Οι επιστήμονες προσπαθούν να καταλάβουν γιατί οι γύπες δεν παθαίνουν τροφική δηλητηρίαση. Ενώ η έρευνα είναι σε εξέλιξη, μια μελέτη προτείνει μια συμμαχία μεταξύ των πτηνών και των μικροβίων κάνει τα σάπια σφάγια ασφαλή για τα πουλιά. Οι άνθρωποι δεν έχουν τέτοιο πλεονέκτημα, επομένως είναι σημαντικό για εμάς να παρακολουθούμε την αλλοίωση του κρέατος και το καλούπι των αρτοσκευασμάτων. Αλλά ένα από τα καλύτερα μέρη της Ημέρας των Ευχαριστιών είναι τα υπολείμματα, οπότε πώς να τρώτε πολλά σάντουιτς γαλοπούλας χωρίς να διακινδυνεύετε να πάθετε τροφικές ασθένειες;
Περιεχόμενα
- Ο χρόνος για δισταγμό έχει περάσει
- Ψητό τοστ
- Ψυχραιμία, μωρό, ψύχρα
- Χρησιμοποιήστε αυτόν τον επανασχεδιασμένο ετικετογράφο
- Θα ήταν πολύ πιο cool αν το έκανες
- Κρατήστε τα χωριστά
- Καταρρέω
- Συγκρατήστε τον εαυτό σας
- Πώς κάηκε;
- Ο αέρας εκεί μέσα
- Σπάστε το καλούπι
- Να είστε ξεπαγωμένοι
- Το έχουν οι πίτες
- Επικίνδυνη ζώνη
Όταν το φαγητό έχει ξεπεράσει την ακμή του, η ταγγισμένη μυρωδιά ή η γλοιώδης υφή μπορεί να είναι νεκρά δώρα που καλύτερα να μείνουν μόνα τους. Αυτά τα επικίνδυνα σήματα είναι σημάδια βακτηρίων αλλοίωσης. Ωστόσο, τα παθογόνα βακτήρια που διεισδύουν στη γέμιση ή στον πουρέ πατάτας δεν αλλάζουν τη γεύση, το άρωμα ή την εμφάνιση του φαγητού, αλλά μπορούν ακόμα να σας αρρωστήσουν. Τα υπολείμματά σας είναι ασφαλή στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες, ενώ τα κατεψυγμένα τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε δύο έως τέσσερις μήνες για καλύτερη ποιότητα,
σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Το μεγαλύτερο λάθος που κάνουν οι λάτρεις της γαλοπούλας είναι να διατηρούν τα υπολείμματα στο ψυγείο για πολλή ώρα. «Φάτε τα, καταψύξτε τα ή πετάξτε τα μέχρι τη Δευτέρα», λέει η Tina Hanes, ειδικός σε τεχνικές πληροφορίες στο Γραφείο Δημοσίων Υποθέσεων και Εκπαίδευσης Καταναλωτών του USDA.Προτεινόμενα βίντεο
Υπάρχουν κάποιοι τρόποι για να διασφαλίσετε τα υπολείμματα του τη γιορτή των Ευχαριστιών σας περάστε το τεστ sniff πριν από αυτή την προθεσμία.
Σχετίζεται με
- Η ηλεκτρική σκούπα καρχαρία δεν πιπιλίζει; Δείτε πώς μπορείτε να το διορθώσετε
- Πόσο κρύο πρέπει να είναι το ψυγείο σας; Ψάχνοντας για αυτόν τον μαγικό αριθμό
- Πόσο καιρό χρειάζεται για να χαλάσει το αυγολέμονο; Είναι όλα σχετικά με το ποτό
Ο χρόνος για δισταγμό έχει περάσει
Αν και είναι υπέροχο να παραμείνετε στο δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών, το φαγητό πρέπει να ψύχεται εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα. Άλλωστε, μερικά βακτήρια διπλασιάζονται σε αριθμό σε μόλις 20 λεπτά. Η χαμηλότερη θερμοκρασία επιβραδύνει την ανάπτυξη των βακτηρίων, αλλά δεν την εμποδίζει εντελώς.
Ψητό τοστ
Εάν οι καλεσμένοι σας αργούν αλλά η κατσαρόλα είναι έτοιμη, κρατήστε την ζεστή σε τουλάχιστον 140 βαθμούς Φαρενάιτ για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων (και αποφύγετε τον τρομερό ερπυσμό της κρέμας που πήζει).
Ψυχραιμία, μωρό, ψύχρα
Το ψυγείο σας λειτουργεί… θερμοκρασία; Για να κρατήσετε μακριά τα βακτήρια, η θερμοκρασία του ψυγείου σας θα πρέπει να ρυθμιστεί στους 40 βαθμούς Φαρενάιτ ή χαμηλότερη, σύμφωνα με το Foodsafety.gov. Ό, τι αποθηκεύετε στην κατάψυξη θα πρέπει να διατηρείται στους 0 βαθμούς Φαρενάιτ ή κάτω.
Χρησιμοποιήστε αυτόν τον επανασχεδιασμένο ετικετογράφο
Τα υπολείμματά σας θα είναι ασφαλή για κατανάλωση αν μείνουν στην κατάψυξη για μήνες, αλλά μπορεί να μην έχουν την καλύτερη γεύση ή εμφάνιση μετά από τέσσερις μήνες. Ο Χάνες προτείνει να βάλετε ετικέτες στα δοχεία των τροφίμων σας, ώστε να θυμάστε τι βάζατε εκεί και πότε τα βάζετε. «Μόλις καταψυχθεί, μπορεί να μην θυμάστε ή να μην αναγνωρίσετε το φαγητό», επισημαίνει.
Θα ήταν πολύ πιο cool αν το έκανες
Εάν στέλνετε τους αγαπημένους σας στο σπίτι με ένα πακέτο περιποίησης με υπολείμματα, προμηθεύστε τους ένα ψυγείο και παγοκύστες για τη μεγάλη διαδρομή προς το σπίτι.
Κρατήστε τα χωριστά
Σκέφτεστε να εξοικονομήσετε χώρο αποθηκεύοντας τη γέμιση στη γαλοπούλα; Μην το κάνετε. Το ψυγείο σας δεν είναι μαγικό και μπορεί να μην μπορεί να κρυώσει τα πάντα αρκετά γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν. Επίσης, κρατήστε τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά μακριά από ωμό κρέας και αυγά.
Καταρρέω
Αντί να αφήνετε ανέπαφες τεράστιες λωρίδες κρέατος, ο τεμαχισμός της γαλοπούλας σε μικρότερα κομμάτια την βοηθά να κρυώσει πιο γρήγορα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο τροφικής ασθένειας.
Συγκρατήστε τον εαυτό σας
Χρησιμοποιώντας ρηχά, αεροστεγή δοχεία θα κρυώσουν γρήγορα τα υπολείμματα και θα τα διατηρήσουν φρέσκα για περισσότερο. Τυλίξτε τα αρτοσκευάσματα που θέλετε να κρατήσετε χωρίς μούχλα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή βάλτε τα μέσα Πλαστικά δοχεία ή ένα ειδικό θήκη για μπισκότα.
Πώς κάηκε;
Εάν πρόκειται να καταψύξετε το φαγητό σας, ίσως θελήσετε να το σφραγίσετε με ηλεκτρική σκούπα για να αποτρέψετε το κάψιμο του καταψύκτη. Ευτυχώς, η Ziploc κάνει ένα κιτ 4$ για να βοηθήσει στην αναρρόφηση όσο το δυνατόν περισσότερου αέρα.
Ο αέρας εκεί μέσα
Από γιαμ και πατάτες μέχρι γαλοπούλα και πίτα, το ψυγείο σας είναι βέβαιο ότι θα είναι πιο γεμιστό από ό, τι ήσασταν μετά το γεύμα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να αφήνετε τον αέρα να ρέει σε κάθε γωνιά και κράνμπερι, γι' αυτό να το έχετε υπόψη σας όταν ετοιμάζετε το ψυγείο.
Σπάστε το καλούπι
Η μούχλα μπορεί να αναπτυχθεί στα ψυγεία, επομένως είναι σημαντικό να καθαρίζετε τη συσκευή κάθε λίγους μήνες χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα διαλυμένη σε ένα τέταρτο νερό. Η ορατή μούχλα πρέπει να καθαρίζεται με τρία κουταλάκια του γλυκού χλωρίνη ανά λίτρο νερού. Θυμηθείτε ότι τα πορώδη τρόφιμα, όπως το ψωμί, μπορεί να έχουν μούχλα κάτω από την επιφάνεια, επομένως δεν μπορείτε απλώς να κόψετε την εμφανώς πληγείσα περιοχή.
Να είστε ξεπαγωμένοι
Μην αφήνετε τα κατεψυγμένα υπολείμματα στον πάγκο για να ξεπαγώσουν. Πετάξτε τα στο ψυγείο, ξεπαγώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή περάστε τα κάτω από την κρύα βρύση για να φέρετε με ασφάλεια το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου.
Το έχουν οι πίτες
"Η φρουτόπιτα μπορεί να είναι ασφαλής στο ψυγείο για μια εβδομάδα, αλλά μια πίτα τύπου κρέμας όπως η κολοκύθα θα πρέπει να χρησιμοποιείται για τρεις έως τέσσερις ημέρες", είπε ο Hanes. Ακούσατε την κυρία. Πίτα για πρωινό!
Επικίνδυνη ζώνη
Μεταξύ 40 βαθμών και 140 βαθμών Φαρενάιτ είναι η «επικίνδυνη ζώνη» για τα τρόφιμα, οπότε όταν ξαναζεσταίνετε υπολείμματα, ρυθμίστε το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων σας στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ ή υψηλότερη, για να ζεστάνετε το φαγητό σας στους 165 βαθμούς. Προειδοποιήστε ότι μια αργή κουζίνα μπορεί να μην επαναφέρει τη γαλοπούλα σε αυτήν την ασφαλή θερμοκρασία. Προσέξτε μόνο τι ξαναζεσταίνετε. Μπορεί να μην θέλετε να βάλετε αδύναμο πλαστικό στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς μπορεί να μην αξιολογείται για υψηλές θερμοκρασίες. Σε περίπτωση αμφιβολίας, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο.
Συστάσεις των συντακτών
- 9 τρόποι με τους οποίους το Google Assistant μπορεί να βοηθήσει με την Ημέρα των Ευχαριστιών
- Δείτε πώς να κάνετε DIY πάγκους από ψεύτικο γρανίτη, μάρμαρο ή χαλαζία για κάτω από $100
- Το κρεβάτι Eight Sleep's Pod σας κρατά δροσερό (ή ζεστό) και σας λέει πώς κοιμάστε
- Πώς η Alexa και το Google Home μπορούν να βοηθήσουν τις γιορτές
- Πώς να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο δείπνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών σε μια κατσαρόλα
Αναβαθμίστε τον τρόπο ζωής σαςΤο Digital Trends βοηθά τους αναγνώστες να παρακολουθούν τον γρήγορο κόσμο της τεχνολογίας με όλα τα τελευταία νέα, διασκεδαστικές κριτικές προϊόντων, διορατικά editorial και μοναδικές κρυφές ματιές.
