Cosechar y tostar granos de tus propios cafetos es un desafío si no vives en un país ecuatorial. Tostar granos de café crudos en casa es lo más parecido a preparar la taza de café más fresca posible para la mayoría de nosotros. café.
IA colaborativaEl tostador de café Kelvin Home podría ser la solución si tu objetivo es tostar granos de café crudos. Actualmente aparece en un Campaña de arranque, puede fondos de promesa para el tostador Kelvin con entre una y seis libras de granos de café sin tostar. La entrega estimada es diciembre en EE. UU., febrero de 2019 para compromisos internacionales.
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Tostar granos de café crudos en casa no se trata sólo de mejorar el sabor de la bebida: comprar granos crudos ahorra dinero. La página de Kelvin Kickstarter cotiza los precios de los granos de café sin tostar a $6 por libra y los granos tostados a $15 por libra. Digital Trends echó un vistazo rápido a Amazon y encontró muchos listados de granos de café crudos con precios de entre 5 y 7 dólares la libra, generalmente en bolsas de dos a cinco libras. La misma búsqueda arrojó granos tostados entre 8 y 14 dólares por libra. Así pues, la afirmación de Kelvin sobre el ahorro de costes es correcta, aunque un poco exagerada. La búsqueda de granos de café exóticos y especiales ciertamente podría generar granos de café más caros (crudos y tostados), pero dejemos que usted pueda ahorrar dinero tostando sus propios granos.
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Otra diferencia entre los granos de café crudos y tostados es la vida útil. De acuerdo con la Asociación Nacional del Café, las mayores amenazas de los granos de café tostados son el aire, la humedad, el calor y la luz. Tan pronto como los granos tostados se exponen al aire por primera vez, comienzan a perder su frescura. En general, se recomienda a los compradores de granos tostados que no compren granos para más de dos semanas a la vez. Congelar los granos tostados puede prolongar su vida siempre y cuando no adquieran olores de otros artículos en el congelador. pero cuando la frescura es la única razón para comprar café en grano entero, la congelación parece contraintuitivo.
Por otro lado, los granos de café crudos, si se almacenan en un lugar fresco y seco, tienen una vida útil mucho más larga. Varias fuentes citaron de un año a un período indefinido. Nosotros Sueño de café citó un máximo de seis semanas antes de que los granos tostados comiencen a deteriorarse, pero afirma que se pueden almacenar los granos crudos "hasta por un año sin cambios notables en la calidad de la bebida final".
El tostador de café Kelvin Home utiliza un proceso de tostado de abajo hacia arriba impulsado por vórtices que, según afirma, da como resultado un tostado especialmente uniforme. El tamaño de lote recomendado de 100 a 120 gramos de granos de café verde (3,5 a 4,2 onzas) permite de cuatro a seis tazas de café. Después de tostarlos, deje que los granos se enfríen, luego muela los granos tostados, prepare el molido fresco, bébalo y disfrútelo.
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