Brava ahi eemaldab toiduvalmistamiselt kogu mõtlemise

Brava ahi

MSRP $995.00

Hinde üksikasjad

"Brava ahi võimaldab teil vajutada mõnda nuppu ja pakkuda maitsvat sööki, kuid see ei ole mõeldud teile toiduvalmistamise õpetamiseks."

Plussid

• Brava on intuitiivne, eriti algajatele kokkadele
• Numbrite järgi küpsetamine tagab ühtlase tulemuse
• Seal on hea segu põhiretseptidest ja ainulaadsetest pakkumistest

Miinused

• Brava on konkurentidest kallim
• Kaamera ei asenda toidu vaatamist küpsemise ajal

Brava ahju (995 dollarit) võrreldakse sageli Easy Bake ahjuga. Lõppude lõpuks kasutab see toidu valmistamiseks lambipirne. Kuid see on rohkem nagu numbrite järgi kokkamine. Puudutage ahju ekraani, järgige juhiseid, oodake umbes 20 minutit ja olete kõhu jaoks valmis.

Sel ajal kui valmistasime kana Brava jaoks, kuulasime Samin Nosrati (autor Sool, rasv, hape, kuumus) peal Värske õhk räägime ahjude ebaühtlusest, nii et kokad peavad kasutama oma meeli, et kõik korralikult pruunistuks. Brava asendab traditsioonilise ahju klaasukse kaameraga, et saaksite oma toidu valmimise ajal jälgida. Kasutades kuut lampi, eelprogrammeeritud retsepte ja temperatuuriandurit, peaks Brava küpsetama kõike täiuslikkuseni, välistades kasutaja kõikvõimalikud oletused.

Hele hele (siis hämar, siis tume)

Ligikaudu samaväärne lauapealse mikrolaineahjuga (11,3 x 14,1 x 16,7 tolli) näeb Brava välja pigem laborisse kui kööki kuuluvana. Võib-olla tuletab see hõbedane akendeta välisilme meelde tsentrifuugi. See, mis sees toimub, on sama salapärane. Puuteekraanil on vaade kalasilm-kaamerale ja pirnide väljalülitumisel, sisselülitamisel ja intensiivsuse muutmisel kuvatakse pilte. See tähendab, et igal hetkel võite vaadata musta kasti või oma seepiatoonis vannitatud kana või tõetruumat valget valgust. Ükski neist ei asenda tõeliselt ukse avamist ja enda üle vaatamist.

Küpsetuskambris (6,4 x 13 x 12,5 tolli) on kaks pilu ülemise ja alumise plaadi paigutamiseks. Brava ei kasuta traditsioonilisi nagid. Selle asemel sisestate olenevalt retseptist mõlemasse asendisse metall- või klaasaluse. Kandikud on mõeldud spetsiaalselt Brava jaoks, millele on märgitud tsoonid 1, 2 või 3. Liha läheb tavaliselt tsooni 1, samal ajal kui saate köögivilju panna 2. ja 3. tsooni. Panime metallalusele naela kanakintsu ja pea brokolit, kuid me ei püüdnud isegi tänupüha kalkunit sellesse õõnsusse mahutada.

Süvendi vasakus ülanurgas on pesa Brava temperatuurianduri jaoks. See pole lihtsalt termomeeter, vaid mõõdab temperatuuri sondi viies punktis. Sellel on ka märgised, mis aitavad teil lõhe paksust mõõta, andes teile ahju parema ülevaate sellest, kui kaua see küpsetamiseks aega võtab.

Valk pluss köögiviljad

Oleme varem üle vaadanud keerulised seadmed, mis viivad uustulnukaid sügavasse otsa retseptidega, mis on uue masina õppimiseks liiga arenenud. Brava muudab asjad lihtsaks mitmesuguste kombineeritud einetega. Brokkoli ja lõhe. Kana ja lillkapsas. Seakarbonaad ja bataat. Need kahele mõeldud eined kasutavad ära seda, mida Brava kõige paremini oskab: valmistate korraga kahte väga erinevat toitu nii, et mõlemad tulevad suurepäraselt välja.

Sõltuvalt sellest, mida valmistate, reguleerib ahi valguse sagedust. Madalam sagedus ja pikemad lainepikkused tungivad toitu sügavamale, samas kui lühema sagedusega ja suurema energiaga lainepikkused ei jõua nii kaugele. Kuna kuus lambipirni on paigutatud erinevate tsoonide peale, võivad need üksteisest kiirata erinevaid sagedusi. Nii ei kõrbestu teie brokkoli kana küpsetamise ajal. Sellepärast muudavad sibulad värvi. Seepiatoonides piltidel on näha, et ahi kiirgab madalama sagedusega lainepikkust. See on natuke nagu täpselt juhitava soojuslambiga toiduvalmistamine.

Brava beetaversioonis on saadaval ka profirežiim, kuid tundub, et ahi ei ole seadistatud kasutajatele süüa tegema õpetama. Kuna te ei vali kindlaid temperatuure (välja arvatud juhul, kui kasutate ka beeta-küpsetusrežiimi), on Brava ja tavalise ahju vahel raske teadmisi üle kanda. Samuti ei ole palju paindlikkust näiteks eelseadistatud retseptides muudatuste tegemiseks. Kombod on eelvalitud, selle asemel, et lasta teil näiteks valku ja köögivilju eraldi valida. Kui retsept nõudis kondiga kanakintsu, ei saanud me ahjust aru, et meie reied on tegelikult kondita.

Samuti asendasime porgandi brokkoliga. See viis küpsetusaja pikenemiseni 15 minutilt 30-le, kui ahi püüdis aru saada, mis kurat toimub. Puuteekraan näitas sondi praegust temperatuuri võrreldes kana sihttemperatuuriga, 185 kraadi Fahrenheiti järgi. Kui temperatuur oli 183 kraadi, hakkas ahi piiksuma. Kana oli ikka mahlane ja testimiseks kasutasime termomeetrit. Kõikides kohtades, kuhu me torkasime, oli see tunduvalt üle USDA soovitatud 165 kraadi. Brokkoli oli pealt kergelt pruunistunud, kuid metallalusega kokku puutudes tumedam ja ahvatlevam värv. Võib-olla ühel korral, kui avasime ahjuukse, et kana piiluda, oleksime pidanud plaati raputama, et brokoliga ühtlasemad tulemused saada.

Ülejäägid

Peale selle äparduse on Brava üldiselt üsna kiire. Tundub, et enamiku retseptide jaoks ei kulu ahjus kauem kui 20 minutit, ilma eelsoojendusajata. Mis ei olnud kiire? Proovin leida retsepti rakendusest, kus puudub otsingufunktsioon. Retseptid on jagatud kategooriatesse, nagu õhtusöök ja kombineeritud, kuid selle Maroko kana reie retsepti teist korda otsimine võttis aega igaviku. Kui me seda tegime, lisasime selle järjehoidjatesse ja see ilmus automaatselt puuteekraanil selle vahekaardi alla. Pärast ahju esmakordset ülevaatamist on Brava rakendust värskendanud, et lisada otsingufunktsioon.

Lisaks retseptide segamisele võimaldab rakendus jälgida ka ahju taimerit ja vaadata kaamera kaudu, mis sees toimub. Samuti saate tellida Brava-spetsiifilisi söögikomplekte, mis jäävad vahemikku 28–45 dollarit kahe portsjoni kohta. Tegime paar tükki, mille valmistamine võttis aega alla 30 minuti ja osutus päris hea maitsega. Siiski oli 30 dollarit kahele mõeldud praaditacode eest üsna kallis, eriti kuna meie tegime süüa ja koristasime.

Puuteekraanil on natuke lihtsam navigeerida kui rakenduses, kuna toidud on jaotatud kategooriatesse, näiteks kala, kana, köögiviljad jne. On veel mõned režiimid, näiteks soojendamine jääkide jaoks, praadimine ja röstsai. Röstleival on väga selged juhised – see võimaldab meil valida leiva tüübi ja eelistatud pruunisusastme järgi –, kuid kuumutamine tekitas meile pisut tunde. Püüdsime oma tänupüha jääke soojendada, kuid meil polnud õrna aimugi, kui kauaks taimerit seada. Üks minut? Viis? Alustasime ühega ja lõpetasime lõpuks umbes neli minutit. Kalkun oli lihtsalt kuidagi soe.

Puuteekraan on ka koht, kus saate suurema osa retseptide tegelikest juhistest, näiteks sellest, millises asendis peaks teie kandik olema ja kui kõrgele tuleks köögivilju kuhjata. (Nad peaksid tõesti hoidma madalat profiili.) Sealt vajutate käivitusnuppu, lööte tagasi ja ootate, kuni ahi hakkab mürama. Kuigi Brava on uskumatult nutikas, eeldame, et Samin Nosrat soovib siiski, et te aeg-ajalt ukse avaks ja meeli juhendaks.

Garantii

Brava ahjul on üheaastane piiratud garantii.

Meie võtta

Brava ahjus on palju meeldivat, kui teile meeldib kodus süüa, kuid te pole tegelikult toidutegemisest huvitatud. Kuigi kogenumate kokkadega on võimalik katsetada, ei anna Brava palju juhiseid, mida saaks üle kanda tavapärasemasse ahju. Sellegipoolest teeb see teile keskmise liha ja seente korraga.

Millised on alternatiivid?

Mõlemad 349 dollarit Tovala ja 599 dollarit juunini on odavamad nutikad ahjud kui 995-dollarine Brava. June kasutab kaamerat ja tarkvara, et tuvastada täpselt, mida valmistate, ilma et peaksite seda ütlema, samas kui Tovala kasutab ainulaadsete tulemuste saamiseks auru. Kaasasolevad Brava retseptid on mitmekülgsemad kui need, mida Tovala teile annab. Vahepeal pole juunil oma söögikomplekte, kuid on tegi koostööd ettevõttega Whole Foods mõne toidupoe poolvalmis toidu eelprogrammeeritud seadistuste jaoks.

Kaua see kestab?

Oleme alati mures selle pärast, et ettevõte lõpetab tegevuse ja jätab kasutajatele kalli ja nutika seadme, mis enam ei tööta. Arvatavasti võiks Brava ikkagi ahjuna toimida, isegi kui ettevõte seda rakendust enam ei toeta. Kõik juhtnupud on aga puuteekraanil, mis jätab võimaluse jäädavalt pimedaks.

Kas peaksite selle ostma?

Bravas on palju lahedat tehnikat ja see võtab algajate jaoks toiduvalmistamisel palju ära arvamise. Kuid see on lauaahju jaoks üsna kallis ja küpsetamise funktsioon on endiselt beetaversioonis, nii et potentsiaalsed ostjad peaksid ootama värskendusi ja hinna langemist.

Toimetajate soovitused

• Parimad õhufritüüri pakkumised: vähendage õlitarbimist ja praadige tervislikumalt alates 30 dollarist
• Lairutamisväärsed nutikad köögividinad
• Parimad nutikad köögividinad uutele kokkadele
• 2022. aasta parimad sous vide masinad
• 7 nutikat kodu vidinat grillimiseks