Oh, el increíble Instant Pot. me encanta mi olla instantánea Tanto que a veces siento que descuido mis otros electrodomésticos. La estufa de mi horno ya casi no recibe atención. Simplemente se queda ahí, solitario y esperando a que lo enciendan. Mi Instant Pot simplemente hace el trabajo más rápido y, además, hace la mayor parte del trabajo mientras yo me siento, me relajo y miro Netflix.
Contenido
- Diseño y especificaciones
- Elegante y simple, pero no inteligente.
- La marihuana importa
- filetes perfectos
- Huevos, verduras y más
- ¿Vale la pena la inversión en Accu Slim?
Teniendo en cuenta lo mucho que dependo de mi olla a presión Instant Pot para preparar las comidas nocturnas, estaba más que feliz de aprovechar la oportunidad para Pruebe otro dispositivo Instant Pot, el circulador de inmersión Instant Pot Accu Slim, una entrada asequible al método sous vide de cocinando. Después de 80 horas de pruebas, aquí hay algunas ideas sobre el dispositivo.
Diseño y especificaciones
Cuando llegó la máquina Instant Pot sous vide, abrí la caja y encontré el circulador de inmersión completamente ensamblado, encerrado en un embalaje protector y un manual de usuario. El Accu Slim es similar en tamaño al Anova Nano y mide aproximadamente 13 pulgadas de largo y aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Es lo suficientemente pequeño como para esconderlo en un cajón o guardarlo en un gabinete.
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El Accu Slim tiene una pantalla táctil con controles digitales y está hecho principalmente de acero inoxidable. El mango está recubierto de goma y tiene un faldón de acero inoxidable extraíble que rodea el elemento calefactor. Hablando del elemento calefactor, Accu Slim utiliza un sistema de bomba activa para calentar el agua de manera uniforme. No depende de corrientes de convección y utiliza un motor de 12 V CC para calentar el agua entre 68 grados y 203 grados Fahrenheit (con una precisión de 1 grado Fahrenheit). Puede cocinar prácticamente cualquier receta sous vide y los tiempos de cocción oscilan entre un minuto y 72 horas.
Elegante y simple, pero no inteligente.
Una de las cosas que noté de inmediato sobre el Accu Slim fue que el faldón que rodea el elemento calefactor contiene orificios alrededor de los lados y también orificios en la parte inferior. Esto ayuda a que el agua fluya de manera más efectiva a través de la máquina y ayuda a prevenir puntos fríos.
Accu Slim es muy simple y proporciona justo lo que necesita para preparar alimentos estilo Sous Vide, pero no le brinda algunos de las funciones inteligentes que obtendría con circuladores de inmersión más caros como el Anova Wi-Fi o el ChefSteps Joule. No se conecta a una aplicación a través de Wi-Fi o Bluetooth, por lo que no puedes controlarlo con tu teléfono, ni puedes controlar el dispositivo por voz usando alexa o Asistente de Google. Sin embargo, si ha tenido otros productos Instant Pot o si está familiarizado con la marca Instant Pot, probablemente sepa que Instant Pot es más sobre la creación de dispositivos que brinden mucha utilidad y funcionalidad para cocinar en lugar de crear una gran cantidad de dispositivos conectados a Internet productos.
La marihuana importa
El Accu Slim tiene una abrazadera de goma que se abre hasta aproximadamente 1,25 pulgadas de ancho. La olla interior de su Instant Pot de 6 u 8 cuartos funcionará como un recipiente para contener el baño de agua de su Accu Slim, ya que la abrazadera se sujeta de forma segura al costado. Pero tengo una olla sous vide excepcionalmente duradera y de alta calidad, la olla Sous Vide Tuxton de 9,8 cuartos. Calienta el agua muy rápidamente y tiene una tapa con un corte diseñado para mantener los circuladores de inmersión en su lugar.
Quería ver cómo funcionaría el Accu Slim si usara una olla de calidad profesional como la Tuxton versus si Improvisé y usé una olla que tenía por casa, como la olla interior de mi olla a presión Instant Pot.
El Accu Slim se sujetó firmemente al costado de la olla interior de mi Instant Pot Duo de 8 cuartos. Agregué seis cuartos de agua caliente del grifo (que miden 107 grados Fahrenheit). Configuré el Accu Slim a 150 grados durante una hora y el agua se calentó por completo en 12 minutos y 45 segundos. Repetí el mismo proceso con la Tuxton Pot y el agua se calentó más rápido (en 9 minutos y 50 segundos). Cuando terminó el tiempo, la Tuxton Pot mantuvo el calor por encima de los 140 grados durante una hora, mientras que la olla interior de la Instant Pot mantuvo el calor por encima de los 140 grados durante unos 20 minutos.
Si bien la olla interior de Instant Pot hace el trabajo, una olla diseñada para usarse como recipiente de agua baño, probablemente se calentará un poco más rápido y mantendrá el calor por más tiempo después de apagar el máquina.
filetes perfectos
He cocinado en máquinas sous vide en el pasado. Ha habido ocasiones en las que cociné cuatro filetes a la misma temperatura durante el mismo tiempo, pero aún así terminé con dos filetes medianos y dos crudos. Esto puede deberse a factores como llenar demasiado el baño de agua con demasiados filetes o empaquetarlos incorrectamente, pero a menudo se debe a puntos fríos y calientes en el baño de agua.
El Accu Slim produjo filetes cocidos uniformemente y exactamente igual. Coloqué seis filetes de solomillo de corte grueso en un baño de agua de 6 cuartos de galón durante 1 hora y 30 minutos a 133 grados, y luego chamusqué los filetes en una sartén de hierro fundido durante dos minutos por cada lado. Salí con seis filetes que eran exactamente iguales. Todos estaban cocinados perfectamente a fuego medio, con el mismo color rosado uniforme en todas partes.
Huevos, verduras y más
Los huevos pasados por agua son otro alimento básico al vacío. Si no los has probado, saben como si un huevo duro y un huevo demasiado fácil tuvieran un bebé. Tienen una yema líquida, pero son similares a los huevos duros en que las claras están en su mayoría cocidas y tienen ese aspecto duro de forma ovalada. El Accu Slim hacía huevos pasados por agua perfectos. También hice calabacines, champiñones, manzanas y salmón.
El circulador Instant Pot Immersion preparó perfectamente cada comida, pero el bistec fue, con diferencia, el mejor. No hay bistec como el bistec al vacío; y, una vez que haya probado un bistec al vacío perfectamente cocinado, ningún otro bistec se puede comparar (ni siquiera uno de un asador).
¿Vale la pena la inversión en Accu Slim?
El Instant Pot Accu Slim tiene un desempeño sólido. No produce puntos fríos ni calientes y es increíblemente fácil de usar. Si bien no tiene algunas de las comodidades que obtendrías con algunas de las otras opciones de inmersión circuladores, su rendimiento, tamaño compacto y precio asequible lo convierten en una valiosa adición a cualquier cocina. Ahora que encontré una máquina sous vide para cocinar filetes perfectos además de mi Instant Pot Duo (que cocina todos mis guisos y platos de pollo), es posible que mis otros electrodomésticos tengan que quedarse ahí acumulando polvo un rato más.
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