Ανασκόπηση Anova Precision Cooker

Κουζίνα Ακριβείας Anova

MSRP $179.00

Λεπτομέρειες βαθμολογίας

«Η κουζίνα Precision της Anova προσφέρει sous vide επαγγελματικού επιπέδου σε προσιτή τιμή, αλλά θα πρέπει να περιμένουμε να έχει πρόσβαση η εφαρμογή smartphone που δεν έχει ακόμη κυκλοφορήσει και να έχει πρόσβαση σε προηγμένες λειτουργίες και λειτουργικότητα»

Πλεονεκτήματα

• Σχετικά φθηνό
• Εύκολο στο καθάρισμα
• Στοχαστικό σχέδιο

Μειονεκτήματα

• Αδύναμος κινητήρας φτερωτής
• Ακυκλοφόρητη εφαρμογή smartphone

Εάν δεν έχετε ήδη πηδήξει στο άλμα του sous vide, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή να κάνετε το άλμα.

Μόλις πριν από λίγα χρόνια, η τεχνολογία που απαιτείται για το μαγείρεμα με αυτήν την τεχνική ήταν ογκώδης, περίπλοκη και ακριβή. Αλλά τώρα, οι κυκλοφορητές εμβάπτισης είναι συμπαγείς, απίστευτα απλοί στη χρήση και — επιτέλους — αρκετά φθηνοί ώστε να είναι λογικοί για τον μέσο οικιακό σεφ.

Η Κουζίνα Ακριβείας από την Anova είναι μια από τις πιο πρόσφατες εισαγωγές σε αυτήν την ανερχόμενη κατηγορία συσκευών κουζίνας. Και παρόλο που είναι ένας από τους πιο τεχνολογικά προηγμένους κυκλοφορητές εμβάπτισης στην αγορά, τυχαίνει να είναι και ο πιο προσιτός που έχουμε δει μέχρι τώρα.

Όπως ανακαλύψαμε, ο πιο έξυπνος σχεδιασμός, τα απλούστερα χειριστήρια και η δυνατότητα Bluetooth φαίνονται ζεστά στο χαρτί, αλλά ένα χαρακτηριστικό που λείπει μας άφησε ιδιαίτερα χλιαρούς.

Χαρακτηριστικά και σχεδιασμός

Σε σύγκριση με τον πρώτο κυκλοφορητή εμβάπτισης της Anova (τώρα ονομάζεται Anova One), η κουζίνα ακριβείας έχει αριθμός νέων στοιχείων σχεδιασμού — το πιο προφανές από τα οποία είναι σίγουρα ο φυσικός σχεδιασμός του προϊόντος.

Η κουζίνα ακριβείας έχει μια πιο λεπτή και κομψή εμφάνιση και τα αποσπώμενα μέρη διευκολύνουν την πρόσβαση στο θερμαντικό στοιχείο για καθαρισμό, σε αντίθεση με τον ενιαίο σχεδιασμό του παλιού μοντέλου. Πιθανότατα δεν θα χρειαστεί να καθαρίσετε την Κουζίνα Ακριβείας περισσότερο από μία ή δύο φορές το χρόνο, αλλά ο καθαρισμός του όπλου και των εναποθέσεων ορυκτών από το στοιχείο θέρμανσης πιθανότατα θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της συσκευής.

Η Anova κατάργησε επίσης τα χειριστήρια της οθόνης αφής του αρχικού προϊόντος και αντ' αυτού επέλεξε μια απλούστερη οθόνη αριθμών LED που ελέγχετε με έναν τροχό. Έχουμε την πεποίθηση ότι η μείωση της οθόνης αφής βοήθησε επίσης στη μείωση της τιμής.

Ο τροχός δεν είναι τόσο βολικός όσο η οθόνη αφής, αλλά είναι σφιχτός, γρήγορος και κάνει ένα διακριτικό κλικ όταν τον τυλίγετε προς τα πάνω ή προς τα κάτω. Αυτό το καθιστά εύκολο και αποτελεσματικό τόσο για γρήγορη κύλιση όσο και για ακριβή προσαρμογή.

Εφαρμογή για κινητό

Το πιο σημαντικό νέο χαρακτηριστικό είναι σίγουρα το Bluetooth, το οποίο σας επιτρέπει να ελέγχετε την Κουζίνα Ακριβείας με μια εφαρμογή στην κινητή συσκευή σας, απλοποιώντας δραστικά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Οι παλιότερες κουζίνες απαιτούσαν να αναζητήσετε τη σωστή θερμοκρασία και χρόνους μαγειρέματος για διαφορετικά τρόφιμα — Η μπριζόλα είναι 57 Κελσίου για δύο ώρες, το στήθος κοτόπουλου είναι 60 Κελσίου για περίπου μία ώρα και 40 λεπτά, και σύντομα. Αν μαγειρεύατε κάτι καινούργιο ή απλώς δεν το είχατε απομνημονεύσει, συνήθως έπρεπε να μεταβείτε στο διαδίκτυο για να βρείτε τους μαγικούς αριθμούς. Η εφαρμογή του Precision Cooker σάς επιτρέπει απλώς να προσδιορίσετε το φαγητό που μαγειρεύετε, να το τοποθετήσετε στο λουτρό νερού και θα κάνει τα υπόλοιπα — τουλάχιστον αυτή είναι η θεωρία.

Απόδοση και χρήση

Εδώ είναι το τρίψιμο και όχι το νόστιμο που θα εφαρμόσατε σε μια χοιρινή σπάλα: Η εφαρμογή δεν υπάρχει ακόμα. Η Anova ξεκίνησε να αποστέλλει το Precision Cooker στους καταναλωτές τον Δεκέμβριο, αλλά κατά τη στιγμή της δημοσίευσης στα τέλη Ιανουαρίου, δεν έχει κυκλοφορήσει ακόμη το συνοδευτικό smartphone εφαρμογή για τη συσκευή.

Αυτό είναι δύσκολο να το δεις παρελθόν. Χωρίς την εφαρμογή, δεν μπορείτε να αποκτήσετε πρόσβαση στις καθοριστικές λειτουργίες της συσκευής, όπως οι προαναφερθέντες αυτόματες θερμοκρασίες μαγειρέματος, οι ειδοποιήσεις για κινητά και ακόμη και ένα απλό χρονόμετρο. Όλα αυτά είναι μάλλον ενοχλητικά, αλλά δεν είναι απαραίτητα και ένα dealbreaker.

Ακόμη και χωρίς την εφαρμογή, το Precision Cooker εξακολουθεί να μαγειρεύει σαν ένα όνειρο. Το δοκιμάσαμε με όλες τις κύριες ομάδες τροφίμων που αξίζει να μαγειρέψετε sous-vide (μοσχάρι, πουλερικά, ψάρια, λαχανικά και αυγά) και μείναμε πολύ ευχαριστημένοι με τα αποτελέσματα.

Όπως ήταν αναμενόμενο, όλα έγιναν υπέροχα. Τα ribeyes μας με κόκαλα ήταν χυμώδη και μέτρια σπάνια, τα λαχανικά ήταν τραγανά και γεμάτα γεύση και τα γλασαρισμένα στήθη κοτόπουλου ήταν τόσο ζουμερά όσο έρχονται. Αλλά μπορούμε να δώσουμε μόνο τα μισά εύσημα στην Anova.

Το άλλο μισό πρέπει να το δώσουμε στην Google. Για να μαγειρέψουμε τόσο τέλεια πιάτα, έπρεπε να πατήσουμε έναν υπολογιστή και να αναζητήσουμε τους κατάλληλους χρόνους μαγειρέματος και θερμοκρασίες για κάθε είδος φαγητού. Αυτό δεν ήταν ιδιαίτερα δύσκολο να γίνει, αλλά η Anova υποσχέθηκε να εξαλείψει αυτό το βήμα από τη διαδικασία και δεν κατάφερε να εκπληρώσει αυτήν την υπόσχεση, η οποία ήταν απογοητευτική.

Αξίζει επίσης να αναφέρουμε ότι η κουζίνα ακριβείας είναι λίγο πιο αδύναμη από άλλους κυκλοφορητές εμβάπτισης που έχουμε δοκιμάσει. Λόγω της μικρότερης πτερωτής και του κινητήρα χαμηλότερης ισχύος, η Κουζίνα Ακριβείας δεν κυκλοφορεί νερό με σχεδόν τόσο κέφι όσο η Anova One. Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι τόσο αποτελεσματικό στη διατήρηση μιας ομοιόμορφης θερμοκρασίας σε μεγαλύτερα λουτρά νερού.

Bill Roberson | Ψηφιακές Τάσεις

Η Anova συνιστά τη χρήση της κουζίνας ακριβείας μόνο για λουτρά 4 έως 5 γαλονιών, κάτι που είναι μια σταθερή σύσταση με βάση την εμπειρία μας. Σίγουρα παλεύει με μεγαλύτερα λουτρά νερού - ειδικά αυτά που είναι γεμάτα με πολλά καλούδια σφραγισμένα σε κενό που εμποδίζουν τη ροή του νερού. Επομένως, αν μαγειρεύετε sous vide για μεγάλες παρέες και όχι μόνο για τρία ή τέσσερα άτομα, μάλλον θα ήταν καλύτερα να δώσετε επιπλέον 20 δολάρια για το πιο ισχυρό Anova One.

συμπέρασμα

Εάν η Anova μπορέσει να συγκεντρωθεί και να κυκλοφορήσει τη συνοδευτική εφαρμογή smartphone, δεν έχουμε καμία αμφιβολία ότι το Precision Cooker θα είναι ένας από τους καλύτερους κυκλοφορητές εμβάπτισης στο παιχνίδι. Είναι καλά σχεδιασμένο και με μόλις 180 δολάρια, μαγειρεύει εξίσου καλά με κάθε κυκλοφορητή εμβάπτισης που έχουμε δοκιμάσει ποτέ.

Χωρίς την εφαρμογή, ωστόσο, δεν μπορούμε να το προτείνουμε. Η εμπειρία χρήστη είναι άβολη και απογοητευτική στην τρέχουσα κατάστασή της και δεν έχουμε τρόπο να πούμε εάν η εφαρμογή που δεν έχει κυκλοφορήσει ακόμη θα είναι καλή.

Τούτου λεχθέντος, ακόμα δεν μπορούμε να ξεπεράσουμε την τιμή. Ακόμη και χωρίς την εφαρμογή, το Precision Cooker εξακολουθεί να μαγειρεύει αρκετά καλά το sous vide και έχει όλα τα ίδια χαρακτηριστικά και λειτουργικότητα που θα βρείτε σε πιο ακριβά μοντέλα από άλλες μάρκες. Αυτό είναι δύσκολο να αγνοηθεί.

Υψηλά

• Σχετικά φθηνό
• Εύκολο στο καθάρισμα
• Στοχαστικό σχέδιο

Χαμηλές

• Αδύναμος κινητήρας φτερωτής
• Ακυκλοφόρητη εφαρμογή smartphone

Συστάσεις των συντακτών

• Breville Precision Brewer Thermal vs. Technivorm Moccamaster
• Τι είναι η χύτρα ταχύτητας και πώς τη χρησιμοποιείτε;
• Οι καλύτερες κουζίνες ρυζιού για το 2021
• Ο φούρνος ακριβείας Anova με δυνατότητα Wi-Fi θα σας βοηθήσει να μην παραψήσετε ποτέ ξανά τα φαγητά
• Οι καλύτερες αργές κουζίνες