Paso a paso
Hace sólo unos años, la “cocina guiada” quedaba relegada a electrodomésticos inteligentes de encimera y accesorios que podrían acompañar a los chefs aficionados en cada paso de una receta. Mediante el uso de aplicaciones o pantallas táctiles integradas, el Hestan Cué, termomix, y Báscula de cocina de caída ayudó a los cocineros a establecer la temperatura adecuada, revolviendo automáticamente el contenido a la velocidad velocidad y duración correctas, y brinda mediciones exactas mucho más precisas que una taza medidora.
Si bien los refrigeradores, estufas y hornos inteligentes han estado en el mercado durante años, recién ahora se están poniendo al día con lo que podría significar para las personas ocupadas poner conectividad en un electrodoméstico importante. Además de Wi-Fi, los fabricantes también están añadiendo pantallas táctiles a todo color, como la nueva
Hornos de pared GE Profile, que cuentan con una pantalla táctil LCD de 7 pulgadas. La promesa siempre ha sido que algún día su refrigerador podrá elegir una receta para usted según sus preferencias y los alimentos que realmente compra. tiene almacenado en el interior, luego envíelo a su horno para precalentarlo, mientras en una de sus muchas pantallas, se reproducen videos para ayudarlo a dominar cosas desconocidas. técnicas. Según empresas como Whirlpool, prácticamente hemos llegado a ese punto.Torbellino tiene adquirido delicioso, una aplicación que encuentra recetas basadas en tus gustos y disgustos, así como en tu nivel de habilidad y compromiso de tiempo. En CES 2018, Whirlpool anunció que Delicioso 2.0 se integrará con algunos de sus hornos inteligentes. La nueva versión de la aplicación ha mejorado la tecnología de reconocimiento de imágenes para que pueda hacer un inventario de tu comida y pedir lo que falte. Instacart. Los tutoriales y vídeos están integrados en la aplicación, que también puede enviar instrucciones a un horno o microondas conectado. Si su receta requiere dos tazas de agua, puede enviar un mensaje a su refrigerador inteligente, que dispensará la cantidad justa cuando esté listo con su taza.
Los electrodomésticos inteligentes aprovechan las aplicaciones de recetas paso a paso para hacer que cocinar sea menos estresante.
Muchos fabricantes de electrodomésticos anunciaron integraciones similares con diferentes aplicaciones en CES o KBIS este año. BSH dijo que sus electrodomésticos inteligentes Home Connect, incluidos los de Thermador y Bosch, pronto recibirán un impulso de la plataforma de alimentos. Historias de cocina, que la empresa adquirió. Al igual que Yummly, ofrece videos instructivos e instrucciones detalladas, y podrá enviar instrucciones de calentamiento a hornos inteligentes.
Mientras tanto, LG se está asociando con Init y Chef lateral para sus electrodomésticos conectados. Init, una plataforma que quiere “digitalizar alimentos” para ayudar a que sea más fácil rastrearlos desde su origen hasta su hogar y luego ayudarlo a cocinarlos, ya se ha asociado con BSH y GE. No sólo lo hará Chef lateralLa aplicación lee en voz alta sus instrucciones, quiere ayudar incluso a aquellos que temen a la estufa a aprender a cocinar, por lo que le enseñará cómo hervir agua, si necesita ese nivel de ayuda. Gran parte de esto se presta a la integración de la asistencia de voz, y es posible que también pueda pedirle a Amazon Alexa y Google Home que lo ayuden con algunos de estos pasos, según el dispositivo que tenga.
Mundo de las carnes de niño
A Amazon le encantaría que usaras su Espectáculo de eco como asistente de cocina, para que puedas ver videos y pedirle a Alexa que te lea los pasos. GE anunció su propia visión de una pantalla centrada en la cocina en CES: una Centro de cocina que va encima de tu estufa. No solo funciona con Alexa y el Asistente de Google, sino que actúa como un Echo Show porque reproduce videos, te permite escuchar listas de reproducción y controla dispositivos domésticos inteligentes Zigbee y Z-Wave. Samsung y LG ponen sus hubs en frigoríficos con mamparas y control de voz.
GE
Con algo como los hornos de pared PT9051SLSS y PT9551SLSS de GE, la idea de la cocción guiada se centra un poco más en el horno. En la pantalla táctil, puedes elegir la opción "cocina de precisión" y te guiará por el resto. Indícale qué tipo de comida estás cocinando (carne, verduras, pan, etc.) y te perforará. hacia abajo en la categoría, averiguando las preferencias sobre qué tan bien cocido le gustaría su bistec, por ejemplo.
A partir de ahí, te dirá en qué rejilla ponerlo y qué tipo de sartén usar. Puede que esto no atraiga a un chef experimentado (y tiene la opción de usarlo como un horno viejo normal), pero ciertamente podría ayudar a algunos novatos. Después del lanzamiento con un par de cientos de recetas, GE puede introducir otras nuevas en el horno mediante una actualización a través de Wi-Fi.
Incluso si solo estás calentando una pizza congelada, Whirlpool dice que obtendrás beneficios de su función Escanear para cocinar.
Quizás piense que no tiene sentido tener un horno que se ajuste solo a 350 grados Fahrenheit, pero el beneficio real viene con la cocción en varios pasos. Incluso si solo estás calentando una pizza congelada, Whirlpool dice que obtendrás beneficios de su función Escanear para cocinar; use la aplicación para escanear el código de barras y le preguntará si prefiere su pizza masticable o crujiente. De cualquier manera, enviará las instrucciones exactas a tu horno inteligente. Si desea una corteza más crujiente, el horno encenderá automáticamente el asador por un momento al final para explota la pizza desde arriba y hazla un poco más dorada de lo habitual, todo sin que tú tengas que hacerlo cualquier cosa.
Imagínese lo que puede hacer un horno inteligente por algo más complicado. Innit ha dicho que puede reducir el tiempo de cocción para costillas de 3,5 horas a 58 minutos cambiando la temperatura en el horno varias veces como lo haría un chef profesional.
Asuntos familiares
A menos que esté preparando una comida congelada, cocinar requerirá algo más que el horno o el microondas. Ese hecho ha obligado a los dispositivos más pequeños a asociarse con los fabricantes de electrodomésticos; La escala Drop funciona con GE, por ejemplo. Pero también beneficia a los fabricantes de electrodomésticos estar abiertos a Amazon y Google, así como a plataformas como Innit.
En este momento, el punto conflictivo en la experiencia de la cocina conectada es la estufa. Controlar la temperatura del horno es una cosa, pero controlar los quemadores de arriba es otra. Hasta que los fabricantes de electrodomésticos comiencen a fabricar estufas conectadas, existe un recurso provisional con productos como El modelo de FirstBuild, el Hestan Cue, y Tasty One Top de Buzzfeed — todas las cocinas de inducción conectadas. Es una de las razones por las que el próximo Frigidaire cocina de inducción independiente es muy emocionante: costará menos de $1,000, cuando todos los demás en el mercado estadounidense cuestan más de $1,500.
La inducción se presta a un control preciso de la temperatura mejor que el gas o la calefacción radiante, por lo que Con suerte, veremos más gamas que realmente utilicen tecnología inteligente por dentro y por fuera en el futuro cercano. futuro. Por razones de seguridad, nunca esperaríamos poder usar una aplicación o un comando de voz para encender una estufa de forma remota, por supuesto, sino simplemente controlarla una vez que ya esté encendida. (Hestan Cue se enciende mediante una aplicación, pero funciona mediante Bluetooth, por lo que debes estar allí cuando lo hagas).
Esperamos ver una mayor integración de los productores de alimentos para impulsar una cocina más integrada.
Y si bien los pequeños electrodomésticos también desempeñan un papel en la cocina conectada, esperamos ver una mayor integración de los productores de alimentos para impulsar primero una cocina más plenamente integrada. Amazon está impulsando sus Dash Buttons y sus servicios de reabastecimiento como formas de controlar sus compras y casi todas las compras. frigorífico conectado Vimos en KBIS este año que tenía cámaras en el interior para permitirte comprobar si tienes jugo de naranja a través de una aplicación mientras estás en la tienda.
Samsung dice que la nueva versión de su Nevera Family Hub Tendrás una mejor aplicación de planificación de comidas que tendrá en cuenta lo que tienes a mano. Pero hacer un inventario de todo sigue siendo un poco complicado y centrarse en el frigorífico ignora lo que hay en la despensa. Hay soluciones como botes conectados, pero son costosos y la experiencia no es lo suficientemente fluida o integrada como para cambiar las reglas del juego.
Si bien todos estos electrodomésticos pueden ser excelentes para ayudarlo a preparar platos individuales, preparar una comida completa sigue siendo un desafío. Lo ideal sería tener una aplicación que te indique cuántas cebollas debes cortar para los tres platos que estás preparando, no solo para el primero. Y luego te avisará que debes precalentar el horno para las verduras asadas, aunque en realidad estés dorando la carne para la salsa para pasta. Aquí hay un gran potencial para los servicios de entrega de kits de comida, que lo hacen por escrito en la tarjeta incluida para la comida de una sola noche.
También podría aliviar algunos de los dolores de cabeza de la integración de comestibles, ya que ofrecen exactamente lo que necesita para una número específico de cenas, para que no tenga que preocuparse de que el brócoli sobrante se eche a perder en el cajón para verduras cajón. Chef es uno de esos servicios de entrega de comidas, y ya está asociado con SideChef; No sería un gran salto extender eso a LG y tener sus hornos preparados para recibir instrucciones cuando esté listo para comenzar a cocinar el kit.
No es exactamente la era de la cocina conectada, aunque está en el horizonte. Parece que estamos casi en un punto de inflexión en el que es más difícil encontrar un electrodoméstico sin tecnología inteligente que uno que la tenga incorporada. Desde el punto de vista del fabricante, tiene sentido: pueden ofrecer mejoras a través de actualizaciones inalámbricas, obtenga datos sobre cómo está usando el dispositivo y solucione problemas antes de enviar un persona de mantenimiento.
Y si bien algunas de las funciones pueden resultar interesantes o intrigantes para los padres ocupados o los cocineros reacios, a la gente le preocupa, especialmente la seguridad, y no sólo la potencial para hackear. "No quiero que mi hijo pequeño le diga a Alexa que encienda mi horno", nos dijo alguien en KBIS.
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