Quizás se sienta tentado a llamar al Char-broil Kamander Grill un “restaurante para pobres”. Gran huevo verde”, pero creemos que sería una injusticia con el aparato para cocinar al aire libre. Hemos estado asando, ahumando, asando y horneando en el Char-Broil Kamander la mayor parte hace tres meses y estamos convencidos de que es una de las parrillas estilo Kamado más sensatas que puedas comprar.
Para los no iniciados, las modernas parrillas Kamado son una derivación de la antigua cocina asiática de leña o de barro cocida con carbón. y normalmente están hechos de material cerámico, aunque el uso de acero inoxidable aislado se está volviendo popular como Bueno. Todo sobre el diseño de la parrilla, desde su forma de huevo hasta el material aislante con el que está construida. está diseñado para retener y mantener el calor mientras lo irradia uniformemente por toda la superficie del recipiente. interior. Como tal, las parrillas Kamado son lo suficientemente versátiles como para actuar como parrilla tradicional para filetes, pollo o hamburguesas, o como parrilla
Estamos convencidos de que es una de las parrillas estilo Kamado más sensatas que puedes comprar
Todas las partes constituyentes del Kamander son robustas y resistentes, hasta la plataforma de almacenamiento totalmente metálica en el parte inferior de la parrilla, que puede soportar una chimenea de carbón caliente o la sección de superficie extraíble de la parrilla sin derritiendo. Nos gustan especialmente los sistemas de entrada y escape de aire del Kamander, que gestionan con precisión el flujo de aire gracias a diales codificados numéricamente y son lo suficientemente pesados como para permanecer en su lugar cuando se configuran, pero se mueven con la suficiente suavidad para marcar fácilmente en.
También queremos llamar la atención sobre el revestimiento de la superficie de Kamander, que es capaz de soportar el calor extremo sin decolorarse y está bien resistente al óxido. Operamos esta parrilla en el noroeste del Pacífico hasta el final de la temporada de lluvias y estamos seguros de que la parrilla aguantará bien a largo plazo, que es más de lo que podemos decir de muchas de las barbacoas de menos de $ 500 que hemos usado durante los últimos años. años.
De arriba a abajo, Kamander es una parrilla bien construida que no solo parece una pieza importante de hardware culinario, sino que también se siente como tal.
Caracteristicas y funciones
El parrilla kamander viene con un cenicero profundo, de gran volumen y extraíble con asa, una bandeja de goteo con anillo de soporte, un parrillas de hierro fundido recubiertas de porcelana, una removible para agregar combustible fácilmente, y una parrilla elevada y abatible rejilla para calentar.
El exterior de la parrilla está equipado con un indicador de temperatura montado en la tapa, un asa resistente en la tapa, un estante de almacenamiento, dos ruedas en la parte trasera para facilitar el transporte y un estante lateral emergente.
El Char-broil Kamander viene con una garantía de un año.
Actuación
Después de más de tres meses de uso constante, nos complace informar que Kamander funciona muy bien para asar, asar, hornear y cocinar en barbacoas a fuego lento y bajo.
Al principio nos preocupaba que la distancia de 8,5 pulgadas entre la plataforma de carbón y las parrillas para cocinar pudiera hacer que asar y asar a alta temperatura fuera un desafío, pero Gracias a la radiación de calor uniforme y al mucho espacio para un gran volumen de carbones, pudimos lograr un magnífico dorado en filetes, pollo, chuletas y verduras con un mínimo esfuerzo.
El importante espacio vertical del Kamander sobre las parrillas de cocción nos brindó mucho espacio para asar un pollo entero en posición vertical usando una fuente para asar vertical. La cocción solo tomó alrededor de 1,5 horas a 350 grados Fahrenheit y, gracias a la excelente gestión del flujo de aire de la parrilla, una sola chimenea de carbón habría durado fácilmente otras 2,5 horas.
Dan Baker/Tendencias digitales
Obtuvimos resultados igualmente positivos al hornear pan de maíz en una sartén de hierro fundido y una pizza fresca sobre una piedra para hornear. Con el flujo de aire al máximo y el recipiente sellado herméticamente, no tuvimos problemas para alcanzar una temperatura de horneado de 550 grados, lo que Tenía la pizza lista en minutos, exhibiendo una corteza perfectamente carbonizada con queso uniformemente derretido y carne crujiente. coberturas.
La barbacoa ahumada a fuego lento también resultó excelente, aunque debemos señalar que los tiempos de cocción prolongados necesarios para cortes como la pechuga de res y la paleta de cerdo resultaron difíciles de lograr. Si bien pudimos preparar costillas de cerdo estelares en aproximadamente 3,5 horas a 220 grados, los futuros cocineros revelaron que el combustible se agotó y la temperatura comenzó disminuir después de las cuatro horas, lo que requiere la adición de carbón y madera dura para mantener el tiempo adicional necesario para cocinar nuestra pechuga y carne de cerdo. hombro. Agregar carbón con la bandeja de goteo colocada (que es necesaria para realizar la cocción indirecta) fue a la vez complicado y precario. Para hacerlo, es necesario retirar la comida y sujetarla en papel de aluminio, quitar las rejillas calientes y luego retirar una bandeja de goteo extremadamente caliente llena de grasa explosiva antes de agregar combustible. Al final, el proceso nos pareció un poco desalentador. Es factible, pero no aconsejable. Para sesiones de cocina más largas, sugerimos uno de los otros productos de Char-Broil, como el de la empresa. Ahumador eléctrico digital inteligente.
Conclusión
Char-broil Kamander es una excelente parrilla estilo Kamado que se vuelve irresistible por su amplia disponibilidad y su precio sorprendentemente bajo. Continuamente nos impresiona la calidad de construcción, la facilidad de uso y el rendimiento de Kamander. Para aquellos interesados en una de estas parrillas Kamado notablemente versátiles, recomendamos encarecidamente la Kamander de Char-broil y no dudamos en agregarla a nuestra lista de Las mejores parrillas al aire libre que puedes comprar.
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