Una taza de café no requiere mucho, al menos en lo que respecta a los ingredientes: tienes frijoles y agua, y eso es todo. Sin embargo, tenemos docenas de métodos diferentes para preparar una taza de café. Si bien el café filtrado, el espresso y el cold brew se elaboran esencialmente con los mismos ingredientes, son bebidas muy diferentes. Dicho esto, es útil conocer los tres tipos para saber qué pedir cuando entres a tu cafetería local.
Contenido
- Café
- Café exprés
- cerveza fría
¿Buscas algo amargo o dulce? ¿Caliente o frío? ¿Quieres una dosis de cafeína o quieres sentarte y relajarte? Estamos examinando cómo los tres métodos difieren en sabor y contenido de cafeína, junto con los procesos de preparación detrás del café, el espresso y el cold brew.
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Café
El café es una de las bebidas más populares del mundo y existen bastantes cafés caros, también. Si bien el término "café" engloba casi todo lo que se prepara con granos de café tostados (incluido el espresso y el cold brew), este término se utiliza con mayor frecuencia en referencia al café filtrado. Si bien es posible que no estés familiarizado con el término “café de goteo”, probablemente ya hayas tomado una taza antes. Este es el tipo de café que probablemente obtengas en la encimera de tu cocina por la mañana. Se vierte agua caliente sobre los granos de café molidos y luego se filtra a través de un filtro hasta la cafetera. Puedes beberlo negro (sin ingredientes añadidos) o disfrutarlo con leche o azúcar.
El café filtrado es una de las formas más populares de consumir cafeína por varias razones. Las cafeteras de goteo son relativamente baratas, fáciles de utilizar y pueden preparar una taza de café en tan sólo unos minutos. A diferencia del espresso, también es muy fácil preparar una taza grande de café filtrado o utilizar una prensa francesa, lo que significa que puedes atender a varias personas a la vez con el mínimo esfuerzo. (Es posible que desee utilizar el suyo propio molinillo de café.)
La cantidad de cafeína en su café filtrado variará según una variedad de factores, incluido el tueste y la proporción de agua y café molido que utilice. Sin embargo, en promedio, obtendrás alrededor de 110 miligramos de cafeína en una taza de café de 6 onzas.
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Café exprés
El espresso también se elabora con granos de café molidos y agua caliente, pero el proceso es un poco más complicado que con el café filtrado.
El espresso se elabora a partir de granos de café finamente molidos que se compactan en un pequeño bloque de granos en forma de disco. Luego, se fuerza agua caliente a través de este ladrillo usando alta presión, lo que da como resultado una taza de bondad con cafeína ligeramente más espesa, más amarga y más pequeña. A diferencia del café filtrado, donde algunos de los principales factores que influyen en el sabor son la cantidad de agua y granos, el espresso se puede ajustar para adaptarlo a tus gustos. La finura del molido, la longitud del trago y el tamaño de la bebida influyen en el sabor de la bebida. Sin embargo, en general, un espresso será más amargo que una taza de café y, a menudo, menos de la mitad de su tamaño.
Sin embargo, eso no significa que el espresso escatime en cafeína. De hecho, el espresso es básicamente una taza de café concentrado. El espresso contiene alrededor de 50 miligramos de cafeína por onza. Si bien esto es considerablemente menos que una taza entera de café filtrado, el espresso contiene mucha más cafeína por onza. En otras palabras, sólo necesitas beber alrededor de 2 onzas de espresso para obtener la misma cantidad de cafeína que viene en una taza de café estándar.
Si bien muchas personas disfrutan del espresso solo, también es la forma más versátil de café y se usa en todo, desde lattes hasta capuchinos y macchiatos.
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cerveza fría
Hay algunas formas diferentes de preparar café frío. Si bien el vertido es el método más sencillo (simplemente prepara café caliente y luego lo vierte sobre hielo), puede Es necesario preparar café muy fuerte o utilizar cubitos de hielo hechos de café para evitar una bebida aguada.
El método preferido para preparar café frío es haciendo un cerveza fría. El problema aquí, sin embargo, es que es, con diferencia, la forma más lenta de preparar café. La preparación en frío es un método de preparación único, ya que no se utiliza agua caliente durante el proceso de preparación.
Al igual que otros tipos de café, el cold brew se elabora con granos molidos y agua. El proceso es simple, pero lento. Se remojan los granos de café molido en agua durante aproximadamente 12 horas (algunas recetas requieren hasta un día entero) y luego se cuela la mezcla en un recipiente. Este método da como resultado una bebida muy diferente a una taza de café estándar. Un tiempo de extracción más prolongado debería dar como resultado una bebida más suave y menos ácida. La infusión en frío también crea un líquido ligeramente más espeso y concentrado, que a menudo se diluye con leche o agua.
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