La evolución del café casero se ve así para muchos estadounidenses: en los años 80 y antes, Folgers estaba bien. Luego, comprar café recién molido en una tienda local (o en Starbucks) se volvió chic. Pronto, los molinillos se convirtieron en un elemento básico en los hogares de muchos amantes del café, convirtiendo a los antiguos consumidores de café instantáneo en snobs que insistían en que la mejor parte del despertar era el café en grano entero en sus tazas.
Ahora tenemos el Bonaverde, que ofrece una nueva innovación: integra cada parte del proceso de preparación del café en una sola máquina. De hecho, convierte los granos crudos en café tostándolos, moliéndolos y preparándolos, sin necesidad de equipo adicional. Nuestra reseña del original. Sistema de elaboración de cerveza Bonaverde Berlín era una mezcla, pero ahora los creadores de la cafetera multifunción prometen aún más funcionalidad: la máquina ahora acepta cualquier grano que desee usar.
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"Este es el café más fresco que jamás hayas probado", dice el inventor Hans Stier Reuters. Primero, el usuario vierte judías verdes crudas en la máquina. Luego, mediante tecnología RFID, la Bonaverde lee una etiqueta incluida con los granos para tostarlos en el momento preciso y a la temperatura adecuada. Una vez finalizado el proceso de tostado, se abre una puerta que deposita los granos en el molinillo. El último paso de preparación se lleva a cabo en el filtro y el café gotea en la jarra en espera.
Hay algunas razones por las que son preferibles los frijoles crudos a los tostados. Por un lado, se mantienen frescos por más tiempo. Desde los campos de los agricultores hasta tu taza, los granos tardan meses en convertirse en café, según el Asociación Nacional del Café de EE. UU.. Bonaverde espera ayudar a empoderar a los agricultores permitiéndoles eventualmente vender sus granos directamente a los consumidores. Al principio, las máquinas sólo funcionaban con granos de los agricultores de la empresa para evitar que los “minoristas de café establecidos” vendieran granos crudos que pudieran explotar a los agricultores. La empresa ahora ha ampliado la máquina para aceptar cualquier tipo de grano.
La compañía también dijo que ha ampliado su cadena de suministro para ofrecer una gama más amplia de café de sus propios agricultores. Los granos se cosechan en función de su calidad y el impacto que tienen en las comunidades de donde provienen. Los granos seleccionados por la empresa también incluyen recetas de perfiles de tueste personalizados para que puedas aprovechar al máximo cada café y elegir fácilmente nuevos favoritos.
El Bonaverde se lanzó Pedal de arranque y Indiegogo en 2013, recaudando más de $800,000. Se suponía que las máquinas se enviarían en octubre de 2014, pero enfrentaron algunos problemas difíciles que retrasaron la fecha de lanzamiento. El retraso y algunos cambios de diseño (incluido el RFID, que no se mencionó en el discurso original) enojaron a algunos patrocinadores, según Información privilegiada sobre financiación colectiva. La decisión de abrir la máquina a todos los granos debería satisfacer algunas de esas quejas.
Actualizado el 5 de septiembre para reflejar que Bonaverde ahora permite a los usuarios tostar cualquier grano de café.
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