Βήμα βήμα
Μόλις πριν από λίγα χρόνια, η «κατευθυνόμενη μαγειρική» υποβιβάστηκε έξυπνες συσκευές πάγκου και αξεσουάρ που θα μπορούσαν να οδηγήσουν τους ερασιτέχνες σεφ σε κάθε βήμα μιας συνταγής. Μέσω της χρήσης εφαρμογών ή ενσωματωμένων οθονών αφής, το Hestan Cue, Thermomix, και Ζυγαριά κουζίνας βοήθησε τους μάγειρες ρυθμίζοντας τους εαυτούς τους στη σωστή θερμοκρασία, ανακατεύοντας αυτόματα τα περιεχόμενα σωστή ταχύτητα και διάρκεια και δίνοντας ακριβείς μετρήσεις πολύ πιο ακριβείς από ό, τι θα μπορούσε ένα κύπελλο μέτρησης.
Ενώ τα έξυπνα ψυγεία, οι σειρές και οι φούρνοι κυκλοφορούν στην αγορά εδώ και χρόνια, μόλις τώρα καταλαβαίνουν τι μπορεί να σημαίνει η τοποθέτηση συνδεσιμότητας σε μια μεγάλη συσκευή για πολυάσχολους ανθρώπους. Εκτός από το Wi-Fi, οι κατασκευαστές προσθέτουν επίσης έγχρωμες οθόνες αφής, όπως η νέα
Φούρνοι τοίχου GE Profile, τα οποία διαθέτουν οθόνη αφής LCD 7 ιντσών. Η υπόσχεση ήταν πάντα ότι κάποια μέρα το ψυγείο σας θα μπορεί να επιλέξει μια συνταγή για εσάς με βάση τις προτιμήσεις σας και τα είδη παντοπωλείου που πραγματικά έχετε αποθηκεύσει μέσα και, στη συνέχεια, στείλτε το στον φούρνο σας για προθέρμανση, ενώ σε μία από τις πολλές οθόνες σας, αναπαράγονται βίντεο για να σας βοηθήσουν να καταλάβετε άγνωστα τεχνικές. Σύμφωνα με εταιρείες όπως η Whirlpool, είμαστε σχεδόν εκεί.Ρουφήχτρα έχει απέκτησε το Yummly, μια εφαρμογή που βρίσκει συνταγές με βάση τις προτιμήσεις και τις αντιπάθειές σας, καθώς και το επίπεδο δεξιοτήτων και τη δέσμευση χρόνου. Στην CES 2018, η Whirlpool το ανακοίνωσε Νόστιμο 2.0 θα ενσωματωθεί με μερικούς από τους έξυπνους φούρνους του. Η νέα έκδοση της εφαρμογής έχει βελτιωμένη τεχνολογία αναγνώρισης εικόνας, ώστε να μπορεί να κάνει απογραφή του φαγητού σας και να παραγγείλει οτιδήποτε λείπει από Instacart. Εκμάθηση και βίντεο είναι ενσωματωμένα στην εφαρμογή, η οποία μπορεί επίσης να στείλει οδηγίες σε συνδεδεμένο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Εάν η συνταγή σας απαιτεί δύο φλιτζάνια νερό, μπορεί να στείλει ένα μήνυμα στο έξυπνο ψυγείο σας, το οποίο θα διανείμει ακριβώς τη σωστή ποσότητα όταν είστε έτοιμοι με το φλιτζάνι σας.
Οι έξυπνες συσκευές εκμεταλλεύονται τις εφαρμογές συνταγών βήμα προς βήμα για να κάνουν το μαγείρεμα λιγότερο αγχωτικό.
Πολλοί κατασκευαστές συσκευών ανακοίνωσαν παρόμοιες ενσωματώσεις με διαφορετικές εφαρμογές στο CES ή το KBIS φέτος. Η BSH είπε ότι οι έξυπνες συσκευές Home Connect της - συμπεριλαμβανομένων εκείνων της Thermador και της Bosch - θα λάβουν σύντομα ώθηση από την πλατφόρμα τροφίμων Ιστορίες Κουζίνας, που απέκτησε η εταιρεία. Παρόμοια με το Yummly, προσφέρει βίντεο με οδηγίες και λεπτομερείς οδηγίες και θα μπορεί να στέλνει οδηγίες θέρμανσης σε έξυπνους φούρνους.
Εν τω μεταξύ, η LG συνδυάζεται με Innit και SideChef για τις συνδεδεμένες συσκευές του. Innit, μια πλατφόρμα που θέλει να «ψηφιοποιήσει το φαγητό» για να διευκολύνει την παρακολούθηση του από την πηγή του στο σπίτι σας και μετά να σας βοηθήσει στο μαγείρεμα του, έχει ήδη συνεργαστεί με την BSH και την GE. Όχι μόνο θα SideChefΗ εφαρμογή του διαβάζει δυνατά τις οδηγίες της για εσάς, θέλει να βοηθήσει ακόμα και εκείνους που φοβούνται τη σόμπα να μάθουν να μαγειρεύουν, επομένως θα σας διδάξει πώς να βράζετε νερό, εάν χρειάζεστε αυτό το επίπεδο βοήθειας. Πολλά από αυτά προσφέρονται για ενσωμάτωση φωνητικής βοήθειας και ίσως μπορείτε επίσης να ζητήσετε από την Amazon Alexa και το Google Home να σας βοηθήσουν σε ορισμένα από αυτά τα βήματα, ανάλογα με τη συσκευή που διαθέτετε.
Κόσμος με κρέατα αγοριών
Η Amazon θα ήθελε να τη χρησιμοποιήσετε Echo Show ως βοηθός κουζίνας, ώστε να μπορείτε να βλέπετε βίντεο και να ζητάτε από την Alexa να σας διαβάσει τα βήματα. Η GE ανακοίνωσε το δικό της όραμα για μια οθόνη με επίκεντρο το μαγείρεμα στο CES: α Κουζίνα Κουζίνα που πάει πάνω από τη σόμπα σας. Όχι μόνο λειτουργεί με την Alexa και το Google Assistant, αλλά λειτουργεί σαν Echo Show, καθώς αναπαράγει βίντεο, σας επιτρέπει να ακούτε λίστες αναπαραγωγής και ελέγχει τις έξυπνες οικιακές συσκευές Zigbee και Z-Wave. Η Samsung και η LG έβαλαν τους κόμβους τους ψυγεία με σίτες και φωνητικός έλεγχος.
GE
Με κάτι σαν τους φούρνους τοίχου PT9051SLSS και PT9551SLSS της GE, η ιδέα του καθοδηγούμενου μαγειρέματος είναι λίγο πιο επικεντρωμένη στον φούρνο. Στην οθόνη αφής, μπορείτε να επιλέξετε την επιλογή «μαγειρέματος ακριβείας» και θα σας μεταφέρει στα υπόλοιπα. Ενημερώστε του τι είδους φαγητό μαγειρεύετε (κρέας, λαχανικά, ψωμί κ.λπ.) και θα τρυπήσει κάτω στην κατηγορία, υπολογίζοντας τις προτιμήσεις για το πόσο καλομαγειρεμένο θα θέλατε τη μπριζόλα σας παράδειγμα.
Από εκεί, θα σας πει σε ποια σχάρα να το βάλετε και τι τύπο τηγανιού να χρησιμοποιήσετε. Αυτό μπορεί να μην αρέσει σε έναν έμπειρο σεφ (και έχουν την επιλογή να το χρησιμοποιούν σαν κανονικό, παλιό φούρνο), αλλά σίγουρα θα μπορούσε να βοηθήσει ορισμένους αρχάριους. Μετά την κυκλοφορία με μερικές εκατοντάδες συνταγές, η GE μπορεί να προωθήσει νέες στο φούρνο μέσω μιας ενημέρωσης μέσω Wi-Fi.
Ακόμα κι αν απλώς ζεσταίνετε μια παγωμένη πίτσα, η Whirlpool λέει ότι θα επωφεληθείτε από τη λειτουργία Scan-to-Cook.
Μπορεί να νομίζετε ότι είναι άσκοπο να έχετε έναν φούρνο που ρυθμίζεται στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ, αλλά το πραγματικό όφελος έρχεται με το μαγείρεμα σε πολλά βήματα. Ακόμα κι αν απλώς ζεσταίνετε μια παγωμένη πίτσα, η Whirlpool λέει ότι θα επωφεληθείτε από τη λειτουργία Scan-to-Cook. χρησιμοποιήστε την εφαρμογή για να σαρώσετε τον γραμμωτό κώδικα και θα σας ρωτήσει αν προτιμάτε την πίτσα σας μαστιχωτή ή τραγανή. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα στείλει τις ακριβείς οδηγίες στον έξυπνο φούρνο σας. Εάν θέλετε μια πιο τραγανή κρούστα, ο φούρνος θα ενεργοποιήσει αυτόματα το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής για λίγο στο τέλος ανατινάξτε την πίτσα από πάνω και κάντε την λίγο πιο καφέ από το συνηθισμένο — όλα αυτά χωρίς να χρειαστεί να το κάνετε Οτιδήποτε.
Φανταστείτε τι μπορεί να κάνει ένας έξυπνος φούρνος για κάτι πιο περίπλοκο. Η Innit είπε ότι μπορεί κόψτε το χρόνο μαγειρέματος για παϊδάκια από 3,5 ώρες έως 58 λεπτά αλλάζοντας τη θερμοκρασία σε φούρνο πολλές φορές με τον ίδιο τρόπο που θα έκανε ένας επαγγελματίας σεφ.
Η οικογένεια έχει σημασία
Αν δεν ετοιμάζετε ένα κατεψυγμένο γεύμα, το μαγείρεμα θα περιλαμβάνει περισσότερα από τον φούρνο ή τον φούρνο μικροκυμάτων σας. Αυτό το γεγονός έχει αναγκάσει μικρότερες συσκευές να συνεργαστούν με κατασκευαστές συσκευών. η κλίμακα Drop λειτουργεί με GE, για παράδειγμα. Ωστόσο, ωφελεί επίσης τους κατασκευαστές συσκευών να είναι ανοιχτοί στην Amazon και την Google, καθώς και σε πλατφόρμες όπως το Innit.
Αυτήν τη στιγμή, το σημείο κολλήματος στη συνδεδεμένη εμπειρία κουζίνας είναι η εστία. Ο έλεγχος της θερμοκρασίας στο φούρνο σας είναι ένα πράγμα, αλλά ο έλεγχος των καυστήρων από πάνω είναι άλλο. Έως ότου οι κατασκευαστές συσκευών αρχίσουν να κατασκευάζουν συνδεδεμένες εστίες μαγειρέματος, υπάρχει περιορισμός προϊόντων όπως π.χ FirstBuild's Paragon, το Hestan Cue, και Buzzfeed's Tasty One Top — όλες οι συνδεδεμένες επαγωγικές κουζίνες. Είναι ένας λόγος για τον οποίο η Frigidaire είναι επερχόμενη ανεξάρτητη σειρά επαγωγής είναι τόσο συναρπαστικό — θα κοστίζει κάτω από 1.000 $, όταν όλα τα άλλα στην αγορά των ΗΠΑ είναι πάνω από 1.500 $.
Η επαγωγή προσφέρεται για ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας καλύτερα από τη θέρμανση με αέριο ή ακτινοβολία Ας ελπίσουμε ότι θα δούμε περισσότερες σειρές που θα κάνουν πραγματικά χρήση της έξυπνης τεχνολογίας μέσα και έξω από κοντά μελλοντικός. Για λόγους ασφαλείας, δεν θα περιμέναμε ποτέ να μπορέσουμε να χρησιμοποιήσουμε μια εφαρμογή ή φωνητική εντολή για να ενεργοποιήσουμε μια σόμπα από απόσταση, φυσικά, αλλά απλώς να την ελέγξουμε μόλις είναι ήδη ενεργοποιημένη. (Το Hestan Cue ενεργοποιείται μέσω εφαρμογής, αλλά λειτουργεί μέσω Bluetooth, επομένως πρέπει να είστε εκεί ακριβώς όταν το κάνετε.)
Αναμένουμε να δούμε περισσότερη ενοποίηση από τους παραγωγούς τροφίμων για να προωθήσουμε μια πιο πλήρως ολοκληρωμένη κουζίνα.
Και ενώ οι μικρές συσκευές έχουν ρόλο να παίξουν και στη συνδεδεμένη κουζίνα, αναμένουμε να δούμε περισσότερη ενσωμάτωση από τους παραγωγούς τροφίμων για να προωθήσουμε πρώτα μια πιο πλήρως ενσωματωμένη κουζίνα. Η Amazon πιέζει τα κουμπιά παύλας και τις υπηρεσίες αναπλήρωσης ως τρόπους για να παρακολουθείτε τα παντοπωλεία σας και σχεδόν κάθε συνδεδεμένο ψυγείο είδαμε στο KBIS φέτος να υπάρχουν κάμερες που σας επιτρέπουν να ελέγχετε αν έχετε χυμό πορτοκαλιού μέσω μιας εφαρμογής ενώ βρίσκεστε στο κατάστημα.
Η Samsung λέει ότι η νέα της έκδοση Ψυγείο Family Hub θα έχετε μια καλύτερη εφαρμογή προγραμματισμού γευμάτων που λαμβάνει υπόψη αυτό που έχετε στη διάθεσή σας. Αλλά η απογραφή όλων είναι ακόμα λίγο επίπονη και η εστίαση στο ψυγείο αγνοεί αυτό που υπάρχει στο ντουλάπι σας. Υπάρχουν λύσεις όπως π.χ συνδεδεμένα δοχεία, αλλά είναι ακριβά και η εμπειρία δεν είναι απρόσκοπτη ή ενσωματωμένη αρκετά ώστε να αλλάξει το παιχνίδι.
Ενώ όλες αυτές οι συσκευές μπορεί να διαπρέψουν στο να σας βοηθήσουν να φτιάξετε μεμονωμένα πιάτα, στην πραγματικότητα η παρασκευή ενός ολόκληρου γεύματος εξακολουθεί να είναι μια μικρή πρόκληση. Στην ιδανική περίπτωση, θα είχατε μια εφαρμογή που σας λέει πόσα κρεμμύδια να κόψετε και για τα τρία πιάτα που φτιάχνετε, όχι μόνο για το πρώτο. Και μετά θα σας ενημερώσει να προθερμάνετε το φούρνο για τα ψητά λαχανικά, παρόλο που στην πραγματικότητα μαγειρεύετε το κρέας για τη σάλτσα ζυμαρικών. Υπάρχουν πολλές δυνατότητες για υπηρεσίες παράδοσης κιτ γευμάτων εδώ, οι οποίες το κάνουν σε γραπτή μορφή στην κάρτα που περιλαμβάνεται για το γεύμα μίας βραδιάς.
Μπορεί επίσης να ανακουφίσει μερικούς από τους πονοκεφάλους ενσωμάτωσης του παντοπωλείου, καθώς προσφέρουν ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για ένα συγκεκριμένος αριθμός δείπνων, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως το επιπλέον μπρόκολο χαλάσει στο τραγανό συρτάρι. Σεφ είναι μια τέτοια υπηρεσία παράδοσης γευμάτων, και είναι ήδη σε συνεργασία με το SideChef; Δεν θα ήταν πολύ μεγάλο άλμα για να το επεκτείνει στην LG και να προετοιμάσει τους φούρνους της για οδηγίες όταν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα του κιτ.
Δεν είναι ακριβώς η εποχή της συνδεδεμένης κουζίνας, αν και είναι στον ορίζοντα. Φαίνεται ότι βρισκόμαστε σχεδόν σε ένα σημείο καμπής όπου είναι πιο δύσκολο να βρεις μια συσκευή χωρίς έξυπνη τεχνολογία παρά να βρεις μια που να την έχει ενσωματωμένη. Από τη σκοπιά ενός κατασκευαστή, είναι λογικό: Μπορούν να προσφέρουν βελτιώσεις μέσω ενημερώσεων over-the-air, λάβετε δεδομένα σχετικά με τον τρόπο χρήσης της συσκευής και αντιμετωπίστε προβλήματα πριν στείλετε ένα επισκευαστής.
Και ενώ ορισμένα από τα χαρακτηριστικά μπορεί να είναι συναρπαστικά ή ενδιαφέροντα για τους πολυάσχολους γονείς ή τους απρόθυμους μάγειρες, οι άνθρωποι έχουν ανησυχίες, ειδικά για την ασφάλεια — και όχι μόνο για δυνατότητα για hacking. «Δεν θέλω το παιδί μου να λέει στην Alexa να ανάψει τον φούρνο μου», μας είπε κάποιος στο KBIS.
Συστάσεις των συντακτών
- Το GE Profile Smart Mixer μπορεί να είναι η πιο έξυπνη μικρή συσκευή της CES 2023
- Το νεότερο ζευγάρι συσκευών κουζίνας της LG ενσωματώνεται στο σύστημα ThinQ
- Στο KBIS 2019, η LG φέρνει τη μεγαλύτερη γκάμα συσκευών εξοπλισμένων με Amazon Dash
- Στην CES 2019, η KitchenAid βουτά ακόμα πιο βαθιά στο έξυπνο σπίτι
- Ο φουτουριστικός κόμβος κουζίνας της GE Appliances πηγαίνει από πρωτότυπο στην αγορά στην CES 2019
