Después de recaudar poco más de 15 millones de dólares en financiación de inversiones, ynsecto ampliar su capacidad de producción para producir 20.000 toneladas métricas de proteína de insecto cada año. Son muchos errores. El proceso de Ynsect comienza cultivando y cultivando larvas de gusanos de la harina y convirtiéndolas en una harina proteica desgrasada para usar en alimentos para animales y mascotas. Para potenciar este sistema, la empresa utiliza una combinación de robótica e inteligencia artificial para hacer crecer los gusanos con la máxima eficiencia.
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Producir a una mayor capacidad significa que Ynsect podrá pasar de vender su producto principalmente como alimento a piscifactorías a un mercado de animales más grande. Y eso tiene el potencial de tener un impacto importante en la industria agrícola.
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"Hoy en día, pocas personas son conscientes de cómo se alimenta a los animales que comen", afirmó en un comunicado de prensa el director general de Ynsect, Antoine Hubert. “De hecho, los animales de granja consumen principalmente soja, cereales y, a veces, plumas de ave transgénicas, así como harina de pescado. Lo que nos llamó especialmente la atención fue la harina de pescado”.
La harina de pescado se elabora a partir de peces más pequeños, que corren peligro de sufrir sobrepesca, afirmó Hubert. "A su vez, esto está provocando un grave agotamiento de la biodiversidad oceánica y generando preocupaciones sobre la seguridad alimentaria debido al alto contenido de metales pesados que se bioacumulan en las cada vez más escasas poblaciones de peces".
La proteína de insecto de Ynsect es la respuesta de la empresa a ese problema, dado lo sostenible que es el proceso de creación. La empresa utiliza todas las partes del insecto, generando muy pocos residuos. Y después de todo, muchos animales ya estarían comiendo insectos en la naturaleza.
Con un total de 37 millones de dólares en financiación hasta el momento (y ciertamente con más financiación en el futuro), Ynsect planea expandirse eventualmente hacia la nutrición humana, los nutracéuticos y la química verde. Pero no te preocupes, eso vendrá más tarde. No es necesario que consumas errores todavía. Por ahora, puedes empezar por familiarizarte con la idea de alimentar a tus mascotas con alimentos ricos en proteínas y a base de insectos.
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