Si bien un refrigerador equipado con láser puede parecer un enfoque bastante extremo, el problema que nos ocupa no es menor; de hecho, es Se estima que alrededor de 50 millones de estadounidenses sufren intoxicación alimentaria cada año, y alrededor de 3.000 de estos casos resultan en muertes. Así que no se rían de esta noción aparentemente militarista de un láser montado en un refrigerador.
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Actualmente, la mayoría de los hogares intentan determinar si sus sobras todavía están maduras para ser recogidas husmeando y echando un vistazo rápido al contenido del contenedor de comida para llevar. Lamentablemente, esto suele ser insuficiente cuando se trata de atrapar los microbios responsables de enfermedades potencialmente mortales. Pero el
desarrollado con láser por investigadores de los Institutos Avanzados de Ciencia y Tecnología de Corea ciertamente pueden hacerlo.El dispositivo es capaz de detectar el movimiento de las bacterias que habitan en tu entremeses, todo ello sin tocar nunca la propia comida. “Simplemente midiendo Patrones dinámicos de intensidad de moteado reflejados en muestras y análisis de la correlación temporal. Al mismo tiempo, la presencia de microorganismos vivos se puede detectar de forma no invasiva y con alta sensibilidad”. el papel del equipo en su invención se lee.
Para probar la eficacia del láser, el Dr. Jonghee Yoon y su equipo contaminaron un par de pechugas de pollo, una con E. coli y uno con Bacillus cereus (ambos son culpables comunes de intoxicación alimentaria). Descubrieron que su técnica láser logró detectar ambos tipos de contaminación (pero no pudo diferenciar entre los dos).
Al parecer, el siguiente paso sería encontrar una manera de incinerar los alimentos contaminados en el lugar donde se encuentran (¿quizás con un láser más potente?). Pero por ahora, el equipo se contenta con poder detectar la contaminación.
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