Ξεχάστε να φτιάξετε μια καλύτερη ποντικοπαγίδα: Ο Thomas Cheng και ο John Pleasants κατασκεύασαν έναν καλύτερο φούρνο, τον οποίο ξαναφαντάστησαν από την αρχή για να είναι πιο έξυπνοι, πιο γρήγοροι και καλύτεροι, όπως ακριβώς ο άνθρωπος των έξι εκατομμυρίων δολαρίων. Και για να το αποδείξουν, απλώς μου σέρβιραν ένα λαχταριστό δείπνο με ψημένο σολομό, σπαράγγια και ψητές ντομάτες — μαγειρεμένα στην απόλυτη τελειότητα σε περίπου έξι λεπτά με το πάτημα ενός μόνο κουμπιού. Ο φούρνος Brava Pure Light Μαγειρεύει όχι με μαγεία (αν και σίγουρα στην αρχή φαινόταν έτσι) αλλά με υπέρυθρο φως, μια τεχνολογία που ο Cheng πέρασε χρόνια ονειρευόμενος και τελειοποιώντας στο γκαράζ του.
Περιεχόμενα
- Πίσω από τους βολβούς
- Το αίνιγμα του μεγάλου τοστ
Λοιπόν, ίσως όχι ο ίδιος ο Τόμας.
«Είναι στην πραγματικότητα η μητέρα του [συνιδρυτή Dan Yue] που είναι ο εμπνευστής της ιδέας», μου είπε ο Pleasants. Πριν από έξι χρόνια, περίπου την περίοδο των Χριστουγέννων, ο Yue και η οικογένειά του κάθονταν γύρω από το τραπέζι της κουζίνας βλέποντας τη μαμά του να προετοιμάζει το δείπνο και αναρωτιόντουσαν γιατί το μαγείρεμα ήταν τόσο χρονοβόρο. Έπρεπε πραγματικά να τρέχει πέρα δώθε στην κουζίνα; Είναι όντως τόσο δυσκίνητο το μαγείρεμα; (Απάντηση: ναι.)
Σχετίζεται με
- Η Nanoleaf αποκαλύπτει νέα έξυπνα φώτα με δυνατότητα Matter στην CES 2023
- Όλα όσα ανακοίνωσε η LG για το έξυπνο σπίτι στην CES 2022
- Το Govee μπαίνει στον κυβισμό με νέα πάνελ φωτός
«Μαγειρεύουμε το φαγητό πολύ πιο γρήγορα, χωρίς να ζεσταίνουμε τον αέρα τόσο πολύ, και χωρίς να ζεσταίνουμε τόσο πολύ τον φούρνο».
«Μετά από συζήτηση για πράγματα όπως android ρομπότ και τέτοια πράγματα, είπαν, αν ο ίδιος ο φούρνος ήταν απλώς αρκετά έξυπνος για να ξέρει πότε να σβήνει και να ανάβει και να γνωρίζει τι περιέχει, αυτό θα ήταν αρκετά ενημερωμένο. Και λοιπόν, υπάρχει η ιδέα του έξυπνου φούρνου», είπε η Pleasants στο Digital Trends.
Αλλά ο Brava είναι κάτι περισσότερο από έναν απλό έξυπνο φούρνο και η τεχνολογία είναι κάτι περισσότερο από έναν ή δύο αισθητήρες, εξήγησε.
«Είναι πραγματικά ο Τσενγκ στο γκαράζ για εννέα ή 10 μήνες, σκίζει φούρνους τοστιέρας, παίζει με αυτά τα διαφορετικά στοιχεία θέρμανσης», είπε. Η έμπνευση: το βιομηχανικό τμήμα, όπου γιγάντιοι εμπορικοί φούρνοι που κοστίζουν εκατομμύρια καίνε πυρίτιο σε ηλιακούς συλλέκτες. Αυτά τα μηχανήματα παίρνουν τεράστιες ποσότητες ενέργειας και είναι ικανά να λιώσουν μεταλλικά δοχεία σε δευτερόλεπτα.
«Το βλέπει αυτό και σκέφτεται, ουάου, το φως μπορεί να είναι πραγματικά τόσο ισχυρό», είπε ο Pleasants. «Πώς μπορώ να προσαρμόσω και να κατασκευάσω αυτούς τους λαμπτήρες ώστε να είναι κατάλληλοι για [την κουζίνα];»
Πως όντως.
Πίσω από τους βολβούς
Ο Cheng βελτίωσε αυτήν την εμπορική τεχνολογία, αξιοποιώντας το υπέρυθρο φως για τους έξι εξαιρετικά εξειδικευμένους λαμπτήρες στο επάνω και κάτω μέρος του Brava. Το καθένα μπορεί να ελεγχθεί χιλιάδες φορές το δευτερόλεπτο και το Brava μπορεί να ρυθμίσει με ακρίβεια το μήκος κύματος του φωτός που εκπέμπουν οι λαμπτήρες του. Τα μεγαλύτερα μήκη κύματος διεισδύουν βαθύτερα στα τρόφιμα και τα μικρότερα χτυπούν στις άκρες ή μόνο στους δίσκους ή στις σχάρες θερμότητας.
Στρέφοντας το φως σε ένα συγκεκριμένο σημείο ενός φαγητού, μπορεί να μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα από ότι με έναν κανονικό φούρνο. Βάλτε σε ένα γυάλινο ταψί και οι βολβοί μπορούν να το μετατρέψουν σε τηγάνι, δημιουργώντας το τέλειο ψήσιμο σε σολομό ή μπριζόλα. Αλλάξτε τους λαμπτήρες εμπρός και πίσω μεταξύ αυτών των λειτουργιών αμέτρητες φορές το δευτερόλεπτο και έχετε έναν ολοκαίνουργιο τρόπο μαγειρέματος.
Το μαγείρεμα με φως σημαίνει τη μεταφορά ενέργειας απευθείας στο ίδιο το φαγητό, αντί στον χώρο γύρω από αυτό ή στο τηγάνι στο οποίο κάθεται, κάτι που μεταφράζεται σε πολύ πιο αποτελεσματικό και ταχύτερο μαγείρεμα. Θα αφήσω τον ιστότοπο της Brava να το εξηγήσει: «Ρυθμίζουμε τη συχνότητα των κυμάτων φωτός σε πραγματικό χρόνο για να μαγειρέψουμε το εσωτερικό και το εξωτερικό των φαγητών ανεξάρτητα, επιτρέποντας έντονο τρίψιμο στο εξωτερικό, διατηρώντας παράλληλα την εσωτερική ωριμότητα και τη λεπτή γεύσεις.”
Η Brava μπορεί να μαγειρέψει το φαγητό σας σε λιγότερο χρόνο, χωρίς την προσοχή σας, και εδώ είναι το βασικό: θα πρέπει να το κάνει τέλεια κάθε φορά.
Σημειώστε το ως τη μαγεία της φυσικής (αν και «δεν είναι σχεδόν μαύρη μαγεία», μου είπε ο Cheng) και επικεντρωθείτε στο φαγητό. Ψήσατε ποτέ φαγητό σε φούρνο; Γίνεται συνήθως σε ένα τηγάνι ή ταψί στο πάνω μέρος της εστίας, με πολύ πιτσίλισμα γράσο και λάδι, και χρειάζονται 10 έως 15 λεπτά για να ζεσταθεί ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε καλή θερμοκρασία. μαγείρεμα. Η Brava μπορεί να μαγειρέψει το φαγητό σας σε λιγότερο χρόνο, χωρίς την προσοχή σας, και εδώ είναι το βασικό: θα πρέπει να το κάνει τέλεια κάθε φορά.
Θα παρακολουθεί επίσης τη θερμοκρασία μαγειρέματος με ακρίβεια, χάρη σε ένα απίστευτα φανταχτερό προσαρμοσμένο θερμόμετρο που κατασκεύασε η εταιρεία. Ονομάζεται TempSensor και έχει πέντε σημεία ανίχνευσης για να μετρήσει τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύεται το φαγητό σε όλη τη διάρκεια, όχι μόνο σε ένα συγκεκριμένο σημείο. Το χρειάζεστε πραγματικά μόνο για πιο παχιές πρωτεΐνες όπως μπριζόλες και ψάρια.
Συνδυάστε όλα αυτά μαζί και έχετε ένα συναρπαστικό προϊόν. Αλλά αυτό δεν είναι καν το τρελό μέρος.
Το αίνιγμα του μεγάλου τοστ
Τα πάντα σχετικά με το Brava είναι συγκλονιστικά - αλλά τίποτα περισσότερο από τις προκλήσεις που παρουσιάζονται από το τοστ. Επιτρέψτε μου να σας πω λίγα λόγια για την ισχύ, η οποία απέχει πολύ από το να είναι συνεπής σε όλες τις πηγές ενέργειας. Υδροηλεκτρική ενέργεια, ηλιακή ενέργεια, πυρηνική ενέργεια, όλα παρέχουν ενέργεια στο σπίτι σας σε διαφορετικά επίπεδα. Αυτές οι διαφορές είναι αρκετά μικρές που δεν θα κάνουν τη διαφορά στο πιστολάκι ή την ηλεκτρική σας γκάμα, αλλά αυτά τα απειροελάχιστα χαρακτηριστικά ανακατεύουν τους λαμπτήρες της Brava. Αυτός ο φούρνος πρέπει να ελέγχει με μεγάλη ακρίβεια το μήκος κύματος του φωτός, θυμάστε; Και το φως που είναι μια σκιά πιο σκούρο σε ένα σημείο σημαίνει, για παράδειγμα, ότι το τοστ δεν θα ψηθεί με τον ίδιο τρόπο, ανάλογα με την πηγή ενέργειας σας.
Και αυτό δεν είναι καλό, γιατί προφανώς.
«Δεν μπορείς το τοστ που μαγειρεύεται στο Κουίνς να βγαίνει διαφορετικά από το τοστ στο Μπρούκλιν, σωστά;»
«Δεν μπορείς το τοστ που μαγειρεύεται στο Κουίνς να βγαίνει διαφορετικά από το τοστ στο Μπρούκλιν, σωστά;» Ρώτησε η Pleasants. Για να αποφευχθεί αυτό, η εταιρεία βρήκε έναν τρόπο να μετρήσει την ισχύ που εισέρχεται στη μονάδα για να εξακριβώσει τι είδους ισχύ λαμβάνει και να συντονίσει με ακρίβεια τα κύματα φωτός που δημιουργούνται για αυτήν. Τρελός, σωστά;
Το προσαρμοσμένο TempSensor είναι επίσης τρελό: Είναι ίσως το πιο ευαίσθητο θερμόμετρο τροφίμων που κατασκευάστηκε ποτέ, κατασκευασμένο στην Ελβετία από εξαιρετικά ακριβά υλικά, όπως χρυσό και πλατίνα. Όλα αυτά σημαίνουν ότι η Brava δεν θα είναι φθηνή. Όταν είναι διαθέσιμο αυτό το Νοέμβριο, θα κοστίζει 995 $ και μια έκδοση "Chef's Choice" με ένα ειδικό σετ μαγειρικών σκευών και επιπλέον αξεσουάρ θα κοστίζει 1.295 $.
Ο Pleasants θέλει να μειώσει το κόστος στα 500 $ κάποια στιγμή, αλλά προς το παρόν, είναι βέβαιος ότι θα υπάρξει μια αγορά. Θέλει να ξεχάσετε τα δαπανηρά τεχνολογικά gadget μαγειρικής που έχουν δυσκολευτεί ή ακόμα και αποτύχει τα τελευταία χρόνια, όπως τα 700 δολάρια που γελοιοποιούνται ευρέως Χυμοποιός Juicero, μια προφανώς λανθασμένη αντίληψη για τις συσκευές πάγκου.
Και ξεχάστε τον έξυπνο φούρνο του Ιουνίου, που η Fast Company ονόμασε "όλα όσα δεν είναι καλά με τη Silicon Valley.» Η Brava μοιάζει πραγματικά περισσότερο με το Peloton, τη συσκευή προπόνησης στο σπίτι που έχει καταιγίσει τον κόσμο της ποδηλασίας. Ουσιαστικά το SoulCycle στην άνεση του σπιτιού σας, τα ποδήλατα Peloton είναι ακριβά και αναμφισβήτητα ένα εξειδικευμένο προϊόν. Η εταιρεία είναι ωστόσο απίστευτα επιτυχημένη και δεν δείχνει σημάδια επιβράδυνσης - Peloton απλά παρουσίασε έναν νέο διάδρομο, τελικά.
Θα μπορούσε ο Brava Pure Light Oven να έχει παρόμοια premium τιμή και να αποκτήσει τέτοια φήμη; Ξέρω ότι είμαι θαυμαστής - και έχω φάει μόλις ένα γεύμα. Και η πρόταση αξίας είναι ξεκάθαρη: «Μαγειρεύουμε το φαγητό πολύ πιο γρήγορα, χωρίς να ζεσταίνουμε τον αέρα τόσο πολύ και χωρίς να ζεσταίνουμε τόσο πολύ τον φούρνο», εξήγησε ο Cheng. «Ένα γεύμα για δύο – πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λαχανικά, όλα σε ένα δίσκο – και καταναλώνει λιγότερη ενέργεια από όση χρειάζεται για να προθερμάνετε έναν φούρνο».
Σώπα και πάρε τα λεφτά μου — και πέρασε τον σολομό.
Συστάσεις των συντακτών
- Η GE Lighting λανσάρει πολύχρωμα, προσαρμόσιμα φώτα σχοινιού με ενσωματωμένο μικρόφωνο
- Η GE Lighting παρουσιάζει εντυπωσιακά νέα έξυπνα φώτα στην CES 2023
- Τα καλύτερα έξυπνα φώτα της CES 2022
- Ο έξυπνος φούρνος σας Whirlpool μπορεί τώρα να λειτουργήσει και ως φριτέζα αέρα
- Η GE επεκτείνει τη σειρά έξυπνων φωτιστικών Cync, προσθέτει έλεγχο κλιματισμού, κάμερα
