La respuesta es que los estadounidenses desperdician una gran cantidad de alimentos: 35 millones de toneladas al año, según el Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos. Los alimentos liofilizados pueden hacer que duren décadas. Diane Barrett, profesora de ciencias de los alimentos de UC-Davis, dice que la liofilización es "una de las mejores formas de conservar los alimentos" porque retiene muy bien los nutrientes, según Madre Jones. Casa de montaña, un proveedor de latas liofilizadas de estofado de carne y pilaf de arroz salvaje, afirma que han probado latas de sus productos de hace 30 años y han vivido para contarlo. Cada lata tiene 10 porciones y se vende por alrededor de $30, por lo que no es una mala elección para un
kit de preparación para desastres. Pero una empresa llamada Cosecha correcta Preferiría preparar sus propios alimentos liofilizados en casa, sin los aditivos que vienen con la variedad comprada en la tienda.Vídeos recomendados
El congelador-secador doméstico conserva frutas, verduras, hierbas, guisos, carne, postres y casi cualquier cosa. (Aunque un crítico encontró que mantequilla liofilizada fue un poco desastroso.)
La secadora funciona congelando primero los alimentos a 40 grados bajo cero y luego creando un potente vacío. A medida que la comida se calienta un poco, el hielo se sublima directamente hasta convertirse en vapor, sin pasar nunca a agua. Las bayas o la carne de res pueden rehidratarse con agua para su consumo o sellarse en bolsas mientras dure. Todo el proceso dura alrededor de 24 horas y puede procesar alrededor de 10 libras de comida a la vez. "En un año, un usuario podría conservar fácilmente más de 400 galones de alimentos", según el comunicado de prensa de Harvest Right.
La máquina no es exactamente apta para apartamentos. Con más de 100 libras, 30 pulgadas de alto, 20 pulgadas de ancho y 25 pulgadas de profundidad, ocuparía mucho espacio en el mostrador. Basado en video De las chuletas de cerdo liofilizadas a máquina (que, para ser justos, según el cineasta, resultan bastante deliciosas), no es el electrodoméstico más silencioso que hemos visto.
El liofilizador cuesta $3,899, por lo que debes estar realmente dedicado al movimiento de liofilización para recuperar esa inversión inicial. Eso es mucho helado de astronauta.
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