Η Bonnie Morales ήξερε ότι αυτή η μέρα θα ερχόταν, αλλά δεν περίμενε ότι θα ερχόταν τόσο σύντομα.
Περιεχόμενα
- Σύνδεση στο διαδίκτυο
- Κούραση καταναλωτή
- Ένα αβέβαιο μέλλον
Ο Μοράλες είναι ο ιδιοκτήτης του Κάτσκα, ένα ρωσικό εστιατόριο στο Πόρτλαντ του Όρεγκον και πριν από αυτήν την εβδομάδα, η Kachka δεν είχε επιλογή για ηλεκτρονική παραγγελία ή παράδοση στο πεζοδρόμιο.
Προτεινόμενα βίντεο
Αυτή την εβδομάδα, συμβαίνει.
Σε μια προσπάθεια να επιβραδυνθεί η εξάπλωση του κορωνοϊού, ένα τεράστιο κύμα τοπικών εντολών έχει ξεκάθαρα απαγόρευσε τις συγκεντρώσεις άνω των 25 ατόμων και περιόρισε τα εστιατόρια μόνο σε πακέτο και παράδοση, με αποτέλεσμα το κλείσιμο εκατοντάδων επιχειρήσεων και τις απολύσεις για χιλιάδες εργαζόμενους. Εν τω μεταξύ, ορισμένες μικρές επιχειρήσεις σε ολόκληρη τη χώρα, όπως η Kachka, αγωνίζονται να συνδεθούν στο διαδίκτυο, χωρίς προηγούμενη υποδομή, για να πιάσουν όσα δολάρια μπορούν από τους πελάτες κατά τη διάρκεια αυτής της κρίσης.
«Ξέραμε ότι θα συνέβαινε τελικά πριν από μια εβδομάδα», είπε ο Μοράλες. «Αλλά στην πραγματικότητα από το πίσω μέρος του μυαλού μου πήγαινε στο «Ω χάλια, πρέπει να το κάνουμε αυτό τώρα!» συνέβη πολύ γρήγορα».
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μπορείτε να παραλάβετε το Kachka στο σπίτι σας απόψε! Τώρα παρέχουμε υπηρεσίες φαγητού σε πακέτο και παράδοσης* για όλα τα αγαπημένα σας μενού Kachka, καθώς και βασικά κρασιού και τροφής από τη Lavka (σαλάμι, ψωμί, χαρτί υγείας!). Απολαύστε ανακουφιστικά οικογενειακά κλασικά, όπως ζυμαρικά ή ρολά λάχανου golubtsi ή περάστε μια φανταχτερή βραδιά με χαβιάρι και σαμπάνια - εξαρτάται από εσάς! Επισκεφτείτε την ιστοσελίδα μας (link in bio) ή καλέστε στο 503-235-0059 για παραγγελία??? *Παραδίδουμε έως και 3 μίλια μακριά από την 11η τοποθεσία μας SE. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #portlandtogether #pdxdelivery #smallbusiness #russianfood #clinkdrinkeatrepeat #dumplings #cabbagerolls
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από ΚΑΤΣΚΑ (@kachkapdx) στο
Σύνδεση στο διαδίκτυο
Για ένα εστιατόριο όπως το Kachka, η ύπαρξη ενός χώρου στο διαδίκτυο όπου οι πελάτες θα μπορούσαν να προπαραγγείλουν φαγητό και εμπορεύματα δεν ήταν προτεραιότητα πριν από τον κορονοϊό. Το Kachka είναι ένα τοπικό βασικό προϊόν που είναι γνωστό σε εθνικό επίπεδο για το σερβίρισμα comfort food από ζυμαρικά μέχρι μπορς. Πριν από την εντολή του Πόρτλαντ, το εστιατόριο και τα ντελικατέσεν δέχονταν παραγγελίες μόνο αν ήσουν στο κτήριο. Όλα άλλαξαν την Κυριακή.
«Μέχρι την Κυριακή, έγινε σαφές ότι έπρεπε να κλείσουμε την τραπεζαρία μας, μια εσωτερική απόφαση ελήφθη μέχρι τη Δευτέρα όπου απολύσαμε 48 από το προσωπικό μας», είπε ο Μοράλες, «Εκείνη την ημέρα έπρεπε να μετατρέψουμε τον ιστότοπό μας σε διαδικτυακό κατάστημα."
Το backend του ιστότοπου του Kachka δημιουργήθηκε εκείνο το βράδυ και κυκλοφόρησε το επόμενο πρωί, την Τρίτη. Και παρόλο που ο χρόνος από το κλείσιμο του εστιατορίου μέχρι την κυκλοφορία του ιστότοπου ήταν σύντομος, ο Μοράλες εξακολουθεί να αισθάνεται έχει χάσει τους πελάτες που ήρθαν στον ιστότοπο αναζητώντας επιλογές παράδοσης πριν από την εμφάνιση του ιστότοπου διαθέσιμος.
«Νιώθω ότι έχεις μία ευκαιρία και μετά θα χαθείς στη μάχη», είπε. «Πετάμε δίπλα στο κάθισμα του παντελονιού μας».
Βιβλία με εικόνες Σε παρόμοια θέση βρίσκεται και η ιδιοκτήτρια Katie Pryde. Αν και το κατάστημα κόμικ της στο Πόρτλαντ είναι ακόμα ανοιχτό, λειτουργεί εντός περιορισμένων ωρών και σύμφωνα με Οδηγίες του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC)., αυτή την εβδομάδα αποφάσισε να χρησιμοποιήσει τις Φόρμες Google ως έναν τρόπο για να δώσει στους πελάτες της την αίσθηση ότι θα μπορούσαν να τραβήξουν την ίδια προσωπική προσοχή στα ψώνια που θα έκαναν συνήθως αν βρίσκονταν στο κατάστημα. Μόλις ένας πελάτης συμπληρώσει τη Φόρμα Google και στείλει την πληρωμή μέσω του Shopify, η Pryde επιμελείται πακέτα κόμικς και τα παραδίδει στο πεζοδρόμιο ή τα αφήνει στις βεράντες.
«Μόλις είχα μια μακρά συνομιλία κειμένου με μια 11χρονη για να βρω για ποιο μαγικό πλάσμα ήθελαν να διαβάσουν», είπε ο Πράιντ. «Αλλά είναι δύσκολο για μένα φιλοσοφικά, γιατί δεν μπορείς να αντικαταστήσεις το να είσαι εδώ με μια διαδικτυακή εμπειρία».
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Εχετε ακούσει? Το Occasionette έχει επιτέλους ένα ηλεκτρονικό κατάστημα! Είναι σαν να είναι το 2020 και το ηλεκτρονικό εμπόριο είναι ένα πράγμα??? Προσθέτουμε νέα είδη στο διαδίκτυο καθημερινά! Αυτήν τη στιγμή έχουμε παραλαβή από το πεζοδρόμιο κατά τη διάρκεια της ημέρας και η αποστολή είναι πάντα δωρεάν για παραγγελίες 30 $+! Επίσης υπάρχουν δωροκάρτες για όταν ξανανοίξουμε! Σύνδεσμος στο προφίλ! Και δεν μπορούσα να αντισταθώ σε αυτή τη γελοία και αστραφτερή φωτογραφία με το πλύσιμο των χεριών (καθώς το πλύσιμο των χεριών είναι βασικά το μόνο που σκεφτόμαστε αυτές τις μέρες, σωστά;) Καταπληκτική εικόνα από τον @sarashakeel μέσω του @feministfightclub
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Περίσταση | κάρτες και δώρα (@occasionette) στο
Κούραση καταναλωτή
Sara Villari, ιδιοκτήτρια μπουτίκ δώρων με έδρα τη Φιλαδέλφεια Ευκαιρία, μοιραστείτε το συναίσθημα του Pryde. Ένα πράγμα που απολαμβάνει η Villari στη μικρή της επιχείρηση είναι ότι είναι μια προσωπική εμπειρία και η σύνδεση στο Διαδίκτυο ήταν κάτι στο οποίο «αντιστάθηκε ενεργά για χρόνια».
«Ήταν ένας αγώνας για να μπω στο διαδίκτυο και να καταλάβω πώς να αποκτήσετε έσοδα», είπε ο Villari, ο οποίος έχει ένα υπόβαθρο ηλεκτρονικού εμπορίου και εργαζόταν για την Etsy. «Όταν η επιχείρησή σας βασίζεται στην περιήγηση και στις παρορμητικές αγορές, είναι δύσκολο αυτό να μεταφραστεί σε διαδικτυακές αγορές».
Όπως και ο Μοράλες, η Βιγιαρί έκανε την έκκληση να κλείσει τα δύο μαγαζιά της το βράδυ της Κυριακής. Το ηλεκτρονικό κατάστημα της Occasionette ξεκίνησε δύο ημέρες αργότερα και προς έκπληξη του Villari, αποδείχθηκε κερδοφόρο. Άλλα πράγματα όμως εξακολουθούν να την απασχολούν.
«Ανησυχώ για την κούραση των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, οι άνθρωποι βλέπουν τα ίδια μηνύματα από μικρές επιχειρήσεις», είπε. «Απλώς χάνει τον αντίκτυπό του όταν κάθε μικρή επιχείρηση δημοσιεύει το ίδιο πράγμα. Όλοι διεκδικούμε δολάρια για δωροκάρτες».
Μπείτε στο Instagram, Facebook, ή το Twitter και το πιθανότερο είναι ότι η ροή σας θα γεμίσει με φίλους, οικογένειες και εταιρείες που ρωτούν οι καταναλωτές να αγοράζουν δωροκάρτες και εμπορεύματα ενώ οι βιτρίνες είναι κλειστές λόγω της παγκόσμιας πανδημία.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Σε αυτές τις περίεργες και αβέβαιες στιγμές, ελπίζω ότι αυτό που μπορώ να κάνω ως δημιουργός είναι να φτιάξω ένα προϊόν για να νιώσεις λίγη ευτυχία στο σπίτι σου. Η μικρή μας επιχείρηση παγωτού θα υποφέρει με αυτό που συμβαίνει, γι' αυτό σας ζητώ να αγοράσετε τοπικά όταν ψωνίζετε! Η υποστήριξη όσο το δυνατόν περισσότερων τοπικών κατασκευαστών είναι ένας μικρός τρόπος για να βοηθήσετε. Μείνετε ασφαλείς, κουλουριαστείτε με μια πίντα Kate's και παίξτε παιχνίδια με χαρτιά και κάντε το πρώτο σας παζλ από την ηλικία των 7 ετών??? ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αυτή είναι η λήψη με γεύση Snickerdoodle Waffle Cone με τον @sarahakbari, υπεύθυνο μάρκετινγκ του @grounduppdx!
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Υπέροχο φυτικό παγωτό (@katesicecream) στο
«Πρέπει να φωνάζουμε από τις στέγες, το να σιωπούμε δεν κάνει καλό», είπε η Katelyn Williams, ιδιοκτήτρια του Πόρτλαντ. Το παγωτό της Kate. «Ποιο είναι το νόημα, αν όχι;»
Η Williams δεν έχει μια τοποθεσία με τούβλα και κονιάματα - πουλάει τις λιχουδιές της σε αγορές αγροτών, pop-up καταστήματα και παντοπωλεία - και δεν έχει ακόμη τρόπο να παραγγείλουν οι πελάτες παγωτό διαδικτυακά. Έτσι, η λιγότερο του έτους επιχείρησή της βασίζεται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να εκτοξεύσει μηνύματα σχετικά με το πού μπορούν να βρεθούν τα παγωτά της και τι πωλεί οι αγρότες εκείνη την εβδομάδα.
Ωστόσο, ορισμένες αγορές αγροτών έχουν κλείσει για το άμεσο μέλλον και η κοινωνική απόσταση μπορεί να διαρκέσει μέχρι το καλοκαίρι, πράγμα που σημαίνει ότι οι προοπτικές της είναι ζοφερές.
«Η άνοιξη και το καλοκαίρι είναι όπου βγάζουμε το μεγαλύτερο μέρος των εσόδων για ολόκληρο το έτος, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να επαναξιολογήσω όλα όσα συμβαίνουν», είπε ο Williams.
Προς το παρόν, βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στις συνεργασίες της με παντοπωλεία και στις αλληλεπιδράσεις της με πελάτες στο διαδίκτυο για να διατηρήσει σταθερή τη ροή εσόδων της.
Ένα αβέβαιο μέλλον
Υπάρχει ένα πράγμα στο οποίο δεν θέλει να βασιστεί ο ιδιοκτήτης Kachka, Morales: Εφαρμογές παράδοσης.
«Δεν κάνουμε GrubHub ή Caviar», είπε, «Το ευρύ κοινό πρέπει να συνειδητοποιήσει ότι όλοι αυτοί οι τύποι αφαιρούν το 20, 25% από την κορυφή. Αυτό είναι περισσότερο από το κέρδος των εστιατορίων, είναι προσβλητικό».
Χωρίς βοήθεια τρίτων, η Μοράλες σχεδιάζει να αξιοποιήσει τη βάση των πιστών πελατών της για να συνεχίσει τις ηλεκτρονικές παραγγελίες και την παράδοση για όσο διάστημα είναι λογικό.
«Οι αριθμοί αυτή τη στιγμή δεν είναι καθησυχαστικοί, και αυτός είναι ο κίνδυνος, επειδή δεν είμαστε γνωστοί για την παράδοση και την παράδοση», είπε ο Μοράλες. «Είναι πολύ νωρίς για να πούμε, με δεδομένα μόνο δύο ημερών, αλλά αυτή τη στιγμή είναι μόλις αρκετά με τις τρέχουσες πωλήσεις».
Adam Bouvet, ιδιοκτήτης αμερικανικού εστιατορίου Ο μύλος στη Murrieta της Καλιφόρνια, είπε με την έκρηξη της υποστήριξης από τακτικά άτομα στο Facebook, το The Mill έχει δει σχετικά τους ίδιους αριθμούς με κανονικά εάν η τραπεζαρία του ήταν ακόμα ανοιχτή. Αλλά εξακολουθεί να αμφισβητεί αν θα διαρκέσει.
«Ευτυχώς για εμάς, η κοινότητά μας ήταν υποστηρικτική», είπε. «Όμως, καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να απολύονται, νομίζω ότι η κοινότητά μας θα προσπαθήσει ακόμα να μας υποστηρίξει, αλλά κάποια στιγμή, θα είναι δύσκολο να υποστηρίξουν τον εαυτό τους».
