Revisión de T-fal Optigrill

Después de cubrir el debut europeo del impresionante OptiGrill de T-Fal, nos hemos estado relamiendo esperando la llegada de la parrilla inteligente a Estados Unidos. En caso de que te lo hayas perdido, OptiGrill es una parrilla de encimera similar a las que promociona un conocido campeón de boxeo de peso pesado, pero con un trasplante de cerebro de alguien que no ha pasado su vida recibiendo golpes la cabeza. T-Fal afirma que la inteligencia digital de OptiGrill le permite cocinar muchos tipos de carne, pescado y sándwiches perfectamente y sin supervisión. Lo logra detectando el grosor de los alimentos que se cocinan y ajustando los tiempos de cocción en consecuencia. Grandes afirmaciones, por cierto. Lo encendimos, asaltamos el mostrador de carnes y nos pusimos a trabajar.

el hardware

No hay mucho en la caja además de la parrilla, una bandeja de goteo desmontable, el manual de instrucciones, y un pesado libro de cocina a todo color con muchas imágenes deliciosas de varios platos de carne para intentar.

OptiGrill utiliza una versión algo más elegante del diseño tipo almeja de George Foreman; en lugar de solo un asa para abrir la tapa, hay una manija prominente con una serie de botones de membrana y un gran indicador circular de "cocción". Toda la unidad tiene una sensación bastante sustancial y los mecanismos de bisagra se sienten muy apretados. Las inteligentes bisagras giratorias permiten que la placa superior de la parrilla quede plana sobre alimentos de diferentes espesores para una cocción más uniforme, en lugar de pellizcarla en el lado de las bisagras. Las placas de parrilla extraíbles de 100 pulgadas cuadradas tienen barras gruesas para dorar bien y una pendiente descendente drena la grasa de los alimentos. El cable que va hasta la parrilla superior se ha envuelto en un resorte para aliviar la tensión, dándole un aspecto industrial fresco. La bandeja de goteo incluida tiene una capacidad muy grande y se conecta directamente a la parrilla para evitar desalineaciones y desbordamientos. Esto parece una característica tan “bueno, claro”, pero nunca la habíamos visto antes y es una adición muy bienvenida.

Préndelo

Nada nos entristece más que tirar a la basura una buena carne que no llegamos a cocinar. Meterlo en el congelador prolongará su vida, pero también significa que hay que descongelarlo antes de tirarlo a la parrilla, lo que realmente reduce el espontaneidad detrás de "Quiero bistec esta noche". Cuando escuchamos que OptiGrill podía cocinar carne congelada perfectamente, supimos que esa tenía que ser nuestra primera prueba. Un solomillo congelado de 1,5 pulgadas arrojado directamente sobre una parrilla al aire libre sin intervención especial terminará frío y crudo en el medio, o carbonizado hasta quedar irreconocible. Para OptiGrill, fue una simple cuestión de encenderlo, presionar el botón de filete, el botón de congelado y luego el botón OK. El indicador de cocción parpadea en rosa mientras se precalienta, lo que lleva menos de cinco minutos. Afortunadamente, hay una útil hoja de referencia que rodea el indicador de cocción para conocer los significados de los diferentes colores. Cuando se ponga azul y emita un pitido, estará listo para cocinar. Lo abrimos, ponemos el filete y cerramos la tapa.

El indicador de cocción pulsa a través de varias etapas diferentes y comienza a gorjear como un pájaro enfermo y a parpadear en amarillo cuando está crudo (aproximadamente 15 minutos después del precalentamiento de nuestro bistec congelado). No es el sonido más agradable del mundo, pero cumple su función; permitiéndole cocinar hasta el punto deseado sin obsesionarse con la parrilla. Cuando apareció la indicación de poco hecho, medimos el centro del bistec a una temperatura fría de 115 grados, luego cerramos la tapa durante unos minutos más hasta que indicó medio. El centro del bistec estaba justo a 150 grados, momento en el que lo sacamos, lo dejamos reposar un par de minutos y lo consumimos. Para un solomillo congelado, los resultados fueron tan buenos como podríamos esperar, y en un tiempo muy razonable: desde la parrilla fría hasta un bistec hermoso y sabroso en menos de 30 minutos.

Obtuvimos resultados similares con pollo y hamburguesas congelados. Si tuviéramos una queja sobre cocinar carnes congeladas en OptiGrill, es que es difícil conseguir un buen dorado; sin embargo, esto se puede solucionar fácilmente con una pequeña intervención manual. Simplemente retire la carne un nivel por debajo de donde la desea y deje que OptiGrill se caliente nuevamente en modo manual, luego vuelva a colocarla durante un minuto para que se dore bien. Las carnes frescas se doran muy bien de inmediato, por lo que esta queja menor se limita en realidad a las carnes congeladas.

Nuestros resultados con el pescado fueron un poco más variados. El filete de cola de salmón fresco que probamos violaba una de las reglas de OptiGrill: la carne debe tener un grosor uniforme para obtener mejores resultados. Nuestra experiencia respalda esto; las partes finas del filete estaban demasiado cocidas y gomosas, mientras que las partes más gruesas parecían más sushi. Sin embargo, elija su pescado con cuidado (un buen filete de atún, tal vez) y OptiGrill debería hacer un excelente trabajo.

Probamos el modo salchicha de dos maneras con salchicha polaca: entera y en forma de mariposa. El OptiGrill lo preparó perfectamente en ambos sentidos. El modo sándwich también funciona fenomenal. Ya sea que busque un panini apilado o un simple queso asado, los resultados son rápidos y sabrosos. Sin embargo, el peso de la placa superior de la parrilla comprime bastante el pan, por lo que las rebanadas de pan más gruesas harán que el sándwich sea más suave.

Finalmente, hay un modo de cocción manual que convierte OptiGrill nuevamente en una tonta parrilla de encimera para verduras u otros artículos donde la cocción temporizada automática y los ajustes de detección de espesor no están disponibles adecuado.

Limpiar

OptiGrill es sorprendentemente fácil de limpiar. Tanto la placa superior como la inferior se pueden retirar con solo pulsar un botón y se limpian fácilmente con un cepillo de plástico y un poco de agua gracias a su revestimiento antiadherente. T-Fal afirma que las placas de la parrilla son aptas para lavavajillas; Estábamos un poco escépticos de que se limpiaran en el lavavajillas, pero incluso después de cocinar nuestro pescado algo feo, los platos salieron del lavavajillas como nuevos. La bandeja de goteo también se saca y se limpia fácilmente, y el resto de la unidad permanece bastante limpio durante la cocción, ya que las salpicaduras quedan contenidas en las placas de la parrilla.

Advertencias

Lo más importante a tener en cuenta al cocinar con OptiGrill son los alimentos con un grosor no uniforme. Solo hay un sensor de espesor (según la distancia entre las placas de cocción y lo que se coloca). entre ellos), por lo que si tiene carne grumosa de diferente grosor, lo más probable es que el Optigrill se cocine demasiado. él. Desde una perspectiva de seguridad alimentaria, es mejor exagerar que poco, pero es un problema fácil Esto se puede evitar si elige la carne con cuidado, o la reduce a un grosor más uniforme cortándola o golpeteo. Algunas de nuestras chuletas de pollo congeladas tenían un poco de grumos y, cuando las sacamos con la señal media, tenían una temperatura interna de alrededor de 205 grados; un poco recocido para nuestro gusto. Otra lección sobre la importancia del espesor uniforme. Si eres fanático de los filetes chuletón con hueso o las chuletas de cerdo, OptiGrill tampoco los manejará bien; el hueso afectará el sensor de espesor y probablemente hará que la carne se cocine de manera desigual.

Dependiendo de lo que se esté cocinando, también puede surgir un poco de humo y vapor durante la cocción. Es una buena idea tener algo de ventilación a mano; Cocinamos la mayor parte de la comida bajo una campana extractora con el ventilador encendido para sacar todo al exterior.

Conclusiones

T-Fal hace algunas afirmaciones importantes sobre OptiGrill: cocinar sin supervisión, manipular carne congelada con solo presionar un botón y fácil limpieza. Tenemos que admitir que éramos escépticos, pero OptiGrill cumplió bastante bien nuestras expectativas. A un precio minorista sugerido de $179, es más cara que la mayoría de las otras parrillas de mostrador de tamaño comparable. pero creemos que las funciones de cocción automática añadidas y los toques de diseño inteligentes justifican fácilmente el extra gastos. Siempre que esté dispuesto a seguir con carnes deshuesadas y de grosor uniforme, le recomendamos de todo corazón OptiGrill como una excelente adición a su arsenal de cocina.

Máximos

• Cocina carne fresca o congelada automáticamente.
• fácil limpieza

Mínimos

• No puede soportar un grosor de carne desigual o con hueso