Los científicos están tratando de descubrir por qué los buitres no sufren intoxicación alimentaria. Mientras la investigación continúa, un estudio sugiere una alianza entre las aves y los microbios hace que los cadáveres en descomposición sean seguros para las aves. Los humanos no tenemos esa ventaja, por lo que es importante que estemos atentos a la carne que se echa a perder y a los productos horneados que se moldean. Pero una de las mejores partes del Día de Acción de Gracias son las sobras, entonces, ¿cómo se pueden comer muchos sándwiches de pavo sin correr el riesgo de sufrir enfermedades transmitidas por los alimentos?
Contenido
- El tiempo para dudar ha terminado.
- tostado tostado
- Relájate, nena, relájate
- Utilice esa rotuladora regalada
- Sería mucho mejor si lo hicieras.
- Mantenlos separados
- Deshacerse
- Conténtete
- ¿Cómo se quemó?
- El aire ahí dentro
- Romper el molde
- Estar descongelado
- Las tartas lo tienen
- Zona peligrosa
Cuando la comida claramente ya pasó su mejor momento, el olor rancio o la textura viscosa pueden ser indicios de que es mejor dejar las sobras en paz. Esas señales repugnantes son signos de bacterias perjudiciales. Sin embargo, las bacterias patógenas que se infiltran en el relleno o en el puré de patatas no alteran el sabor, el olor o la apariencia de la comida, pero aún así pueden enfermarte. Las sobras están seguras en el refrigerador durante tres o cuatro días, mientras que los alimentos congelados deben consumirse dentro de dos a cuatro meses para obtener la mejor calidad.
según el Departamento de Agricultura de EE.UU.. El mayor error que cometen los amantes del pavo es guardar las sobras en el frigorífico durante demasiado tiempo. “Cómelos, congélalos o tíralos antes del lunes”, dice Tina Hanes, especialista en información técnica de la Oficina de Asuntos Públicos y Educación del Consumidor del USDA.Vídeos recomendados
Hay algunas maneras de asegurar los restos de tu fiesta de acción de gracias pasar la prueba de olfato antes de esa fecha límite.
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El tiempo para dudar ha terminado.
Si bien es agradable quedarse durante la cena de Acción de Gracias, los alimentos deben refrigerarse dentro de las dos horas posteriores a su cocción. Después de todo, algunas bacterias duplican su número en sólo 20 minutos. La temperatura más fría ralentiza el crecimiento bacteriano, pero no lo previene por completo.
tostado tostado
Si sus invitados llegan tarde pero la cazuela está lista, manténgala caliente a al menos 140 grados Fahrenheit para evitar el crecimiento bacteriano (y evitar el temido deslizamiento de la crema que se congela).
Relájate, nena, relájate
¿Su refrigerador tiene una temperatura? Para mantener a raya las bacterias, la temperatura de su refrigerador debe establecerse en 40 grados Fahrenheit o menos. según Foodsafety.gov. Todo lo que guarde en el congelador debe mantenerse a 0 grados Fahrenheit o menos.
Utilice esa rotuladora regalada
Las sobras serán seguras para consumir si se dejan en el congelador durante meses, pero es posible que no tengan el mejor sabor o apariencia después de cuatro meses. Hanes sugiere etiquetar los recipientes de comida para recordar lo que puso allí y cuándo lo puso. “Una vez congelado, es posible que no recuerdes ni reconozcas la comida”, señala.
Sería mucho mejor si lo hicieras.
Si va a enviar a sus seres queridos a casa con un paquete de sobras, proporcióneles una hielera y bolsas de hielo para el largo viaje a casa.
Mantenlos separados
¿Estás pensando en ahorrar espacio guardando el relleno en el pavo? No. Tu refrigerador no es mágico y es posible que no pueda enfriar todo lo suficientemente rápido, lo que significa que las bacterias pueden proliferar. Además, mantenga las frutas y verduras frescas alejadas de la carne y los huevos crudos.
Deshacerse
En lugar de dejar intactos grandes cortes de carne, cortar el pavo en trozos más pequeños ayuda a que se enfríe más rápido, reduciendo así el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Conténtete
El uso de recipientes poco profundos y herméticos enfriará las sobras rápidamente y las mantendrá frescas por más tiempo. Envuelva bien los productos horneados que desee mantener libres de moho en una envoltura de plástico o colóquelos en contenedores de plástico o un especial caso de galletas.
¿Cómo se quemó?
Si va a congelar sus alimentos, es posible que desee sellarlos al vacío para ayudar a evitar quemaduras por congelación. Afortunadamente, Ziploc hace un equipo de $4 para ayudar a succionar la mayor cantidad de aire posible.
El aire ahí dentro
Desde ñame y patatas hasta pavo y pastel, es probable que su refrigerador esté más lleno que después de la comida. Sin embargo, es importante dejar que el aire fluya a cada rincón y a cada arándano, así que tenlo en cuenta al empacar el refrigerador.
Romper el molde
El moho puede crecer en los refrigeradores, por lo que es importante limpiar el electrodoméstico cada pocos meses con una cucharada de bicarbonato de sodio disuelto en un litro de agua. El moho visible se debe eliminar con tres cucharaditas de lejía por litro de agua. Recuerde que los alimentos porosos, como el pan, pueden tener moho escondido debajo de la superficie, por lo que no puede simplemente cortar el área visiblemente afectada.
Estar descongelado
No dejes las sobras congeladas en la encimera para que se descongelen. Mételos en el refrigerador, descongélalos en el microondas o pásalos bajo el grifo de agua fría para que la comida alcance la temperatura ambiente de manera segura.
Las tartas lo tienen
"El pastel de frutas puede estar seguro en el refrigerador durante una semana, pero un pastel tipo natilla, como el de calabaza, debe usarse dentro de tres o cuatro días", dijo Hanes. Ya escuchaste a la dama. ¡Pastel para el desayuno!
Zona peligrosa
Entre 40 grados y 140 grados Fahrenheit es la "zona de peligro" para los alimentos, por lo que cuando los recalienta sobras, configure su horno o microondas a 325 grados Fahrenheit o más, para calentar su comida a 165 grados. Tenga en cuenta que es posible que una olla de cocción lenta no haga que el pavo vuelva a alcanzar esta temperatura segura. Solo ten cuidado con lo que estás recalentando. Es posible que no desees colocar plástico endeble en el microondas, ya que es posible que no esté clasificado para altas temperaturas. En caso de duda, utilice un plato de vidrio o cerámica.
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