Ίσως ο πρόσφατος θάνατος του Άντονι Μπουρντέν δικαιολογεί μια ματιά στο πώς και πού τρώμε, αλλά το μέλλον των σπιτικών γευμάτων δεν φαίνεται καλό αυτή τη στιγμή. Έκθεση από την επενδυτική εταιρεία UBS με τίτλο «Είναι η κουζίνα νεκρή;» προτείνει στους επενδυτές ότι πλησιάζει ένα νέο μέλλον, στο οποίο οι κουζίνες έχουν εγκαταλειφθεί για φαγητό σε πακέτο που παρασκευάζεται από ρομπότ και παραδίδεται με drones.
Είναι λίγο δύσκολο να τα πάρουμε στα σοβαρά, αλλά η έκθεση δείχνει ότι η πλειονότητα των γευμάτων μαγειρεύεται τώρα στο σπίτι - όχι άλλα κόκαλα μεδούλι σε τοστ, πίτες με κοτόπουλο ή ψητά της Κυριακής — θα μπορούσαν να αντικατασταθούν με γεύματα σε πακέτο από πωλητές όπως τα McDonald's και η Taco Κουδούνι. Η έκθεση υπογραμμίζει την ανάπτυξη πλατφορμών παράδοσης όπως οι Grubhub, Just Eat και Delivery Hero ως πιθανοί νικητές στο μελλοντικοί πόλεμοι γευμάτων, καθώς και λογικές πλατφόρμες παράδοσης όπως το Amazon.com και η συσχέτισή του με Whole Foods και άλλα μάρκες.
Προτεινόμενα βίντεο
«Το συνολικό κόστος παραγωγής ενός επαγγελματικά μαγειρεμένου και παραδοτέου γεύματος θα μπορούσε να προσεγγίσει το κόστος του σπιτικού φαγητού ή να το ξεπεράσει όταν ληφθεί υπόψη ο χρόνος», αναφέρει η έκθεση. «Σε έναν κόσμο με ολοένα και περισσότερο λιμοκτονούντες και λιγοστούς πελάτες χιλιετίας, πιστεύουμε ότι η ανάπτυξη
online παράδοση φαγητού είναι μέρος μιας μεγάλης τάσης που δεν πρέπει να αγνοηθεί».Σχετίζεται με
- Οι καλύτερες υπηρεσίες παράδοσης γευμάτων
- Η υπηρεσία παράδοσης drone της Uber Eats θα μπορούσε να δει τα Big Mac να έχουν ταχύτητες 70 mph
- Η UPS επεκτείνει την υπηρεσία παράδοσης κατ' οίκον για να αντιμετωπίσει το Amazon Key
Συγκεκριμένα, η έκθεση οραματίζεται ένα σενάριο ότι έως το 2030, τα περισσότερα γεύματα που μαγειρεύονται στο σπίτι παραγγέλνονται διαδικτυακά και παραδίδονται είτε από εστιατόρια είτε από κεντρικές κουζίνες. Σε αυτήν την έκδοση του μέλλοντος, η UBS βλέπει ρομπότ να εργάζονται σε «σκοτεινές κουζίνες», όπου παρασκευάζονται διαφορετικοί τύποι γευμάτων σε πακέτο σε ομαδικές κουζίνες. Η έκθεση εκτιμά ότι η διαδικτυακή παράδοση τροφίμων μπορεί να ελέγχει έως και το 10 τοις εκατό της συνολικής αγοράς υπηρεσιών τροφίμων, ένα υποσύνολο που θα μεταφραζόταν σε περισσότερα από 350 δισεκατομμύρια δολάρια.
Ποιος χάνει λοιπόν σε αυτόν τον κόσμο χωρίς γουδοχέρια, πιεστήρια σκόρδου και άλλα φαγητά; Πολλές επιχειρήσεις, συμπεριλαμβανομένων εκατοντάδων χιλιάδων λιανοπωλητών και παραγωγών τροφίμων, καθώς και αγορές ακινήτων, οικιακών συσκευών και άλλων κατασκευαστών. Η έκθεση καλεί επίσης franchise όπως το Sonic Drive-In — πώς μπορείτε να κάνετε οδήγηση αν δεν φύγετε ποτέ από το σπίτι σας, τελικά; — καθώς και εταιρείες όπως η General Mills και η Kraft Heinz που εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την πώληση των έτοιμων ή οικιακών τροφίμων τους, όπως το mac and cheese Kraft.
«Εκείνοι οι έμποροι λιανικής που μπορούν να ανακατευθύνουν, ή τουλάχιστον να διαφοροποιήσουν, τις πωλήσεις τους σε νέους δρόμους ανάπτυξης, όπως το διαδικτυακό παντοπωλείο, έτοιμα γεύματα, εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης κ.λπ., θα πρέπει να έχουν όφελος», σύμφωνα με την UBS κανω ΑΝΑΦΟΡΑ.
Η έκθεση επικεντρώνεται σε νεοφυείς επιχειρήσεις παράδοσης φαγητού όπως αυτή του Λονδίνου Deliveroo και το απανταχού Uber Eats αλλά σημειώνει ότι οι υπηρεσίες παράδοσης κιτ γευμάτων όπως Μπλε ποδιά ή το Hello Fresh μπορεί επίσης να καλύψει τυχόν κενά στην υπηρεσία.
Η UBS προσέφερε μια σύγκριση με μελλοντικά γεύματα με την εξέλιξη της βιομηχανίας ένδυσης.
«Το να περιγράψεις τον σημερινό κόσμο σε ένα άτομο του οποίου τα ρούχα ήταν φτιαγμένα στο σπίτι προφανώς θα είχε πολλά του σκεπτικισμού και η πλήρης μετατόπιση από την παραγωγή οικιακών ρούχων στον σημερινό κόσμο πήρε πολύ χρόνο», UBS Αναφορές. «Αλλά μερικά από τα ίδια χαρακτηριστικά παίζουν εδώ: Θα μπορούσαμε να είμαστε στο πρώτο στάδιο της βιομηχανοποίησης της παραγωγής και της παράδοσης γευμάτων».
Συστάσεις των συντακτών
- Χιλιάδες ρομπότ παράδοσης για να συμμετάσχουν στο Uber Eats
- Παραγγελία σε; Το MealMe σας λέει ποια υπηρεσία παράδοσης φαγητού είναι η φθηνότερη
- Η Postmates προσφέρει τώρα έναν τρόπο να λαμβάνετε δωρεάν παράδοση για παραγγελίες γευμάτων
Αναβαθμίστε τον τρόπο ζωής σαςΤο Digital Trends βοηθά τους αναγνώστες να παρακολουθούν τον γρήγορο κόσμο της τεχνολογίας με όλα τα τελευταία νέα, διασκεδαστικές κριτικές προϊόντων, διορατικά editorial και μοναδικές κρυφές ματιές.
