Refrigerar el merengue lo mantiene fresco para su uso posterior.
Hacer merengue en casa es fácil con solo claras de huevo y azúcar granulada. Prepare el merengue con anticipación y guárdelo en su refrigerador para que pueda tener a mano la golosina esponjosa para un día de preparación de tartas y postres. Saber cómo refrigerar el merengue adecuadamente evita que se separe y se filtre, lo que arruina su textura.
Paso 1
Mezcle la maicena con agua caliente para disolverla.
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Paso 2
Vierta la solución tibia en la mezcla casera de merengue crudo. La receta de merengue casero es fácil y se pueden encontrar diferentes variaciones de la receta en libros de cocina y en línea. Ya sea que use una fórmula casera o mezcle una de una mezcla instantánea, la receta real de merengue toma la solución de maicena. La solución de maicena endurece el merengue. Esto hace que sea más fácil de cortar cuando está cocido y también evita que se filtre.
Paso 3
Batir la mezcla a fuego alto durante 1 minuto para esparcir el agua de maicena por toda ella. Esta técnica evita que el merengue se encoja, caiga o se separe en el frigorífico.
Paso 4
Estire una hoja de plástico transparente sobre el recipiente que contiene la mezcla de merengue. Asegúrese de que toda la abertura del recipiente esté cubierta con la envoltura para que no entre aire en la mezcla.
Cosas que necesitará
4 tazas de mezcla de merengue fresco
Batidora de mano
1 cucharada. maicena
1/2 taza de agua caliente
2 cuartos de galón tazón de vidrio
Envoltura de plástico transparente
Propina
Los libros de cocina y los sitios web de recetas contienen una variedad de recetas de merengue, aunque hacer merengue desde cero simplemente implica batir las claras de huevo y el azúcar hasta que se esponje. Vierta el merengue crudo sobre su pastel o úselo como cualquier otra opción de postre dentro de dos días. Ase el merengue en un pastel durante 5 a 7 minutos para que se dore y endurezca. Hornee el merengue en una bandeja para hornear galletas durante 10 minutos para hacer galletas de merengue.
