El robot cocinero Flippy se está renovando. El robot volteador de hamburguesas desarrollado por Robótica Miso es un brazo robótico equipado con visión térmica y regular, que asa hamburguesas a pedido mientras asesora a sus colaboradores humanos sobre cuándo deben agregar queso o preparar panecillos para servir. También puede cocinar patatas fritas. Flippy existe desde hace algunos años, aunque Miso cree que la nueva versión que llegará este año la convertirá en una adición más útil a las cocinas.
El gran cambio es cómo se instala el robot. En lugar de colocarlo en el piso de la cocina, un ambiente que ya es estrecho en muchas cocinas, Flippy ahora se coloca debajo del capó, encima de una estación para freír.
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"Flippy ROAR, o Robot On A Rail, es el siguiente paso en el desarrollo laboral de Flippy", dijo el director ejecutivo y cofundador de Miso, Buck Jordan, a Digital Trends. “Piensa en ello como una promoción para Flippy. Las actualizaciones son más que estéticas y son el resultado directo de los comentarios de los clientes actuales y de las principales marcas de restaurantes de servicio rápido que buscan adoptar nuestra tecnología. Hablamos con ellos constantemente y vinieron a nosotros diciendo que necesitan productos que reduzcan su huella y optimicen el espacio en sus cocinas, a un mejor precio”.
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Jordan reconoce que la primera versión de Flippy ocupaba demasiado espacio. Sólo podía funcionar dentro de una estación de cocina a la vez. Flippy ROAR cambia eso. No sólo se reduce el precio general, sino que también puede moverse más fácilmente entre varias estaciones de trabajo y operarlas. Esta versatilidad y la menor barrera de entrada son importantes en un momento en el que empresas como el robot pizzero Zume están aparentemente luchando, habiendo despedido recientemente a muchos empleados.
Sin embargo, Jordan sigue convencido de que es necesario que se produzca una disrupción impulsada por robots en la industria de servicios alimentarios. "En 2016, nos fijamos en la industria de los restaurantes porque era un área donde la disrupción tecnológica realmente no había entrado", dijo. "Es una industria que enfrenta muchos desafíos, incluida una tasa de rotación de hasta el 400 % según los líderes en el campo, pero también una mayor demanda de mano de obra".
Queda por ver si los robots serán realmente el próximo elemento esencial omnipresente en la cocina comercial. Con Servicios de entrega de robots como Starship Technologies. despegando, parece tener sentido desde la perspectiva del cliente. Miso ciertamente cree en lo que está haciendo y compañías como Caliburger, que tiene un contrato de cinco años con la firma, sugiere que otros también lo hagan. Al igual que una próxima ronda de financiación colectiva de acciones, que ya ha asegurado más de 1,3 millones de dólares en reservas.
Si todo va según lo planeado, este último rediseño sólo ayudará a que la tecnología de la empresa sea aún más útil.
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