¿Qué es una olla a presión y cómo se utiliza?

Si bien las ollas a presión pueden parecer intimidantes, muchas de las mejores ollas de hoy en día ollas a presión son notablemente simples de operar. Puedes preparar algunos entrantes increíbles como curry y estofado, ya sea que los cocine durante la noche o los deje a fuego lento mientras está en el trabajo. En este desglose, echamos un vistazo a los fundamentos de la cocción a presión, cubriendo los conceptos básicos del dispositivo y ofreciendo algunas sugerencias de cocina propias.

¿Qué es una olla a presión?

Una olla a presión es un dispositivo de cocción hermético que cocina los alimentos rápidamente, gracias a la presión del vapor que se acumula en su interior. El vapor humedece la comida, por lo que este dispositivo es perfecto para guisos de carne, tartas de queso y mucho más. Hay ollas a presión para estufa que usan el calor de la estufa, así como unidades de encimera que se conectan a un tomacorriente de pared. Muchas ollas a presión enchufables cuentan con otras características y funciones, como cocción lenta, cocción al vapor y salteado, además de la cocción a presión.

¿Cómo uso una olla a presión?

¿Conociendo su olla a presión por primera vez? Pruebe cocinar a presión solo con agua; esto se llama prueba de agua y le ayudará a conocer mejor su máquina. Todo lo que tienes que hacer es agregar una o dos tazas de agua en la olla (usa siempre la olla interior y nunca pongas alimentos directamente en la olla sin esta olla por razones de seguridad). Bloquee la tapa en su posición y asegúrese de ajustar la válvula para que esté en la posición sellada.

A continuación, seleccione un botón cuyo tiempo de cocción sea relativamente corto. Por ejemplo, si tu dispositivo tiene un botón para pescar, úsalo. También puedes configurar manualmente el tiempo de cocción a presión en dos o tres minutos. Ahora, todo lo que tienes que hacer es ver cómo la olla a presión hace su magia. Después de unos minutos aproximadamente de que el agua se caliente y aumente la presión del vapor, la presión comenzará a contar hacia atrás y se liberará lentamente. Entonces deberías poder probarlo con alimentos reales.

¿Cómo me aseguro de que se libere la presión?

Esta es una de las principales preocupaciones entre las personas que nunca antes han usado ollas a presión. La buena noticia es que las ollas a presión modernas son muy seguras y fáciles de usar. La mayoría de las ollas a presión tienen una válvula de liberación de vapor, que puedes mover a la posición de ventilación para comenzar a liberar la presión.

Sin embargo, el método más sencillo es dejar que la olla a presión libere lentamente la presión por sí sola. Esté atento a la cuenta regresiva para asegurarse de que esté completa; no intente abrir la tapa antes de que termine la cuenta regresiva, o podría quemarse (afortunadamente, muchas cocinas bloquean la tapa y le impiden abrirla antes de que se libere la presión). A algunos cocineros incluso les gusta dejar reposar la olla a presión un poco más después de la cuenta regresiva, solo para asegurarse de que desaparezca hasta la última pizca de presión.

¿Qué configuraciones utilizo?

La mayoría de las ollas a presión cocinan todos los alimentos de la misma manera, pero existen diferentes tiempos de cocción para los diferentes alimentos. Por ejemplo, el botón preestablecido para arroz blanco de su olla a presión puede cocinar durante solo 5 minutos, mientras que el arroz integral se cocinará por más tiempo. Incluso si no tiene un botón preestablecido conveniente en su olla a presión, puede averiguar cuánto tiempo necesita cocinarse un tipo de alimento y configurar el temporizador manualmente. Nos gustan los detalles que figuran en el cuadro de tiempos de cocción deCocinar a presión a la cadera.

¿Qué puedo cocinar en una olla a presión?

El mundo es tu ostra cuando se trata de cocinar con una olla a presión eléctrica, ya sea que quieras intentar hacer gachas, risotto, pollo o sopa. Como no estás removiendo constantemente la sartén, probablemente descubrirás que, además de que todo el proceso es más fácil de manejar, tu comida también tendrá un sabor más cremoso que si la usas en la estufa.

Si tienes un molde desmontable, puedes incluso intentar hacer postres como pasteles ytartas de queso. Si tiene platos aptos para horno que quepan dentro de su olla a presión, puede usarlos para separar ingredientes como carnes y verduras para evitar que los sabores se mezclen e incluso preparar platos deliciosos como fajitas.

¿Cuál es la diferencia entre una olla a presión y una olla de cocción lenta?

La mayor diferencia entre una olla a presión y una olla de cocción lenta es la velocidad. Como sugiere el nombre, una olla de cocción lenta requiere tiempos de cocción más prolongados y temperaturas más bajas. La cocción lenta es excelente para guisos, costillas, carne de cerdo desmenuzada y chile; básicamente, cualquier cosa con carne que desee que quede tierna y tierna. Las ollas a presión forman un sello hermético y usan la presión interna para cocinar los alimentos mucho más rápido que usando solo calor. Esto simplifica el trabajo con alimentos más densos, como arroz, frijoles y patatas. La belleza de muchas ollas a presión modernas es que a menudo tienen una configuración de cocción lenta, por lo que no es necesario adquirir electrodomésticos separados.

¿Cómo uso una olla a presión a gran altura?

La cocción a presión sigue siendo una opción popular para los aventureros de las grandes altitudes. En general, querrá cocinar los alimentos a presión un 5 % más por cada 1000 pies sobre el nivel del mar más allá de los primeros 2000 pies. Se encuentran disponibles ollas a presión livianas construidas específicamente para su uso en altitudes elevadas.

El punto de ebullición del agua disminuye debido a la menor presión atmosférica. Como hay menos aire encima de la olla, es más fácil que los gases se formen y escapen. Como resultado, los tiempos de cocción tradicionales aumentan con la altitud, ya que la ebullición no alcanza el mismo nivel de calor necesario para que los alimentos sean seguros. Mayores tiempos de cocción y una mayor tasa de evaporación significan alimentos más secos. Las ollas a presión pueden ayudar a mantener esta humedad y compensar los desafíos de la baja presión del aire al cocinar.

¿Es saludable cocinar en olla a presión?

La cocción a presión es una excelente manera de preparar comidas saludables. Dado que los tiempos de cocción se reducen, se pierden menos nutrientes vitales en el proceso en comparación con hervir o cocinar al vapor. Por supuesto, la salubridad de la comida dependerá de la receta.

¿Cuándo se inventó la olla a presión?

La olla a presión fue inventada por el físico francés Denis Papin en 1679, pero no entró en producción en masa hasta 1864 en Alemania.

¿Cuáles son los problemas al cocinar con olla a presión?

La seguridad es el principal problema con las ollas a presión. Aunque existen muchas medidas de seguridad con las ollas a presión modernas, el daño o el manejo incorrecto pueden hacer que el vapor a alta presión se libere repentinamente, dañando cualquier cosa en las cercanías. Dicho esto, dado que las ollas a presión requieren un sello firme para funcionar, tener un anillo de sellado que sea degradarse puede disminuir el tiempo de cocción o detenerlo por completo, ya que el vapor se elimina gradual y continuamente. liberado. Afortunadamente, las ollas a presión permiten cambiar los anillos de sellado degradados cuando llegue el momento.

Si está interesado en comprar una olla a presión, asegúrese de consultar nuestras selecciones para las mejores ollas instantáneas.

Recomendaciones de los editores

• ¿Puede un sistema de rociadores inteligente ayudarle a utilizar menos agua?
• ¿Cuánto duran los timbres con vídeo?
• ¿Cómo funcionan los robots cortacésped?
• Qué hacer si tu aplicación Amazon Alexa no funciona
• ¿Necesita una suscripción para un timbre o una cámara Ring?