Preparar una taza de té perfecta es un asunto complicado. Si deja las hojas en remojo durante demasiado tiempo, quedará amarga. Sácalos demasiado pronto y la infusión quedará demasiado débil. Además, para empeorar las cosas, el tiempo de infusión óptimo varía de una hoja a otra, por lo que conseguir una taza siempre perfecta es más fácil de decir que de hacer.
Una empresa con el nombre de Bkon, sin embargo, pretende cambiar eso. La Craft Brewer de la compañía está diseñada para producir tazas de té perfectamente preparadas con solo presionar un botón mediante un proceso patentado llamado "Infusión atmosférica inversa" o RAIN. Aquí hay un resumen rápido de cómo supuestamente funciona la tecnología:
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Después de que el usuario coloca sus hojas de té sueltas preferidas en la cámara de preparación llena de agua, el aire por encima de la línea de agua se extrae para crear un vacío. Esta presión negativa ayuda a atraer las hojas de té a la superficie del agua y hace que se liberen gases tanto de las hojas como del agua. Luego, se libera el vacío y la cámara vuelve a la presión atmosférica normal, permitiendo que el
cantidad máxima de “elementos de sabor solubles” que se extraerán.
Aparentemente, la aplicación y posterior eliminación de la presión negativa es la clave para extraer todo el sabor de las hojas de té. El vacío ayuda a abrir su estructura celular, permitiendo que los gases atrapados escapen y que el agua entre más libremente. Este proceso se repite durante entre 60 y 90 segundos, durante los cuales la máquina ajusta continuamente las variables. como la profundidad del vacío, la presión interna y la temperatura del agua para lograr el "perfil de sabor óptimo" del té adentro.
Para ayudarle a obtener la mejor extracción para diferentes tipos de tés, la máquina es capaz de almacenar más de 200 recetas diferentes, a las que los usuarios pueden acceder a través de un gran panel de pantalla táctil en el lateral. Para garantizar que su mezcla especial de oolong no se contamine con Earl Grey de un usuario anterior, Bkon incluso tiene una función de autolimpieza para lavar la cámara después de cada uso.
Si bien aún no está disponible para los consumidores, actualmente se están probando versiones Beta de Bkon en algunos salones de té y cafeterías repartidos por todo el país. Los creadores de Bkon están preparando un lanzamiento comercial a finales de este año, pero quizás quieras empezar a ahorrar ahora. Cuando llegue al mercado, Bkon se venderá por 13.000 dólares.
[imagos vía Joanna Han/Sprudge]
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