Για την ακρίβεια, ο παίκτης της υπαίθριας βιομηχανίας είναι η Patagonia Provisions, η βιώσιμη επέκταση που εστιάζει στα τρόφιμα της επιτυχημένης παγκόσμιας εταιρείας κατασκευής εργαλείων Patagonia. Αυτό που ξεκίνησε το 2012 με υπεύθυνη πηγή άγριου σολομού έχει εξελιχθεί πλέον σε Patagonia Provisions και περιλαμβάνει ενεργειακές μπάρες, δημητριακά, σούπες, βουβαλίσιο jerky, ακόμη και μπύρα.
Προτεινόμενα βίντεο
Ο ιδρυτής της εταιρείας Yvon Chouinard έγραψε στο α Γιατί Φαγητό; ανάρτηση, «Στόχος μας είναι να φτιάξουμε το καλύτερο προϊόν, να μην προκαλέσουμε περιττές βλάβες και ίσως το πιο σημαντικό, να εμπνεύσουμε λύσεις για την περιβαλλοντική κρίση. Και πουθενά η κρίση δεν είναι πιο πιεστική από τη βιομηχανία τροφίμων».
Η Long Root Ale δεν είναι η πρώτη μπύρα που προέρχεται από την Παταγονία — αυτός ο τίτλος ανήκει στην Καλιφόρνια Route lager από τη New Belgium Brewing — αλλά είναι το πρώτο που προέρχεται από την Patagonia Provisions.
Ο Christian Ettinger, ο ζυθοποιός και ιδρυτής της Hopworks, θυμάται ότι έλαβε μια κλήση από την Patagonia Provisions ενώ ψώνιζε για παντοπωλεία: «Ήταν ένα σουρεαλιστική στιγμή γιατί ήταν δύσκολο να πιστέψω ότι μια εταιρεία που αναζητώ ως ιδιοκτήτης επιχείρησης είχε μόλις πληκτρολογήσει τον αριθμό μου και ζήτησε να φτιάξει μια μπύρα με μας. Εκείνη την εβδομάδα συναντηθήκαμε και η ομάδα μας έμαθε για την Kernza για πρώτη φορά.»
Το Kernza είναι ένα πολυετές σιτάρι που καλλιεργείται χρησιμοποιώντας αναγεννητικές γεωργικές πρακτικές που παίζουν καλά στις φιλοσοφίες που είναι θεμελιώδεις για την Παταγονία. Οι μακριές ρίζες του Kernza - από όπου πήρε το όνομά του η μπύρα - του επιτρέπουν να αναπτύσσεται χωρίς φυτοφάρμακα, να μειώνει τη διάβρωση ενώ χρησιμοποιεί λιγότερο νερό και αφαιρεί περισσότερο άνθρακα από την ατμόσφαιρα από τα ετήσια δημητριακά.
Το Long Root Ale παρασκευάζεται με βιολογικό κριθάρι δύο σειρών, βιολογική μαγιά και βιολογικό βορειοδυτικό λυκίσκο. Το Kernza προσθέτει μια ελαφριά πικάντικη γεύση, λέει η Hopworks.
«Το Kernza ανοίγει πραγματικά το δρόμο για μελλοντικές συζητήσεις με άλλα προϊόντα σιτηρών που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή», είπε ο Ettinger. «Ως βιολογικές ζυθοποιίες, είμαστε πραγματικά ενθουσιασμένοι με το μοντέλο «από κόκκους σε ποτήρι» και η Long Root Ale είναι ακριβώς αυτό».
Σε μια γευσιγνωσία μπύρας στο Digital Trends, ο πιστοποιημένος κριτής μπύρας Dave Buchanan σημείωσε ότι η Long Root Ale έχει «παρούσα γεύση ψωμιού, μπισκότου βύνης και κρεμώδη υφή. Αισθητό άρωμα λυκίσκου, σαν χλωμή μπύρα. Ήπια γεύση λυκίσκου και πικρία.» Το Buchanan παρουσίασε επίσης μια αξιοσημείωτη αύξηση στη γεύση και το άρωμα μετά την έκχυση από το κουτί και σε ένα ποτήρι.
Το Long Root Ale είναι διαθέσιμο σε κουτιά των 16 ουγγιών στο Whole Foods στην Καλιφόρνια, το Όρεγκον και την Ουάσιγκτον. καθώς και στο draft στις τοποθεσίες της Hopworks Urban Brewery στο Πόρτλαντ και στο ναυαρχικό κατάστημα Miir στο Σιάτλ.
Συστάσεις των συντακτών
- Τα φιλικά προς τη γη ακουστικά House of Marley's Exodus είναι διαθέσιμα για 200 $
Αναβαθμίστε τον τρόπο ζωής σαςΤο Digital Trends βοηθά τους αναγνώστες να παρακολουθούν τον γρήγορο κόσμο της τεχνολογίας με όλα τα τελευταία νέα, διασκεδαστικές κριτικές προϊόντων, διορατικά editorial και μοναδικές κρυφές ματιές.
