. Kui inimesele meeldib süüa teha, on suurepärane. Aga kui sellele inimesele meeldib kord nädalas süüa teha, kuid ta peab siiski seitse korda nädalas [õhtust sööma] sööma, jääb meile veel kuus päeva, mil nad saavad meie toidud tellida.

Varsti teie lähedal asuvas köögis

See on parim kinnisvara õige ettevõtte jaoks, kuhu sisse kolida. Muidugi on võimalus, et ettevõte ei ole Moley ega iWondercook. CES toimib uue tehnoloogia rajamoena. Mõned neist on lihtsalt imelikud ja ei jõua kunagi kaugemale kui kulmu kergitavate moeblogide ekvivalendid. Kuid muul ajal annab see varajase pilgu revolutsioonilisele tehnoloogiale, mis lõpuks moodustab meie igapäevaelu tähelepanuväärse struktuuri.

Tipptasemel tehnoloogia tähendab, et saame nüüd töötada kodus, ilma et peaksime kontorit füüsiliselt külastama (töö tulevik on kummaline ja põnev!). Isejuhtivad autod tähendavad seda, et sel ajal, kui peame kuhugi reisima, saame peagi keskenduda muudele asjadele. Suvaline arv rakendusi ja tehnoloogiaettevõtteid võimaldavad meil täita ülesandeid – alates maailma teabepankadest otsimisest kuni ostude tellimiseni – minimaalse tüliga.

Varsti kavatseb mõni ettevõte täita väljakutse valmistada meile kodus värskeid ja toitvaid eineid, ilma et peaksime pliidi taga töötama. Nii Oleynik kui ka Lemberg nõustuvad, et ei lähe kaua aega, kui selle tehnoloogia mõni versioon leitakse paljudes kodudes üle maailma. Kui selles artiklis ja tänavusel CES-il on väike valim alustavatest ettevõtetest midagi ette võtta, on see ruum ägedalt vaidlustatud.

Ja meie, inimesed, kes saavad värsket ja kvaliteetset toitu, peaksime saama kõik maitsvad eelised.

Toimetajate soovitused

• Amazon paljastab oma uue koduroboti Astro teaduse
• Uus iRobot Roomba 694 on robottolmuimeja, mille soovite 2021. aastal osta
• Nutikad köögid teevad kõike peale toiduvalmistamise ja nüüd aitab Samsung isegi selles
• Samsung JetBot 90 A.I.+ on minipaagitaoline kaameraga robottolmuimeja
• Kas robottolmuimejad teevad CES 2021 desinfitseerimisel hüppe?