Με Ευχαριστία προ των πυλών, μπορεί να είστε ήδη σε λειτουργία υποδοχής και να σχεδιάζετε τα πιάτα που θα γεμίσουν το γιορτινό σας τραπέζι. Ίσως ζείτε σε διαμέρισμα πόλης και δεν έχετε φούρνος. Ή έχετε πάρα πολλά πιάτα που απαιτούν χρήση φούρνου και δεν μπορείτε να έχετε χώρο 20 λιβρών για χοιρίδια πουλιών για ώρες. Ή, ίσως απλά θέλετε να χαράξετε έναν διαφορετικό δρόμο και να παραιτηθείτε από το να στραγγίσετε το στήθος γαλοπούλας σας στο φούρνο με σάλτσα φέτος. Εάν δεν μπορείτε ή δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φούρνο για το πουλί σας φέτος, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές μαγειρικής που μπορούν να δώσουν νόστιμα αποτελέσματα. Δέστε στην ποδιά σας – εδώ είναι μερικές μέθοδοι για να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα που θα σας κάνουν να είστε ευγνώμονες που τις δοκιμάσατε.
Περιεχόμενα
- Ψησταριά αυτό το πουλί
- Όλα έχουν να κάνουν με τον αργό μάγειρα
- Τηγανίστε το (απλά μην πιάσετε το σπίτι σας στη φωτιά)
- Sous Vide εκείνο το κορόιδο
- Γαλοπούλα εστιών, κανείς;
- Καπνίστε το
Ψησταριά αυτό το πουλί
Αν ψάχνετε για μια μέθοδο μαγειρέματος γαλοπούλας που παράγει πολύ παρόμοια αποτελέσματα με αυτά ενός φούρνου αλλά με πιο τραγανή, δοκιμάστε ψήνοντας τη γαλοπούλα σε μια υπαίθρια σχάρα χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι ψησίματος ή μια ψησταριά. Είτε μια ψησταριά με κάρβουνο ή υγραέριο θα πρέπει να λειτουργεί άψογα, αλλά έχετε κατά νου ότι το καπάκι πρέπει να είναι αρκετά ψηλό για να προσφέρει διάκενο. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή ψησταριάς, βεβαιωθείτε ότι η γαλοπούλα σας είναι στη μικρότερη πλευρά, κατά προτίμηση λιγότερο από 12 κιλά. Για καλύτερα αποτελέσματα, φροντίστε να ξεπαγώσετε εντελώς τη γαλοπούλα πριν την τοποθετήσετε σε α μπαρμπεκιου. Επίσης, αποφύγετε να γεμίσετε τη γαλοπούλα με γέμιση, καθώς αυτό μπορεί να εμποδίσει την ικανότητά σας να μαγειρεύετε ομοιόμορφα το πουλί (και μπορεί να γίνει ακατάστατο). Ίσως χρειαστεί να αντέξετε τον κρύο καιρό του χειμώνα για να κάνετε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά τι είναι λίγο χαλαρό όταν μιλάμε για γαλοπούλα;
Προτεινόμενα βίντεο
Όλα έχουν να κάνουν με τον αργό μάγειρα
Ναι αυτό αργός μάγειρας χρησιμοποιείτε τόσο πολύ για μαγειρευτά και τσίλι μπορεί να κάνει μια κακή γαλοπούλα για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Εάν έχετε μια αρκετά μικρή γαλοπούλα και μια πολύ μεγάλη αργή κουζίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συσκευή για να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο πουλί, αλλά σε πολλές περιπτώσεις, θα χρειαστεί να το ψιλοκόψετε όπως θα κάνατε ένα κοτόπουλο. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει την ξηρή, ήπια γαλοπούλα κάποια στιγμή στη ζωή τους, αλλά να είστε σίγουροι ότι η αργοψημένη γαλοπούλα είναι απίστευτα υγρή και ζουμερή. Μην περιμένετε να αποκτήσετε το όμορφα καστανό και τραγανό δέρμα που μπορεί να αποκτήσετε από άλλες μεθόδους, αλλά αν θέλετε να έχετε τη μέγιστη ζουμερή γεύση και το κρέας χωρίς κόκαλο, δοκιμάστε το αργό μαγείρεμα. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε τη γέμιση στη βραδινή κουζίνα για να αφήσετε τη συσκευή να κάνει διπλή δουλειά. Ετοιμάστε το slow cooker και αφήστε το να σιγοβράσει - θα έχετε νόστιμη γαλοπούλα και γέμιση σε λιγότερο από πέντε ώρες
Τηγανίστε το (απλά μην πιάσετε το σπίτι σας στη φωτιά)
Αυτή η επιλογή σίγουρα δεν είναι για άτομα με λιποθυμία και απαιτεί να ακολουθήσετε πολλούς μέτρα ασφαλείας. Αλλά αν είστε σίγουροι για τις ικανότητές σας στο τηγάνισμα, αυτή η μέθοδος μπορεί να δημιουργήσει μια γαλοπούλα για την Ημέρα των Ευχαριστιών που είναι τόσο ζουμερή όσο και τραγανή. Πριν από τις διακοπές, βεβαιωθείτε ότι έχετε τον απαραίτητο εξοπλισμό, είτε πρόκειται για κατσαρόλα, ηλεκτρική φριτέζα ή κατσαρόλα και προπάνιο. Όποια μέθοδο κι αν χρησιμοποιείτε, φροντίστε να τοποθετήσετε τον εξοπλισμό σε μια επίπεδη επιφάνεια μακριά από το σπίτι και το αυτοκίνητο και όχι σε ξύλινο κατάστρωμα ή στο γκαράζ. Επίσης, φροντίστε να ξεπαγώσετε τελείως και καλά και να στεγνώσετε τη γαλοπούλα πριν τη μαγειρέψετε για να βεβαιωθείτε ότι το λάδι δεν θα βράσει ή θα σας κάψει. Η ασφάλεια είναι υψίστης σημασίας με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος. Αν ψάχνετε για μια γλυκιά και πικάντικη τηγανητή γαλοπούλα, δοκιμάστε αυτή η συνταγή, η οποία διαρκεί περίπου μία ώρα.
Sous Vide εκείνο το κορόιδο
Θέλετε να παραγάγετε γαλοπούλα για την Ημέρα των Ευχαριστιών με ποιότητα εστιατορίου στην υφή και τη γεύση της; Δοκιμάστε α μέθοδος μαγειρέματος sous vide που χρησιμοποιεί μια ακριβώς ελεγχόμενη θερμοκρασία για να έχει εκπληκτικά αποτελέσματα. Το καλύτερο από όλα, αφαιρεί όλες τις εικασίες από τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος γαλοπούλας για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Δεν χρειάζεται πλέον να χαζεύετε με ένα θερμόμετρο κρέατος και να κρυφοκοιτάζετε κάτω από τη σκηνή από αλουμινόχαρτο. Το μαγείρεμα του sous vide μπορεί να φαίνεται τρομακτικό εάν έχετε λίγη εμπειρία με αυτό, αλλά η προσέγγιση είναι στην πραγματικότητα πιο απλή από άλλες μεθόδους, ελευθερώνοντάς σας έτσι ώστε να φτιάξετε τη διάσημη κατσαρόλα με πράσινα φασόλια ή το νόστιμο mac and cheese της μαμάς στο φούρνος. Η όλη διαδικασία παρασκευής της γαλοπούλας είναι 24 ώρες, ξεκινώντας το βράδυ πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών, αλλά η συντριπτική πλειοψηφία αυτού του χρόνου είναι απλώς να αφήσετε τη μηχανή του sous vide να κάνει τη δουλειά για εσάς. Χρειάζεστε ένα μηχάνημα που να κάνει τη δουλειά τέλεια; Αυτά είναι τα οι καλύτερες μηχανές sous vide στην αγορά για να δοκιμάσετε τη χειροτεχνία.
Γαλοπούλα εστιών, κανείς;
Εάν εργάζεστε μόνο με στήθη ή μηρούς γαλοπούλας, δοκιμάστε σοτάρισμα στην εστία. Θα έχετε ζουμερά αποτελέσματα, χωρίς να ασχοληθείτε με τη συντριπτική μάζα μιας ολόκληρης γαλοπούλας. Αυτή είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή εάν φιλοξενείτε μια μικρή ομάδα για τη νύχτα των Ευχαριστιών. Απλώς μαγειρέψτε το κρέας με αρωματικά βότανα και αρωματικά λαχανικά και χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να παρακολουθείτε τη διαδικασία μαγειρέματος. Προσπαθήστε να πάρετε τα κομμάτια κρέατος σας πριν από την εβδομάδα των Ευχαριστιών, καθώς το τμήμα κατεψυγμένου κρέατος μπορεί να γίνει αραιό καθώς πλησιάζουν οι διακοπές. Αν ψάχνετε για ένα μικρότερο, αλλά ακόμα νόστιμο, κεντρικό κομμάτι για το τραπέζι των Ευχαριστιών σας, αυτή η μέθοδος πρέπει να εξετάσετε. Είναι επίσης πιο γρήγορο από τις περισσότερες από τις άλλες επιλογές αυτής της λίστας, καθώς θα έχετε έτοιμη προς κατανάλωση γαλοπούλα σε λιγότερο από δύο ώρες. Λάβετε υπόψη ότι θα πρέπει να προσθέσετε έγκαιρα για να κόψετε το πουλί, εκτός εάν αγοράσετε προκομμένα κομμάτια γαλοπούλας.
Καπνίστε το
Για μοναδική καπνιστή γεύση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε α καπνιστής πασπαλισμένο με τσιπς ξύλου χικαριού, μήλου ή πεκάν. Βεβαιωθείτε ότι τα ροκανίδια είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό για τουλάχιστον τέσσερις ώρες και έως και δύο ημέρες πριν τα χρησιμοποιήσετε. Αυτή η μέθοδος απαιτεί περισσότερη παρακολούθηση από ορισμένες από τις άλλες επιλογές σε αυτήν τη λίστα, καθώς η γαλοπούλα πρέπει να θρυμματίζεται κάθε 45 λεπτά, αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν την προσπάθεια. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου τέσσερις έως πέντε ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για νόστιμη καπνιστή γαλοπούλα.
Συστάσεις των συντακτών
- Η συσκευή Instant Pot sous vide δίνει τη χάρη σε εναλλακτικές κουζίνες
- Το Whirlpool μπορεί να βυθίσει το δάχτυλό του στο χώρο του sous vide, προτείνει μια νέα ευρεσιτεχνία
Αναβαθμίστε τον τρόπο ζωής σαςΤο Digital Trends βοηθά τους αναγνώστες να παρακολουθούν τον γρήγορο κόσμο της τεχνολογίας με όλα τα τελευταία νέα, διασκεδαστικές κριτικές προϊόντων, διορατικά editorial και μοναδικές κρυφές ματιές.
