4 väikest seadet, mis on muutnud meie toiduvalmistamise viisi (paremaks)

Mäletate, kui mikrolaineahi oli teie köögis kõige lahedam toiduvalmistamise vidin? Teie, noored, ei pruugi isegi mäletada elu enne, kui mikrolained said Ameerika majapidamistes normiks.

Riskides tutvuda iseendaga, mäletan, kui mu pere tõi esimest korda koju mikrolaineahju. See oli meie kõigi jaoks elumuutev. Mu ema küttis neid hot doge umbes 45 sekundit, selle asemel, et neid mitu minutit pliidil keeta, ja isegi mu söögitegemisest vastumeelne isa õppis ajasäästlik väärtus, kui visata ülejäänud tšilli minutiks või paariks mikrolaineahju, võrreldes kastmepoti mustamisega ja meie elektriahju kohal seismisega segades. Mikrolaineahi ei pruugi meie toidu maitset paremaks muutnud, kuid kindlasti tegi see elu lihtsamaks.

Kerige paarkümmend aastat edasi ja meil on köögis abiks kõikvõimalikud asjad: rösterahjud, blenderid, köögikombainid ja aeglased pliidid, mis istuvad meie lettidel või kappides. Kõik on aidanud kaasa paremale koduse toiduvalmistamise kogemusele.

Kuid viimastel aastatel on kodukokkadele, kes soovivad valmistada paremat või kiiremini toitu, kättesaadavaks saanud mitu väikest köögitehnikat. Need seadmed on muutnud toidu valmistamise viisi paremaks.

Kas soovite valmistada suurepärast toitu nagu proff? Siin on neli köögitehnikat, mis muudavad teie elu köögis. Sõna otseses mõttes. Kui te pole neist veel kuulnud, on aeg end harida.

Sous vide masinad

Esimest korda nägin, et keegi sous vide meetodil küpsetab, oli saates Tippkokk paar aastat tagasi ja mu mõistus oli löödud. Põhimõtteliselt on sous vide toiduvalmistamine meetod, mille puhul toit pannakse vette kastetud kotti ja küpsetatakse määratud temperatuuril, kuni see on valmis. Ja tulemused on maitsvad (muidugi, kui olete kotti õiged koostisosad lisanud). Kui te pole sous vide prime ribi või lõhet söönud, jääte ilma fantastilisest viisist, kuidas liha, köögivilju – pagan, isegi juustukooki – täiuslikuks küpsetada.

Saate valida sous vide vannide vahel, mis on suuremad ja maksavad tavaliselt rohkem, kuid pakuvad rohkem järjepidevad tulemused või (tavaliselt) odavamad sukelpumbad, mis kinnitatakse kastmepoti külge juba omavad. Tutvu meie parimate sous vide masinatega siin. Hea uudis on see, et saate osta sous vide masina alla 100 dollari eest, mis on varastamine lubaduse eest, et ei küpseta enam kunagi praadi üle.

Survekeetjad (vt kiirpott)

Kuigi kiirkeetjad on olemas olnud igavesti (mu emal oli vana roheline ammu enne seda, kui mikrolaineahi minu juurde ilmus maja), tekkis tohutu taaselus ja huvi surveküpsetamise vastu alles siis, kui sündmuskohale tuli Instant Pot. sädelenud.

Surveküpsetamisel kasutatakse toidu kõrgel temperatuuril küpsetamiseks põhiliselt auru. Instant Pot teeb aga palju enamat, alates pruunistamisest, aeglasest küpsetamisest, aurutamisest kuni riisi ja jogurti keetmiseni. Jah, jogurt. Instant Poti omanikud armastavad seadet vankumatult mõjuval põhjusel: see asi teeb peaaegu kõike, välja arvatud toidu külmutamine.

Seal on isegi Instant Pot mudel, mis töötab sous vide masinana ja teine, mis toimib ka blenderina. Ja kui sa mõtled, mees, siis soovin, et see oleks ka õhufritüür, hea uudis: Ninja on kiirkeedupotti ja fritüüri edukalt Ninja Foodiga üheks kokku keeranud. Teised turul olevad konkurendid hõlmavad Gourmia, Krupsi, T-Fali jm mudeleid.

Kui ostate Instant Poti, olge valmis nautima sellega kaasnevat kultust: Neid on Facebook näpunäidetele, nippidele ja retseptidele pühendatud rühmitusi. Suurim võlu seisneb selles, kuidas need seadmed säästavad köögis aega: võite sõna otseses mõttes potti visata külmutatud liha, mõned maitseained, vesi ja köögiviljad ning valmistada endale kohe korralik eine.

Olenemata sellest, kas otsite kiirpotti või lihtsalt üldist kiirkeedukatet, on meil nimekiri parim et aidata teid otsingus, alates nutikast kuni lollini (nagu, pole ühendatud). See kaotab teie igaõhtusest toiduvalmistamisrutiinist palju minuteid. Minu majapidamises on see kindlasti olemas.

Õhufritid

Mäletate, kui fritüürid olid paar aastakümmet tagasi moes? Või oli see ainult minu kodus? Mu ema valmistas seda maitsvat taignat kaladele, lülitage see sisse fritüür, ja tilguta fileed potsatavasse, pragunenud õlisse. Kui ta oli lõpetanud, tilgutas ta särisevad kalad paberrätikutega vooderdatud taldrikule, et rasv imada. Mees, need olid head, aga vajasid hunnikut lisasalvrätikuid.

Kuna oleme muutunud terviseteadlikumaks, on tänapäeval kodudes vähem fritüüri. Kuid see ei tähenda, et te ei võiks süüa praetud toite, kuna õhufritid on nüüd moes.

Mida sa ütled? Kas te pole õhufritüüridest kuulnud? Las ma õpetan sind, kallis sõber.

Õhkfritid tulid väikese seadmena turule paar aastat tagasi ja on tervislikum alternatiiv fritüüridele. Põhimõtteliselt kasutavad nad äärmiselt kõrget kuumust, et krõbedaks muuta toiduaineid, nagu friikartulid või praekana, kuid ilma liigse õlita. Need on sarnased teie ahju praadimisfunktsiooniga, välja arvatud palju ühtlasemad.

Õhkfritid on muutumas ülipopulaarseks ja võivad oluliselt muuta teie toidu kalorite arvu võrreldes traditsioonilise fritüüriga. Arvestades ühte? Meil on nimekiri parimad õhufritid sind aidata. Jällegi saate mõned mudelid alla 100 dollari eest. Otsige letiruumi säästmiseks multifunktsionaalset väikest seadet, näiteks õhuga praadiv röster või sisseehitatud õhkfritüüriga multikeetja. Sellest hoolimata tunnete end nende krõmpsuvate ja maitsvate praetud toitude pärast vähem süüdi.

Laua ahjud

Kui ma ütlen "lauaahjud", ei pea ma silmas rösterahjusid, kuigi need seadmed on iseenesest päris vahvad. Ma räägin uhiuuest ahjustiilist, mis istub teie letil ja tõstab toiduvalmistamise kogemust huvitaval ja aegasäästval viisil. Need võivad hinna ja saadavuse tõttu olla paljudele tarbijatele siiski veidi kättesaamatud, vähemalt praegu, kuid need võivad olla just see, mida otsite, kui soovite toiduvalmistamist lihtsamaks muuta.

Ma räägin sellistest seadmetest nagu Brava ahi, mis kasutab valgust mitmekäigulise toidu suurepäraseks valmistamiseks või Suvie, ahi, auruti, sous vide ja küpsetusmasin, millega saab valmistada kolmekäigulist einet. Sellel on ka sisseehitatud jahutussüsteem, mis hoiab toidu külmana enne valmimist. The Tovala auruahi kasutab – arvasite ära – toitude valmistamiseks auru.

Paljudel neist seadmetest on uuenduslik tehnoloogia ja need on väga Jetsoni-sarnased, võimaldades valmistada terve toidukorra korraga ühtlaselt. Selle asemel, et lõhe küpsetada ja köögivilju eraldi praadida, visake see kõik ühte neist ahjudest ja saate ühtlaselt küpsenud toidu. Mõnede nende seadmete võlu seisneb selles, et need on ka toiduga kaasas, nagu söögikomplektid. Näiteks Tovala võimaldab teil osta ahjus küpsetamiseks terveid eineid, mis muudavad toiduvalmistamise ja ettevalmistamise äärmiselt lihtsaks.

Kuigi need töölauaseadmed on endiselt väga uued (ja Suvie puhul pole neid veel võimalik osta), on need võib toidu valmistamisel muutuda, välistades mitu toiduvalmistamisetappi, mis on vajalikud a sööki.

Sõltumata sellest, kas otsite viisi toiduvalmistamise hõlbustamiseks või soovite oma toitu tõsta, muudavad need neli seadet köögis elu lihtsamaks.

Toimetajate soovitused

• Instant Pot toob turule 10 uut multifunktsionaalset ruumisäästlikku toiduvalmistamisseadet
• YaDoggie Fresh on inimestele sobiv koeratoit, mida valmistate kiirpotis