Cubierto por Centro de singularidad Esta semana, una empresa con sede en San Francisco llamada Momentum Machines ha desarrollado un nuevo tipo de línea de montaje robótica que puede producir aproximadamente 360 hamburguesas por hora. Llamada máquina Alpha, el dispositivo ha sido diseñado para sustituir a todos los cocineros de hamburguesas dentro de un restaurante o establecimiento de comida rápida. Hipotéticamente, un restaurante de comida rápida también podría colocar paneles de pantalla táctil digitales con lectores de tarjetas de crédito y cajeros automáticos en el mostrador para eliminar también a todos los cajeros. El consumidor simplemente haría un pedido a través de la pantalla táctil y esperaría a que apareciera la hamburguesa personalizada al final de la línea de montaje, probablemente etiquetada con un número de pedido.
Representantes de Máquinas de impulso Afirman que la hamburguesa Alpha es superior a la hamburguesa tradicional de comida rápida debido a que sus ingredientes son de mayor calidad. Después de realizar un pedido, la máquina muele y estampa la carne. El cliente también puede realizar pedidos de diferentes tipos de carne así como de variedad de tamaños. La compañía también busca utilizar pollo y pescado para cualquiera que intente evitar la carne molida.
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Cuando se prepara la hamburguesa, los aderezos como tomates y pepinillos se cortan al momento en lugar de quedarse en un contenedor empapado en un típico restaurante de comida rápida. Todos los ingredientes se cargan en tubos de plástico transparente y se liberan sobre la hamburguesa a medida que pasa por la línea de montaje. Los aderezos dentro de la versión actual de la máquina incluyen lechuga picada, tomates enteros, cebolla y pepinillos.
Los creadores del dispositivo Alpha creen que un típico restaurante de comida rápida podrá eliminar casi 135.000 dólares al año en costes laborales, además de reducir significativamente las tareas de gestión. Conceptualmente, la máquina solo requiere que alguien cargue nuevos ingredientes en el dispositivo y mantenga la limpieza del interior durante el tiempo de inactividad. Esto permitirá a los propietarios de negocios invertir en ingredientes frescos de mayor calidad y crear un producto mucho más sabroso y al mismo tiempo ahorrar dinero.
Más allá del restaurante, los empleados de Momentum Machines creen que el dispositivo se puede instalar en camiones de comida, aeropuertos, tiendas de conveniencia y quizás en máquinas expendedoras de autoservicio.
La próxima versión de la línea de ensamblaje robótica incorporará técnicas expertas diseñadas para cocinar una hamburguesa a la perfección y conservar todos los jugos contenidos en la carne. La empresa planea lanzar una cadena de restaurantes para probar el concepto y cree que la máquina se amortizará sola en el primer año de funcionamiento. Sin embargo, la empresa también está estudiando la posibilidad de vender la tecnología a otras organizaciones.
Una de las ventajas obvias de permitir que la línea de ensamblaje robótica Alpha cree su hamburguesa es que la comida no se contaminará con pelos rebeldes ni se cubrirá con el estornudo accidental de un enfermo. empleado. Sin embargo, siempre existe la posibilidad de que también se produzca una falla en el dispositivo. Sin empleados cerca para tirar una hamburguesa a la parrilla, un local de comida rápida simplemente tendría que cerrar hasta que se pudiera reparar la máquina. Sin embargo, si la gente de Momentum Machines tiene mucho éxito al replicar recetas populares de hamburguesas vendidas en las principales tiendas rápidas, ubicaciones de alimentos, esta tecnología tiene el potencial de reemplazar a cientos de miles de empleados en ubicaciones de franquicias en todo el mundo. país.
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