Revisión de la cocina de precisión Anova

Cocina de precisión Anova

PVP recomendado $179.00

Detalles de la puntuación

“La olla de precisión de Anova ofrece sous vide de nivel profesional a un precio asequible, pero tendrá que esperar a que la aplicación para teléfonos inteligentes aún por lanzarse acceda a las funciones avanzadas y funcionalidad”

Ventajas

• Relativamente barato
• Fácil de limpiar
• Diseño bien pensado

Contras

• Motor impulsor débil
• Aplicación para smartphones inédita

Si aún no te has subido al carro del sous vide, ahora es un buen momento para dar el salto.

Hace apenas unos años, la tecnología necesaria para cocinar con esta técnica era voluminosa, compleja y costosa. Pero ahora, los circuladores de inmersión son compactos, increíblemente fáciles de usar y, por fin, lo suficientemente baratos como para ser razonables para el chef casero promedio.

La Precision Cooker de Anova es una de las últimas entradas en esta floreciente categoría de electrodomésticos de cocina. Y a pesar de ser uno de los circuladores de inmersión tecnológicamente más avanzados del mercado, también es el más asequible que hemos visto hasta ahora.

Como descubrimos, un diseño más inteligente, controles más simples y capacidad Bluetooth parecen muy atractivos en el papel, pero una característica faltante en particular nos dejó tibios.

Características y diseño

En comparación con el primer circulador de inmersión de Anova (ahora llamado Anova One), la Precision Cooker tiene un número de nuevos elementos de diseño, el más obvio de los cuales es definitivamente el diseño físico del producto.

La Precision Cooker tiene un aspecto más delgado y elegante, y las piezas desmontables facilitan el acceso al elemento calefactor para su limpieza, a diferencia del diseño unibody del modelo anterior. Probablemente no necesites limpiar la Precision Cooker más de una o dos veces al año, pero limpiar la suciedad y los depósitos minerales del elemento calefactor probablemente prolongará la vida útil del dispositivo.

Anova también eliminó los controles de pantalla táctil del producto original y, en su lugar, optó por una pantalla de números LED más simple que se controla con una rueda. Tenemos el presentimiento de que deshacerse de la pantalla táctil también ayudó a reducir el precio.

La rueda no es tan cómoda como la pantalla táctil, pero es ajustada, ágil y emite un clic sutil cuando la giras hacia arriba o hacia abajo. Esto lo hace fácil y efectivo tanto para el desplazamiento rápido como para el ajuste preciso.

Aplicación movil

La nueva característica más importante es definitivamente Bluetooth, que le permite controlar Precision Cooker con una aplicación en su dispositivo móvil, simplificando drásticamente el proceso de cocción.

Las cocinas más antiguas requerían que usted buscara la temperatura y los tiempos de cocción correctos para diferentes alimentos. el bistec está a 57 grados Celsius durante dos horas, la pechuga de pollo a 60 grados Celsius durante aproximadamente una hora y 40 minutos, y pronto. Si estabas cocinando algo nuevo o simplemente no lo habías memorizado, normalmente tenías que conectarte a Internet para encontrar los números mágicos. La aplicación Precision Cooker te permite simplemente especificar qué alimento estás cocinando, colocarlo en el baño de agua y ella hará el resto, al menos esa es la teoría.

Rendimiento y uso

Aquí está el problema, y ​​no el sabroso que le aplicarías a una paleta de cerdo: la aplicación aún no existe. Anova comenzó a enviar la Precision Cooker a los consumidores en diciembre, pero en el momento de la publicación, a fines de enero, aún no ha lanzado el producto adjunto. teléfono inteligente aplicación para el dispositivo.

Es difícil pasar por alto esto. Sin la aplicación, no puedes acceder a las funciones que definen el dispositivo, como las temperaturas de cocción automáticas antes mencionadas, las alertas móviles e incluso un simple temporizador. Todo esto es bastante molesto, pero tampoco necesariamente un factor decisivo.

Incluso sin la aplicación, Precision Cooker sigue cocinando como un sueño. Lo probamos con todos los grupos principales de alimentos que vale la pena cocinar al vacío (carne de res, aves, pescado, verduras y huevos) y quedamos muy satisfechos con los resultados.

Como era de esperar, todo salió genial. Nuestros chuletones con hueso eran suculentos y medio cocidos, las verduras estaban crujientes y llenas de sabor, y nuestras pechugas de pollo glaseadas estaban tan jugosas como parecen. Pero sólo podemos darle la mitad del crédito a Anova.

La otra mitad se la tenemos que dar a Google. Para cocinar platos tan perfectos, tuvimos que conectarnos a una computadora y buscar los tiempos de cocción y temperaturas adecuados para cada alimento. Esto no fue particularmente difícil de hacer, pero Anova prometió eliminar este paso del proceso y no cumplió su promesa, lo cual fue decepcionante.

También vale la pena mencionar que la Precision Cooker es un poco más débil que otros circuladores de inmersión que hemos probado. Debido a su impulsor más pequeño y motor de menor potencia, la Precision Cooker no hace circular el agua con tanto entusiasmo como la Anova One. Esto significa que no es tan eficaz para mantener una temperatura uniforme en baños de agua más grandes.

Bill Roberson | Tendencias digitales

Anova solo recomienda utilizar la olla de precisión para baños de aproximadamente 4 a 5 galones, lo cual es una recomendación sólida basada en nuestra experiencia. Definitivamente tiene problemas con los baños de agua más grandes, especialmente aquellos llenos de muchas golosinas selladas al vacío que bloquean el flujo de agua. Por lo tanto, si cocina al vacío para grupos grandes y no solo para tres o cuatro personas, probablemente sea mejor que desembolse 20 dólares adicionales por el Anova One, más potente.

Conclusión

Si Anova puede recuperarse y lanzar la aplicación para teléfono inteligente que la acompaña, no tenemos ninguna duda de que Precision Cooker será uno de los mejores circuladores de inmersión del juego. Está bien diseñado y por sólo $180 dólares, cocina tan bien como cualquier circulador de inmersión que hayamos probado.

Sin embargo, sin la aplicación no podemos recomendarla. La experiencia del usuario es torpe y frustrante en su estado actual, y no tenemos forma de saber si la aplicación que aún no se ha lanzado será buena.

Dicho esto, todavía no podemos superar el precio. Incluso sin la aplicación, Precision Cooker todavía cocina bastante bien al vacío y tiene las mismas características y funcionalidades que encontrarás en modelos más caros de otras marcas. Eso es difícil de ignorar.

Máximos

• Relativamente barato
• Fácil de limpiar
• Diseño bien pensado

Mínimos

• Motor impulsor débil
• Aplicación para smartphones inédita

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