Δείτε πώς να κάνετε τα βραστά αυγά τέλεια κάθε φορά

Ο καθένας έχει τη γνώμη του για το πώς να φτιάξουμε τέλεια, σφιχτά αυγά που ξεφλουδίζονται. Είτε φτιάχνετε διαβολικά αυγά είτε τα βουτάτε στη βαφή για τα πασχαλινά αυγά, θέλετε προ-πουλιά να βγει σωστά. Γιατί όχι sous vide ή τα μαγειρεύω με πίεση; Ίσως δεν έχετε μια συσκευή αποκλειστικά αφιερωμένη στα αυγά, αλλά υπάρχουν ακόμα πολλές μέθοδοι που θα σας κάνουν να διακοσμήσετε ή να καταβροχθίσετε σε ελάχιστο χρόνο.

Στη σόμπα

Εάν κάνετε τα πράγματα με τον παλιό τρόπο, μην ανησυχείτε. Μπορείτε ακόμα να πάρετε τέλεια βρασμένα αυγά στη σόμπα σας. Για αυτή τη συνταγή, πήραμε μια σελίδα από τον J. Kenji López-Alt’s Το Εργαστήριο Τροφίμων. Προτείνει να ρίξετε 2 λίτρα νερό σε ένα τηγάνι 3 λίτρων και να το βάλετε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Αφού ρίξετε προσεκτικά τα αυγά σας, μαγειρέψτε τα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 12 παγάκια στο νερό και αφήστε το να βράσει ξανά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά λίγο πιο πάνω από ένα βράσιμο (περίπου 190 βαθμούς Φαρενάιτ) και μαγειρεύουμε για 11 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε κάτω από τρεχούμενο νερό.

Για μια απλούστερη μέθοδο, το Betty Crocker Cookbook προτείνει σκεπάζοντας τα αυγά με νερό, βάζοντας ένα καπάκι στο τηγάνι και φέρνοντας το νερό σε βρασμό. Κατόπιν αφαιρείτε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε τα αυγά να κάτσουν για 15 λεπτά.

Στο Prairie Homestead, υπάρχει ένα εξηγητής για το πώς να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό τρυπητό για να αχνίσετε τα αυγά σας. Αυτή η μέθοδος υποτίθεται ότι λειτουργεί για αυγά που ξεφλουδίζονται πιο εύκολα.

Κουζίνα αυγών

Cuisinart και Επιλογή σεφ και οι δύο φτιάχνουν ειδικές κουζίνες αυγών. Σας αφήνουν να φτιάξετε αυγά με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένων ποσέ και βραστά. Είναι ιδιαίτερα αλάνθαστοι. Ενώ το Cuisinart μπορεί να βγάλει 10 τη φορά, η επιλογή Chef περιορίζεται σε επτά. Ωστόσο, η κουζίνα Chef’s Choice δεν απαιτεί να κόψετε το κέλυφος πριν το χέρι, επομένως σίγουρα λειτουργεί καλύτερα για τα πασχαλινά αυγά.

Sous vide

Anova, Nomiku, και Μονάδα ενέργειας ή έργου είναι μόνο μερικοί από τους δημοφιλείς κυκλοφορητές εμβάπτισης στην αγορά. Κουμπώστε τα στην κατσαρόλα σας και θα ζεστάνουν το νερό σε μια ακριβή θερμοκρασία. Για τα βραστά αυγά, ένα συνταγή στο Anova προτείνει να τα μαγειρέψετε στους 170 βαθμούς Φαρενάιτ (76,7 βαθμούς Κελσίου) για μία ώρα. Το ChefStep έχει ένα σύνολο αριθμομηχανή αυγών, με βάση τη σκληρότητα που θέλετε και τα ασπράδια και τους κρόκους σας. Ίσως είναι κάτι σχετικά με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά ο διαχωρισμός των αυγών από το κέλυφος τους τείνει να είναι λίγο πιο δύσκολος.

Χύτρα ταχύτητος

Είτε χρησιμοποιείτε ένα Instant Pot ή χύτρα ταχύτητας λιγότερο ισχίου, τα αποτελέσματα θα πρέπει να είναι εξίσου γρήγορα και ανώδυνα. Η κουζίνα έχει οδηγίες για βραστά αυγά σε χαμηλή πίεση: Προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό, βάλτε κάτι για να βγάλετε τα αυγά σας από το μπάνιο, κλείστε το καπάκι, βάλτε το σε χαμηλή πίεση και περιμένετε οκτώ ή εννέα λεπτά. Συνταγές μαγειρέματος υπό πίεση έχει συγκεκριμένες συστάσεις για το Instant Pot: οκτώ λεπτά για υψηλή πίεση, 12 για χαμηλή.

Αναβαθμίστε τον τρόπο ζωής σαςΤο Digital Trends βοηθά τους αναγνώστες να παρακολουθούν τον γρήγορο κόσμο της τεχνολογίας με όλα τα τελευταία νέα, διασκεδαστικές κριτικές προϊόντων, διορατικά editorial και μοναδικές κρυφές ματιές.