Todos hemos estado allí. Obtienes una botella de ketchup Heinz de tu alacena o de un restaurante lista para aderezar esas papas fritas recién cortadas. Sin embargo, cuando la abres, la botella está casi terminada y tienes que seguir golpeando el cuello del recipiente para que salgan los últimos trozos. Eso, o puedes seguir temblando y rezar para que el ketchup no termine en todas partes. Sí, es doloroso y molesto, pero no puedes evitar cambiar la consistencia del ketchup porque sería una solución asquerosa. Las botellas de plástico comprimibles también funcionan, pero hacia el final simplemente salpican mucho.
En cambio, los investigadores del Varanasi Research Group se reunieron en los laboratorios del Instituto Tecnológico de Massachusetts para Desarrollan LiquiGlide, un revestimiento antiadherente para envases de alimentos que ayudará a que las sustancias fluyan más fuera de los envases sin problemas. Teniendo en cuenta la consistencia espesa de condimentos como mayonesa, ketchup y mostaza, la nueva forma de facilitar el envasado de alimentos que esas sustancias se escapen realmente puede tener un impacto en los comensales, restaurantes y cadenas de comida rápida y en qué medida pueden ahorrar.
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“Es curioso: todo el mundo siempre dice: '¿Por qué botellas? ¿Cuál es el problema?’ Pero luego les dices que el mercado de las botellas: sólo las salsas es un mercado de 17 mil millones de dólares”, dijo Dave Smith, candidato a doctorado del MIT y uno de los miembros del proyecto LiquiGlide. le dice a Fast Co. que existe. "Y si todas esas botellas tuvieran nuestro revestimiento, estimamos que podríamos evitar que se desperdicie alrededor de un millón de toneladas de alimentos cada año".
La superficie LiquiGlide está desarrollada para tener una lubricación similar a un líquido para hacer que los condimentos simplemente fluyan, pero manteniendo un exterior rígido para mantener la sustancia de forma segura en el interior. El recubrimiento también se puede aplicar a superficies como plástico y vidrio mediante una cobertura por pulverización. LiquiGlide ha sido patentado desde el lanzamiento de su prototipo y el equipo dice que está fabricado con materiales aprobados por la FDA para no alterar la seguridad alimentaria. Todo lo que queda es comercializar a las principales empresas fabricantes de botellas para que, juntas, puedan acabar con el desperdicio de alimentos y los molestos y violentos batidos para sacar los últimos restos de condimentos. Por supuesto, esto significaría que Smith tendrá que demostrar mucho cómo golpear botellas tradicional para demostrar a las empresas cómo su producto puede hacer la vida más fácil.
"Nunca fue realmente un problema personal para mí, pero odio luchar para sacar la salsa de las botellas", dice Smith.
Con LiquiGlide ganando recientemente el título del segundo lugar en la semana pasada Concurso empresarial de 100.000 dólares del MIT, no sorprende que la tecnología sea un éxito entre los consumidores. El prototipo también se llevó a casa el premio al favorito de los fans a pesar de no ganar toda la competición.
Como referencia, mire los dos videos a continuación para ver la diferencia entre una botella tradicional y una botella recubierta con LiquiGlide que usa el mismo ketchup.
LiquiGlide:
Tradicional:
Alucinante. ¿Esto hace que a alguien se le antoje una hamburguesa o un hot dog ahora?
Crédito de la imagen: Flickr / Steve A. Johnson
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