Σε αυτό το πνεύμα, ο γίγαντας της αναζήτησης διασκεδάζει ένα τολμηρό βήμα: εξετάζει το ενδεχόμενο να αντικαταστήσει τις γαρίδες που σερβίρονται στην περίφημη πολυτελή καφετέρια του με ένα είδος ειδικά σχεδιασμένα κόκκινα φύκια σχεδιασμένα να δείχνουν και, κυρίως, να έχουν ίδια γεύση με τις κανονικές γαρίδες — αλλά χωρίς κανένα από τα περιβαλλοντικά μειονεκτήματα που συνοδεύει το.
Προτεινόμενα βίντεο
Το τρόφιμο είναι προϊόν της startup βιοτεχνολογίας του Σαν Φρανσίσκο New Wave Foods — ιδρύθηκε από έναν επιστήμονα υλικών και εμπειρογνώμονα για τη διατήρηση της θάλασσας — που στοχεύει στην εξάλειψη της υπεραλίευσης, των παρεμπιπτόντων αλιευμάτων, του νερού ρύπανση και ένας αριθμός θανάτων ζώων σε τρισεκατομμύρια, πείθοντάς μας ότι τα ίδια τρόφιμα μπορούν να κατασκευαστούν χρησιμοποιώντας φυτικά συστατικά.
«Το αποτέλεσμα είναι τόσο πειστικό και πολύ πιο βιώσιμο, ο σεφ της Google θα αντικαταστήσει τις γαρίδες ζώων με το συντομότερο η παραγωγή μπορεί να κλιμακωθεί», σημειώνει η New Wave σε ένα νέο δελτίο τύπου, γιορτάζοντας έναν κύκλο εγχειρημάτων χρηματοδότηση. (Και, για την ιστορία, ναι - αυτό είναι το πραγματικό υποκατάστατο γαρίδας στην εικόνα στο επάνω μέρος της σελίδας!)
Οι γαρίδες είναι τα πιο δημοφιλή θαλασσινά των Ηνωμένων Πολιτειών, αντιπροσωπεύοντας περισσότερο από το ένα τέταρτο των τεσσάρων δισεκατομμυρίων λιβρών ψαριών και οστρακοειδών που καταναλώνουν οι Αμερικανοί κάθε χρόνο. Ωστόσο, για κάθε κιλό γαρίδας που πιάνεται, πεθαίνουν έως και 15 κιλά άλλα ζώα - συμπεριλαμβανομένων των δελφινιών, των χελωνών και των καρχαριών που απειλούνται με εξαφάνιση. Εδώ είναι που η New Wave Foods ελπίζει ότι θα μπορέσει να κάνει τη μεγάλη διαφορά: κατασκευάζοντας την πρώτη βιώσιμη «γαρίδα» στον κόσμο και έχοντας την ευκαιρία να την πιάσει με δημιουργούς επιρροής όπως η Google.
«Μπορέσαμε να επισκεφτούμε την Google δύο φορές μέχρι στιγμής και [είχαμε το φαγητό μας] σερβιρισμένο στην καφετέρια τους», λέει στο Digital Trends ο συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της New Wave Foods, Dominique Barnes. «Αυτή τη στιγμή φτιάχνουμε τα πάντα σε μικρές παρτίδες, επειδή είμαστε κάπως μια βιοτεχνική εταιρεία. Αλλά για να καλύψουμε το είδος της ποσότητας που θα ήθελαν να παραγγείλουν, πρέπει να επικεντρωθούμε στην κλιμάκωση της παραγωγής μας. Αυτή τη στιγμή αυτή είναι η κύρια εστίασή μας».
Η Google δεν είναι ο μόνος πιθανός πελάτης που προσέλκυσε το New Wave. «Είχαμε άλλους πελάτες, από μια τοπική εταιρεία σούσι kosher μέχρι έναν σεφ που χρησιμοποιεί τα προϊόντα μας στο αναδυόμενο [φαγητό] του», λέει ο Barnes. «Ήταν πραγματικά συναρπαστικό: μπορέσαμε να κλιμακώσουμε το προϊόν από χώρο εργαστηρίου σε χώρο κουζίνας. Τώρα βρισκόμαστε στο σημείο όπου ψάχνουμε να κάνουμε το επόμενο βήμα και να βρούμε κατασκευαστές που θα κλιμακωθούν ακόμη περισσότερο».
Ποιός ξέρει? Με μερικά από τα μεγαλύτερα ονόματα της τεχνολογίας να πρωτοστατούν βιώσιμη βιομηχανική χρέωση τροφίμων, θα μπορούσαμε όλοι να τρώμε «θαλασσινά» από κόκκινα φύκια σύντομα.
Αρκεί αυτό να μην καταλήξει όπως η πλοκή του Soylent Green, θεωρήστε μας ευτυχισμένους!
Αναβαθμίστε τον τρόπο ζωής σαςΤο Digital Trends βοηθά τους αναγνώστες να παρακολουθούν τον γρήγορο κόσμο της τεχνολογίας με όλα τα τελευταία νέα, διασκεδαστικές κριτικές προϊόντων, διορατικά editorial και μοναδικές κρυφές ματιές.
