Revisión de PicoBrew Pico C

Cada generación de PicoBrewLas máquinas de fabricación de cerveza se han vuelto más fáciles de usar, comenzando con el complejo contra-cerdo, el Zimático, que comparte gran parte del ADN del Pico original. PicoBrew se propuso crear un electrodoméstico que fuera un poco más asequible y un poco más fácil de usar y limpiar. Notarás todas nuestras “pequeñas” palabras. La empresa no reinventó el fabricante de cerveza aquí, solo hizo algunos ajustes, como podrá ver si compara nuestra revisión de PicoBrew Pico C con la Pico Pro. versión.

caja de cajas

porque usa lo mismo

PicoPaks (recetas de cervezas artesanales) que la Pico Pro, la Pico C tiene aproximadamente las mismas dimensiones que su homóloga de acero inoxidable. Mide 16,5 pulgadas de alto y 12,5 por 15 pulgadas de ancho y profundidad. PicoBrew señala que es más pequeño que muchos microondas. Eso es cierto, pero hay una razón por la que la gente los instala sobre los hornos: para sacar a la vieja bestia del mostrador. No existe una regla que indique que deba dejar el Pico C en su cocina, pero lavará los componentes y transferirá bastante líquido, y no siempre es un proceso a prueba de derrames.

La máquina con recubrimiento de polvo negro tiene una pantalla OLED más pequeña que la Pico Pro. Una perilla al lado le permite recorrer el menú. Debajo se encuentra el filtro escalonado y su tapa. Este recipiente de plástico es donde colocas el PicoPak o las bolsas de comida si estás al vacío (llegaremos a eso más adelante.) Dos mangueras, una etiquetada “dentro” y la otra “fuera”, sobresalen de la parte posterior como una división. cola. En la parte superior, se quita una tapa y hay un depósito donde se agrega agua destilada.

Eso es todo por la máquina en sí, pero la Pico C viene con mucho equipaje. Las otras tres cajas que se envían con él contienen un barril para servir de cinco litros, un barril para preparar cerveza y lo que lo acompaña. acogedor, tubo de estantería, cubo, soporte para el paquete de lúpulo y algunos artículos para la limpieza, como un cepillo para barriles y pestaña de detergente. El espacio de almacenamiento adicional no está incluido.

Pre-preparación

Antes de preparar la cerveza, consulte su horario. ¿Planeas irte a dormir en un par de horas? ¿Estarás en casa mañana para fermentar tu mosto? ¿Les prometiste a tus amigos un barril de cerveza casera en menos de una semana?

Una vez que decidas dónde quieres que viva tu Pico C, al menos durante la próxima semana mientras preparas y fermentas, querrás enchufarlo. Le pedirá que se conecte a su Wi-Fi y usted usará minuciosamente la perilla para ingresar su contraseña increíblemente larga. Después hay que ir a Sitio web de PicoBrew para crear una cuenta e ingresar su código de registro.

Luego llega el momento del primer enjuague del Pico C, uno de los pasos que requiere agua destilada. Este es quizás nuestro mayor motivo de preocupación con el Pico C (y el Pico Pro). Vivimos a sólo tres cuadras de una tienda de comestibles, pero la caminata nunca se sintió tan larga como cuando cargamos tres galones de agua destilada a casa. Tú poder use agua del grifo, si fielmente desincrustar cada 20 usos.

Seleccione "primer enjuague" en la pantalla del Pico y ofrecerá versiones abreviadas de las instrucciones que se encuentran en el manual. Es un proceso rápido y usar el tubo "de entrada" como aspiradora para aspirar el agua restante del depósito es extrañamente satisfactorio. Ahora estás listo para preparar.

en cervecerías

El filtro escalonado está diseñado para que los paquetes de lúpulo y granos, junto con el soporte, encajen perfectamente en su interior. La tapa tiene grabado "este lado hacia arriba" para evitar el problema de derrames que tuvimos con el Pico Pro. Tanto el barril de cerveza como el depósito también necesitan agua destilada para el paso de preparación.

Cuando colocas el PicoPak en el filtro escalonado, el aparato utiliza la etiqueta RFID del paquete para leer exactamente qué cerveza estás preparando. En respuesta, ajusta todas las configuraciones por usted. Puedes personalizar un poco (cambiar el contenido de alcohol y el amargor) pero la máquina no te avisa. Gire la perilla hacia la derecha cuando la pantalla diga "comenzar a preparar" para realizar los ajustes. Este paso se menciona en las instrucciones, pero de alguna manera lo olvidamos las dos veces que preparamos con Pico C. Sería bueno si este paso se incluyera en el proceso.

Todo el proceso de elaboración de cerveza en Pico C no varía mucho del Pico Pro. Los cambios más importantes se producen en el barril de cerveza de 1,75 galones. Pico Pro utiliza cierres de bola para fijar las mangueras al barril, mientras que las mangueras de Pico C encajan cómodamente sobre los nódulos de "entrada" y "salida" que sobresalen de la parte superior del barril. El barril en sí es más achaparrado y utiliza un tubo de inmersión inspirado en los vasos de batidos. Es muy fácil de limpiar. El barril de cerveza del Pico Pro es un poco más complicado de limpiar. Digámoslo de esta manera: requiere una llave inglesa. El Pico C es una gran mejora.

La elaboración de cerveza requiere de dos a tres horas de zumbidos y gruñidos bastante fuertes del Pico C. Tu hogar se llenará de un aroma que se encuentra entre el pan horneado y el de un granero. Si se pregunta qué sucede dentro de la máquina, puede verla pasar por las etapas, como si fuera lúpulo hirviendo, en el sitio web. Cuando termine, su casa sonará maravillosamente silenciosa. Puede convertir el PicoPak en abono, y el filtro escalonado y la tapa se pueden lavar en el lavavajillas, lo que hace la vida un poco más fácil.

matematicas fermentativas

Una vez que tu mosto está frío (aproximadamente 24 horas después), querrás revolverlo vigorosamente y agregar la levadura. En el pasado, Pico Pro realmente no requería que los usuarios participaran en la etapa posterior al lanzamiento de levadura, dependiendo del contenido de alcohol de la cerveza. Pero PicoBrew quería brindarles a los cerveceros caseros un poco más de información sobre la fermentación y, con suerte, prevenir lotes prematuros (y con levadura).

Con el PicoFerm, un pequeño dispositivo ovalado que se ajusta al sello de fermentación, los usuarios pueden saber exactamente cuándo termina la fermentación de su cerveza. Funciona con baterías y se conecta a tu Wi-Fi. Utiliza los sensores de temperatura de la Pico C, incluso cuando la cafetera está en modo de bajo consumo. Usando esa información y la cantidad de CO2 que produce la levadura, puede indicarle cuánto tiempo queda antes de que su cerveza esté lista. El cuadro incluido en el manual de Pico C indicaba que nuestra cerveza ámbar debía terminar de fermentar en cuatro o cinco días, y el PicoFerm registró su finalización en el quinto día. Metemos el barril de cerveza en el frigorífico antes de pasar al siguiente paso.

El PicoFerm tiene un botón de encendido y tres luces: roja para error, amarilla para progreso y verde para completo. No parecían permanecer encendidos todo el tiempo y teníamos que presionar el botón para ver si la luz era amarilla o verde. El gráfico en el sitio web de PicoBrew muestra que nuestra casa tuvo algunos cambios de temperatura bastante bruscos a finales de octubre: entre 66 y 78 grados Fahrenheit. No estamos seguros de qué estaba sucediendo alrededor de las 5:15 todos los días para que la temperatura se disparara hasta los 70 grados.

genios efervescentes

Una vez que se completa la fermentación, el siguiente paso es "trasiego" o transferir el líquido del barril de cerveza al barril de servicio. Requiere cierta higienización, utilizando una solución para limpiar algunos de los equipos. Una vez más, el Pico C te guía a través del proceso. Si bien tuvimos algunos problemas aquí con el Pico Pro, el C manejó todo como un campeón. Tuvimos que asegurarnos de que los tubos estuvieran empujados firmemente hacia la parte superior del barril, pero es mucho menos confuso que el sistema de bloqueo de bola del Pico Pro. Sin embargo, echamos de menos el satisfactorio clic que produce.

Una vez que tengas la cerveza en el barril para servir, bueno, todavía no es exactamente cerveza. Necesita carbonatación. Puede lograr esto con el método natural, que utiliza azúcar carbonatado y el doble de días de fermentación, o mediante carbonatación forzada. A regulador de CO2 Se atornilla en la parte superior del barril y, 36 horas más tarde, puedes empezar a servir una cerveza completamente realizada.

El mercado PicoPak de PicoBrew ha duplicado su tamaño desde que revisamos el Pico Pro y ahora tiene más de 100 opciones. Eso parece mucho, pero debido a que tanto nosotros como Pico estamos ubicados en el noroeste del Pacífico, no obtenemos el beneficio real de PicoBrew: poder probar cervezas que normalmente no se distribuyen en nuestra área. Stoup, Rooftop, Flying Lion, Ravenna y Elysian se encuentran en el área de Seattle. Estaríamos mucho más emocionados de probar una cerveza de Luisiana. Cervecería Bayou Teche, o de Nueva York Elaboración de cerveza en Harlem.

Cuando PicoBrew lanzó el Pico C Pedal de arranque, también anunció un servicio de suscripción PicoPak de 59 dólares al mes. Envía dos por mes y envía el segundo por correo cuando la máquina lee la etiqueta RFID del primero. En cuanto al tiempo, probablemente querrás un segundo barril de cerveza y un barril de servir para que funcione, pero es posible que también quieras posponer la suscripción hasta que haya más variedad en la tienda. Nada en el Pico C está realmente destinado a ahorrarle dinero; se trata más de la experiencia de beber cerveza recién hecha y probar nuevas cervecerías. También puedes hacerlo por tí mismo "PicoPak de estilo libre,"Si así lo deseas. En la tienda online puedes personalizar algunos tipos de cerveza añadiendo, por ejemplo, más malta de chocolate a tu imperial stout.

¿Sous vide, s'il vous plaît?

Uno de los objetivos ambiciosos de Kickstarter de Pico C fue la inclusión de un programa sous vide, algo que Zymatic ha podido hacer desde 2013. El Pico C tiene un recipiente que puedes llenar con agua (el filtro escalonado) y un mecanismo de control de temperatura, así que ¿por qué no hacer que cumpla una doble función? Llenamos el filtro escalonado hasta la mitad con agua y nos llevó unos 18 minutos elevar la temperatura de 62 grados Fahrenheit a 150 grados Fahrenheit. Tenga en cuenta que está ingresando manualmente la hora y la temperatura; PicoBrew brinda pautas de cocción para algunos alimentos en el manual, pero no hay opciones preprogramadas, como "filete a medio cocer".

Cortamos nuestras bolsas de plástico de chuletas de cerdo a los lados del filtro de paso y miré impacientemente la máquina durante una hora y media. ¿Resultado? Las chuletas de cerdo quedaron jugosas y listas para dorar rápidamente.

Los cinco litros de agua que PicoBrew recomienda para cocinar al vacío no son escandalosos, pero sí necesitas, por supuesto, más agua destilada para verter en el depósito. Si aún no tienes un circulador de inmersión, ciertamente es bueno tener la función sous vide del Pico C, pero aquellos con una Ánova o Joule Es posible que aún prefieras usar la opción más silenciosa y sin agua destilada.

Garantía

Los productos PicoBrew vienen con una garantía de un año.

Nuestra opinión

Hablamos con nuestro amigo que nunca antes había elaborado cerveza casera y que puso en marcha el Pico Pro para ver cómo le va con el aparato un año después. Todavía lo está preparando y acaba de hacer un porter la semana pasada. Él también vive en la Meca de la cerveza que es Seattle, pero le gusta poder explorar cervezas de fuera de la región.

El Pico C no le permitirá ahorrar dinero en sus facturas de cerveza (a menos que lo compare con el Pico Pro), pero puede ampliar un poco su mapa de degustación. Hay disponibles, por ejemplo, bastantes opciones procedentes de Canadá y Alemania. Al igual que el sous vide puede hacer que los chefs novatos sientan que han preparado una comida milagrosa, el Pico C puede introducirle en el mundo de la cerveza casera.

¿Cuáles son las alternativas?

Al principio, no podíamos recordar en qué se diferenciaba el Pico C de $549 del Pico Pro de $799, hasta que llegamos a la etapa de limpieza del barril de cerveza. Además del material de la máquina en sí, las principales diferencias están en los barriles, las mangueras y los accesorios de bloqueo de bola. El Pico C está más orientado a principiantes, con menos accesorios y algunas piezas más aptas para lavavajillas. El Zymatic de $1,999 es mucho más complejo y con su gran tamaño es apto para entornos más profesionales. PicoBrew tiene cierta competencia con productos financiados colectivamente (pero aún no entregados), como el de $600. Hopii y $1,172 minicerveza. Los $2,299 cervecería es envío ahora, pero tiene un tamaño más cercano al Zymatic.

¿Cuánto tiempo va a durar?

Una vez que haya terminado de preparar, el manual tiene páginas y páginas de pasos de limpieza adicionales para usted. La máquina definitivamente necesita una buena cantidad de cariño. Si bien la máquina en sí es resistente, la verdadera pregunta aquí es: "¿Durará PicoBrew, la empresa?"

Si compra equipo de elaboración casera habitual, puede obtener sus suministros desde cualquier lugar. Con Pico C, necesita el PicoPak, la etiqueta RFID y todo. Obviamente, la empresa sigue innovando, pero el verdadero indicador es el mercado. Cuantas más cervecerías se inscriban para fabricar PicoPaks, más atractivas se volverán las máquinas.

¿Deberías comprarlo?

No compre Pico C esperando ahorrar mucho dinero, pero si ve muchos PicoPaks que despiertan su interés, y Si eres lo suficientemente responsable como para descalcificar periódicamente tu máquina de café expreso, puedes encontrar mucho para disfrutar con la Pico. C. Sólo recuerda que se necesita esfuerzo para hacer cerveza con el dispositivo. No te preparará uno frío a pedido.

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