Han pasado dos años desde que les contamos por primera vez sobre la startup sous vide Mellow, y en ese tiempo, se han gestado muchas cosas en el mundo de las cocinas inteligentes. De hecho, Mellow tiene mucho trabajo por delante cuando se trata de diferenciarse de otros sous vide. máquinas, como las de Delta y Anova, pero parece un desafío que la empresa está dispuesta a afrontar. asumir. Especialmente ahora que Mellow, que en realidad es un electrodoméstico híbrido con ingeniosas bonificaciones como refrigeración incorporada y una báscula, finalmente está listo para enviarse en mayo.
Los creadores Zé Pinto Ferreira y Catarina Violante de Laboratorios FNV, el cerebro detrás de Mellow, lo sacó del parque en el departamento de diseño. Estamos recibiendo algunas vibraciones serias de Dieter Rams con esto. La máquina parece un extraño híbrido de Braun SK 4 y una jarra con filtro Brita, pero en lugar de reproducir música o hacer que el agua del grifo sepa mejor, prepara alimentos perfectamente cocinados con solo tocar un botón.
Además, a diferencia de algunos de los circuladores de inmersión más populares del mercado actualmente, Mellow no está diseñado para sujetarse, sujetarse ni fijarse de otro modo al costado de una olla. En cambio, viene con su propio tanque de agua incorporado, por lo que simplemente se coloca en la encimera, engatusándote con su elegante exterior e invitándote a usarlo más a menudo.
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Pero la belleza de Mellow no es sólo superficial. Debajo del capó, tiene algunas características bastante estelares, incluida la conectividad Wi-Fi. Mellow puede conectarse a su red doméstica, permitiéndole controlar todo, desde el tiempo de cocción hasta la temperatura, usando su teléfono inteligente, tableta o computadora.
Además de un elemento calefactor preciso que le permite calentar el tanque y cocinar los alimentos a la perfección, Mellow también está equipado con una unidad de enfriamiento. Puede que esto no parezca gran cosa al principio, pero es un cambio radical para el sous vide. La adición de refrigeración le permite colocar la comida no preparada dentro de Mellow durante el día y dejarla allí hasta que desee cocinarla. Dado que puede controlar el dispositivo a través de Wi-Fi, puede colocar comida en él antes de irse a trabajar y luego usar la aplicación y hacer arreglos para que su comida termine de cocinarse cuando llegue a casa. Esto ayuda a resolver el problema del tiempo del proceso de cocción al vacío, que suele tardar dos horas o más.
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Si bien Ferreira dejó Mellow desde entonces, la empresa sigue avanzando a todo vapor, con el veterano empleado Gary Itenson (anteriormente director de operaciones de la empresa y ahora su nuevo CEO), le dijo a The Spoon: “La fecha de envío [de Mellow] comienza en mayo y, a mediados o finales de junio, los clientes podrán comprar una unidad Mellow en stock a través de nuestro sitio web. El precio de los pedidos anticipados finalizará pronto y, en el futuro, esperamos que 499 dólares sea nuestro precio minorista objetivo”.
Artículo publicado originalmente en abril de 2014 por Drew Prindle. Actualizado el 05/04/2017 por Lulu Chang: Se agregó la noticia de que Mellow comenzará a enviarse en mayo.
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