Πειράματα στην Επαγωγική Μαγειρική
Στο παραπάνω βίντεο από Yuppiechef, μπορείτε να δείτε την κύρια ιδιότητα του επαγωγικού μαγειρέματος, χάρη στο κομμένο στη μέση τηγάνι. Η ίδια η επιφάνεια μαγειρέματος παραμένει δροσερή, ενώ το τηγάνι ζεσταίνεται. Ένα αυγό που πέφτει στο τηγάνι αρχίζει να τσιτσιρίζει, αλλά τα ασπράδια και ο κρόκος που χύνονται στην εστία παραμένουν ωμά. Αυτό συμβαίνει επειδή η επαγωγή δεν χρησιμοποιεί άμεση (ή ακτινοβολούμενη) θερμότητα για το μαγείρεμα, αλλά χρησιμοποιεί ηλεκτρικά πεδία.
Όταν ενεργοποιείτε ένα εύρος επαγωγής, το ρεύμα περνά μέσα από ένα πηνίο χάλκινου σύρματος στην εστία, δημιουργώντας ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο. Εάν βάλετε το χέρι σας ή ένα κομμάτι χαρτί στην εστία, δεν συμβαίνει τίποτα. Όταν έχετε μαγνητική κατσαρόλα στη σόμπα, ωστόσο, το εναλλασσόμενο μαγνητικό πεδίο προκαλεί ένα μεταβαλλόμενο μαγνητικό πεδίο στην κατσαρόλα. Καθώς το μαγνητικό πεδίο αλλάζει, σχηματίζεται ένα ηλεκτρικό ρεύμα που περνά από την εστία και μέσα στην κατσαρόλα. Όπως μπορείτε να δείτε στο βίντεο, η τοποθέτηση ενός γεμιστήρα ανάμεσα στην κατσαρόλα και την εστία μαγειρέματος δεν πιάνει το χαρτί. Δοκιμάστε το με την αυτονομία αερίου ή ηλεκτρικής ενέργειας. Στην πραγματικότητα, μην το κάνετε - αυτό είναι κάπως το θέμα.
Προτεινόμενα βίντεο
Εκτός από ασφαλέστερες, οι επαγωγικές σειρές είναι επίσης πιο ενεργειακά αποδοτικές και ακριβείς. Εάν βράζετε δύο λίτρα νερό, θα σας χρειαστούν λιγότερο από 10 λεπτά σε μια ηλεκτρική κουζίνα 2.000 watt με 320 watt-ώρες, περίπου οκτώ λεπτά σε σόμπα αερίου με 3.100 watt-ώρες και λιγότερο από πέντε λεπτά σε επαγωγική εστία 2.800 watt με 225 watt-h, σύμφωνα με Δημοφιλής Μηχανική.
Αν και η τεχνολογία υπάρχει εδώ και λίγο καιρό — οι επαγωγικές εστίες μαγειρέματος εμφανίζονταν στο "Κουζίνα του μέλλοντοςdemo στη δεκαετία του 1950 — είναι πολύ πιο δημοφιλές στην Ευρώπη και την Ασία από ό, τι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ένας λόγος που πολλοί άνθρωποι στις ΗΠΑ μπορεί να μην θέλουν να εγκαταστήσουν μια νέα σειρά επαγωγής είναι ότι θα πρέπει να αντικαταστήσουν πολλά από τα μαγειρικά τους σκεύη. Τα γυάλινα, τα αλουμίνια και οι χάλκινες κατσαρόλες και τηγάνια δεν θα λειτουργήσουν, λόγω της έλλειψης μαγνητισμού τους. Ωστόσο, το τηγάνι σας από ανοξείδωτο ατσάλι και χυτοσίδηρο θα είναι μια χαρά.
Ωστόσο, η επαγωγή γίνεται πιο δημοφιλής στις ΗΠΑ. Πριν από πέντε χρόνια, το 8 τοις εκατό των ηλεκτρικών εστιών που πωλούνταν ήταν επαγωγικές. Τώρα είναι έως και 16 τοις εκατό, σύμφωνα με το Ένωση Κατασκευαστών Οικιακών Συσκευών. Αρκετοί κατασκευαστές κατασκευάζουν σειρές επαγωγής για τις ΗΠΑ, αλλά είναι ακριβές. Αυτά που είναι διαθέσιμα στο Home Depot, για παράδειγμα, ξεκινούν από περίπου 1.500 $ και ανεβαίνουν από εκεί. Η σειρά επαγωγής Chef Collection της Samsung κοστίζει περισσότερα από 3.000 $, αν και έχει εικονικές φλόγες, ώστε να μπορείτε να καταλάβετε πόσο ζεστή είναι η θερμοκρασία κοιτάζοντας την κατσαρόλα σας.
Εάν μπορείτε να χειριστείτε το σοκ με αυτοκόλλητα, οι σειρές επαγωγής είναι πολύ καλές, αλλά ελπίζουμε ότι δεν είναι αρκετά θαυματουργές για να γράψετε ένα τραγούδι ICP για αυτές.
Αναβαθμίστε τον τρόπο ζωής σαςΤο Digital Trends βοηθά τους αναγνώστες να παρακολουθούν τον γρήγορο κόσμο της τεχνολογίας με όλα τα τελευταία νέα, διασκεδαστικές κριτικές προϊόντων, διορατικά editorial και μοναδικές κρυφές ματιές.
