Cinder Precision Grill Review

Φιλέτο μινιόν. Εκλεκτή φέτα βωδινού. Rib-eye. Θράκα θέλει πραγματικά να μαγειρέψετε την τέλεια μπριζόλα. Με την τιμολόγηση ως «μηχανή sous vide χωρίς νερό», είναι μια ψησταριά πάγκου που κάνει ό, τι δεν μπορεί η εστία σας: φτάνει σε μια ακριβή θερμοκρασία στη συνέχεια το κρατάει, το κρατάει, το κρατάει. Μπορείτε να αφήσετε τη μέτρια μπριζόλα σας μέσα σε αυτό για έως και μερικές ώρες και το κέντρο της δεν θα γίνει λιγότερο ροζ, επειδή τα πιάτα δεν είναι αρκετά ζεστά. Είναι η ίδια αρχή με sous vide, αλλά μοιάζει περισσότερο με κατάφυτη πρέσα panini.

Μετά την έναρξη Y-Combinator, η Σίντερ άρχισε να δέχεται προπαραγγελίες τον Μάρτιο του 2015 και κυκλοφόρησε πρόσφατα την πρώτη του παρτίδα. Η εταιρεία μας έβαλε ένα να δοκιμάσουμε και όλες μας οι Spider-Senses μυρμήγκιαζαν: το δείπνο θα ήταν απολαυστικό ή θα ανήκε στον κάδο της στάχτης;

Δεν πρόκειται να κάνω την προφανή σύγκριση του George Foreman

Είπαμε ότι το ασημί-μαύρο Cinder μοιάζει με μια κατάφυτη πρέσα panini, και αυτό γιατί είναι μεγάλο. Σε 17 επί 13 επί 9 ίντσες, καταλαμβάνει σχεδόν τη μισή επιφάνεια μιας συνηθισμένης περιοχής. Είναι αρκετά βαρύ που αν βρεις ένα ντουλάπι αρκετά μεγάλο για να το χωρέσει, μπορεί να μην το βγάλεις ποτέ ξανά.

Όπως μια πρέσα panini, το καπάκι ανασηκώνεται για να αποκαλύψει την επιφάνεια μαγειρέματος — ή τις δύο επιφάνειες μαγειρέματος. Δύο αντικολλητικά πιάτα ενσωματωμένα με αισθητήρες θερμοκρασίας δημιουργούν ένα σάντουιτς ελεγχόμενης θερμοκρασίας 9 επί 10 ιντσών, θερμαίνοντας τη μπριζόλα, το ψάρι, το κοτόπουλο ή τα λαχανικά σας από πάνω και κάτω. Το Cinder διαθέτει κουμπί λειτουργίας στην κάτω μπροστινή εξωτερική θήκη, καθώς και οθόνη LCD και πόμολο με ενδεικτική λυχνία LED γύρω του. Ανασηκώνετε το επάνω μέρος με μια μαύρη λαβή και υπάρχουν ξεχωριστά κουμπιά για την απελευθέρωση της επάνω και της κάτω πλάκας μαγειρέματος για ευκολότερο καθάρισμα. Ένας δίσκος σταγόνων τραβάει μέχρι το τέλος και είναι ένα από τα μόνα μέρη της συσκευής που πλένονται στο πλυντήριο πιάτων.

Υπάρχει επίσης μια μικρή λεκάνη γύρω από την επιφάνεια μαγειρέματος. Διαπιστώσαμε ότι το λίπος και τα ψίχουλα τείνουν να συγκεντρώνονται εδώ και ήταν καλύτερο να σκουπίζετε καλά τη γούρνα μετά από κάθε χρήση.

Το κουμπί σάς επιτρέπει να επιλέξετε την ακριβή θερμοκρασία που θέλετε. η οθόνη LCD εναλλάσσεται μανιωδώς μεταξύ της τρέχουσας θερμοκρασίας και του στόχου σας καθώς περιστρέφετε το κουμπί. Όταν θερμαίνετε μέχρι τους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (176,67 βαθμούς Κελσίου), χρειάζονται περίπου πέντε λεπτά. Ο κινητήρας αναβοσβήνει καθώς ανάβει και σβήνει, αλλά δεν είναι πολύ δυνατός. Τα πρώτα λεπτά οι βαθμοί αυξάνονται περίπου κάθε δευτερόλεπτο, αλλά επιβραδύνεται καθώς πλησιάζει στη θερμοκρασία στόχο του.

Την πρώτη φορά που θα χρησιμοποιήσετε το Cinder, θα σας ζητήσει να βαθμονομήσετε τον "αισθητήρα πάχους" του μηχανήματος. Αυτό απέτυχε μερικές φορές για εμάς - αποδεικνύεται ότι στρίβαμε το πόμολο πρόωρα. Πρέπει πρώτα να κλείσετε το καπάκι και μετά να ακολουθήσετε τις οδηγίες.

Καλώντας τη θερμότητα

Το Cinder μπορεί να ζεσταθεί έως και 450 βαθμούς Φαρενάιτ (232,22 βαθμοί Κελσίου), μια θερμοκρασία που προορίζεται για το ψήσιμο της μπριζόλας ή του κοτόπουλου μόλις το ψήσετε αργά σε πολύ χαμηλότερη θερμοκρασία. Ακόμα κι αν είστε συνηθισμένοι στο μαγείρεμα με σούστες, ο χρόνος και η θερμοκρασία που θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε ένα μέτριο-σπάνιο, πιθανότατα δεν θα είναι προφανείς. Εκεί είναι που η εφαρμογή Cinder's γίνεται αρκετά επιτακτική - επομένως, είναι κάπως πρόβλημα το γεγονός ότι αυτή τη στιγμή είναι μόνο σε iOS.

Δεν χρειάζεστε την εφαρμογή για να ρυθμίσετε την ίδια την Cinder - αυτό μπορεί να γίνει με το πόμολο - αλλά το φυλλάδιο που συνοδεύει την κουζίνα δεν έχει σχεδόν την ποσότητα πληροφοριών που έχει η εφαρμογή. Αυτήν τη στιγμή, προτείνει θερμοκρασίες για 22 φαγητά, συχνά με επιπλέον υποσύνολα για το πώς σας αρέσει να μαγειρεύεται αυτό το είδος. Ο σολομός, για παράδειγμα, έχει πέντε προτάσεις θερμοκρασίας, με βάση το αν τον θέλετε μαλακό με βούτυρο, ελαφρά ξεφλουδισμένο, ξεφλουδισμένο, πολύ ξεφλουδισμένο ή καλοφτιαγμένο.

Εάν χρησιμοποιείτε συσκευή iOS, σίγουρα έχετε ένα πλεονέκτημα. Το Cinder συνδέεται με το τηλέφωνό σας και μόλις επιλέξετε τι μαγειρεύετε στην εφαρμογή, ενεργοποιείτε τη σχάρα, βάζετε το φαγητό σας στο πιάτο, κλείνετε το καπάκι και απομακρύνεστε. Οι πλάκες θερμαίνονται γρήγορα στη θερμοκρασία, επιβραδύνοντας καθώς πλησιάζουν στον στόχο. Μόλις φτάσουν στην επιθυμητή θερμοκρασία, το φαγητό σας θα πρέπει να είναι έτοιμο, αλλά μπορείτε να το αφήσετε έως και δύο ώρες, σύμφωνα με τις οδηγίες, και δεν θα καεί ή θα παραψηθεί. (Αυτό είναι χρήσιμο, καθώς δεν υπάρχει βομβητής που να σας ειδοποιεί όταν τελειώσετε το φαγητό σας.)

Πρέπει να βάλετε το φαγητό πριν ζεσταθεί η Σταχτοπούτα; Ο Eric Norman, Διευθύνων Σύμβουλος της Cinder, μας είπε ότι «προς το παρόν, είναι καλύτερο να βάζετε πρώτα το φαγητό, επειδή μπορούμε να υπολογίσουμε τον χρόνο μαγειρέματος με βάση το πάχος της εφαρμογής. Στο μέλλον, θα κάνουμε την εφαρμογή πιο ευέλικτη." Ωστόσο, για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το ψητό τυρί, συνιστά να αφήσετε το μηχάνημα να φτάσει στη θερμοκρασία του.

Δυστυχώς, διαπιστώσαμε ότι το εύρος του χρόνου που εμφανιζόταν στην εφαρμογή ήταν συχνά αρκετά λάθος. Κάποια στιγμή κατά την παρασκευή φιλέτο μινιόν, για παράδειγμα, η εφαρμογή Cinder είπε ότι θα χρειαζόταν άλλα 175 με 228 λεπτά για να μαγειρευτεί. Έστειλε μια ειδοποίηση οκτώ λεπτά αργότερα στο τηλέφωνο ότι το δείπνο ήταν έτοιμο. Αυτό το ζήτημα φάνηκε να βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου. Η εφαρμογή αργότερα υπολόγισε ότι τα στήθη κοτόπουλου θα χρειάζονταν 19 έως 25 λεπτά και έγιναν σε 28.

Η εφαρμογή φαίνεται να είναι ο μόνος τρόπος για να λάβετε μια ειδοποίηση ότι η συσκευή είναι σε θερμοκρασία — το Cinder δεν εκπέμπει έναν ήχο ή τίποτα. Είστε παρομοίως στο σκοτάδι εάν χρησιμοποιείτε την εφαρμογή για να ελέγχετε την κουζίνα. Η οθόνη LCD λέει απλώς "Τηλεχειριστήριο", επομένως πρέπει να έχετε το τηλέφωνό σας ενεργοποιημένο για να παρακολουθήσετε την άνοδο της θερμοκρασίας.

Σύρετε προς τα δεξιά για αναζήτηση*

Όταν τελείωσαν και το κοτόπουλο και η μπριζόλα, έδειχναν πολύ άτονα, σαν να είχαν βραστεί - αυτή είναι η φύση του αργού και χαμηλού ψησίματος. Λαμβάνετε παρόμοια αποτελέσματα με το sous vide και το Cinder έχει έναν ενσωματωμένο μηχανισμό για να το διορθώσει. Βγάζετε το φαγητό από τα πιάτα, τραβάτε το πόμολο προς τα δεξιά και το αφήνετε να ζεσταθεί για να «ψηθεί», τη μέγιστη θερμοκρασία της συσκευής στους 450 βαθμούς. Στη συνέχεια, ξαναβάζετε το φαγητό, κλείνετε το καπάκι και πιέζετε προς τα κάτω το πόμολο. Θα ακούσετε τσιρίσματα και η οθόνη LCD θα εμφανίσει ένα χρονόμετρο αντίστροφης μέτρησης. Στη συνέχεια, το φαγητό σας θα πρέπει να μοιάζει περισσότερο σαν να το έχετε τηγανίσει ή ψήσει.

Κάτι άλλο που θα προσέξετε: Ανοίξτε το Cinder αφού μαγειρέψετε το κοτόπουλο ή τη μπριζόλα και θα δείτε μια μεγάλη λακκούβα με χυμό. Με αυτόν τον τρόπο, η κουζίνα διαφέρει από το sous vide, γιατί με αυτή τη μέθοδο, το κρέας κάθεται στους χυμούς του καθώς ζεσταίνεται σε ένα λουτρό νερού. Αυτό σημαίνει ότι τα αποτελέσματα δεν είναι ακριβώς τα ίδια.

*Αυτό είπε ο σύζυγός μου όταν είπα, «Εφαρμογή Cinder».

Καμπύλη εκμάθησης

Κατά τη διάρκεια του χρόνου μας με το Cinder, φτιάξαμε μπριζόλα, κοτόπουλο, τηγανητά αυγά, σπαράγγια, σάντουιτς και μπιφτέκια σολομού. Δεν κάηκε τίποτα, και ενώ το κάτω μέρος των αυγών και του ψωμιού ήταν λίγο καφέ, βγήκαν πολύ καλά. Το Cinder κάνει θαυμάσια τη δουλειά του — αν και θα το συνιστούσαμε δεν κλείνοντας το καπάκι όταν φτιάχνετε σάντουιτς, εκτός αν σας αρέσουν τόσο στριμωγμένα σαν να έχουν κολλήσει στο κάτω μέρος ενός σακιδίου όλη μέρα.

Ωστόσο, το Cinder δεν είναι ένα πλήρες υποκατάστατο της εστίας σας. Με χαμηλές άκρες στην επιφάνεια μαγειρέματος, δεν θα μπορείτε να βάλετε έναν τόνο φαγητού ή οτιδήποτε σχεδιάζατε να κάνετε σάλτσα.

Η εφαρμογή μας βοήθησε να καταλάβουμε πόσο ζεστό θα έπρεπε να είναι το Cinder για καθένα από αυτά τα στοιχεία, αλλά και πάλι ήταν λίγο ελαφρύ στις οδηγίες. Η εφαρμογή δίνει διαφορετικά σημεία καπνού για λάδια, μαζί με οδηγίες μαγειρέματος για πράγματα όπως τα αυγά, παρόλο που δεν υπάρχει ακόμα μια αυτοματοποιημένη συνταγή για αυτά στην εφαρμογή. Και αυτές οι συνταγές δεν προσφέρουν πολλές οδηγίες, εκτός από τη θερμοκρασία και έναν καθορισμένο χρόνο.

Πάρτε για παράδειγμα το δείγμα συνταγής στο φυλλάδιο για ψητό τυρί – και αυτό ήταν πολύ πιο βήμα προς βήμα από οτιδήποτε άλλο στην εφαρμογή. (Υπάρχουν μόνο τρεις συνταγές στο φυλλάδιο, αν και υπάρχουν μερικές συμβουλές μαγειρικής πασπαλισμένες παντού.)

Τα συστατικά περιλαμβάνουν μια ουγγιά ανάλατο βούτυρο και οι οδηγίες είναι οι εξής:

1. Ενεργοποιήστε το Cinder, επιλέξτε συνταγή σάντουιτς (ή ρυθμίστε χειροκίνητα τη θερμοκρασία στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ).
2. Τοποθετήστε δύο φέτες ψωμί στο πιάτο μαγειρέματος.
3. Μοιράζουμε το τυρί ανάμεσα στις δύο φέτες ψωμιού.
4. Βάζουμε μια φέτα ψωμί πάνω από κάθε σωρό τυριού.
5. Προαιρετικός; πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί πάνω από την επάνω στρώση του ψωμιού.
6. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά, ανάλογα με το επιθυμητό χρώμα και το φινίρισμα της επιφάνειας του σάντουιτς.

Υπάρχουν μερικά προβλήματα εδώ. Πρώτον, δεν υπάρχει επί του παρόντος επιλογή "σάντουιτς" στην εφαρμογή. Δύο, πρέπει να χρησιμοποιήσω το βούτυρο στα πιάτα; Δεν έγινε ποτέ ξεκάθαρο στις οδηγίες, αν και συμπέρανα ότι η απάντηση είναι ναι. Άφησα το μαγείρεμα του σάντουιτς για τα προτεινόμενα πέντε λεπτά και το ψωμί βγήκε λίγο πιο καφέ σε ορισμένες περιοχές από ό, τι θα ήθελα, αλλά αυτό ήταν μια εύκολη προσαρμογή για την επόμενη φορά.

Μια συσκευή όπως αυτή που διατίθεται στο εμπόριο για αρχάριους μάγειρες θα πρέπει να είναι πολύ πιο σαφής με τις οδηγίες και τις συνταγές της. Θα βρείτε κάποιες πληροφορίες σχετικά με τη χρήση λαδιού, για παράδειγμα, αλλά μόνο στην ενότητα αναζήτησης. Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε λάδι για πιο αργό μαγείρεμα με χαμηλότερη θερμοκρασία; Η Digital Trends ήρθε ξανά σε επαφή με τον Διευθύνοντα Σύμβουλο της Cinder, ο οποίος είπε ότι δεν απαιτείται κανένα μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία. κάποιο λάδι υψηλής θερμοκρασίας συνιστάται για ψήσιμο, αλλά το βούτυρο καπνίζει σε θερμοκρασίες πάνω από 375 βαθμούς Φαρενάιτ και δεν συνιστάται.

Ακόμα κι αν κάποιος είναι έμπειρος μάγειρας, μια νέα συσκευή όπως αυτή χρειάζεται μια σειρά από συνταγές βήμα προς βήμα. Τα καλά νέα είναι ότι είναι πιο εύκολο να επιδιορθωθεί από μια ελαττωματική συσκευή και το Cinder λειτουργεί παρά την έλλειψη οδηγιών.

Εγγύηση

Το Cinder έχει εγγύηση ενός έτους και πολιτική επιστροφής 100 ημερών.

Η αποδοχή μας

Το Cinder θα πάρει λίγο χώρο στον πάγκο και ένα κομμάτι από το πορτοφόλι σας, αλλά κάνει καλά τη δουλειά του. Μπορεί να χρειαστεί λίγο για να κατακτήσετε, αλλά πιθανώς λιγότερο χρόνο από το να μάθετε μαγειρική από την αρχή.

Ποιες είναι οι εναλλακτικές;

Το Cinder είναι αρκετά μοναδικό. Υπάρχουν πολλές άλλες ψησταριές, όπως αυτή Griddler 3 σε 1 από την Cuisinart, αλλά ο ακριβής έλεγχος θερμοκρασίας και η συνοδευτική εφαρμογή το κάνουν να ξεχωρίζει – όπως και η τιμή των 400 $.

Πόσο θα κρατήσει?

Με τις αφαιρούμενες πλάκες και το δίσκο σταγόνων, θα πρέπει να είναι αρκετά εύκολο να διατηρείτε το Cinder καλά συντηρημένο. Αυτό μπορεί να μην ισχύει για την ίδια την εταιρεία: Το Cinder είναι μια startup και αν ανατριχιάσει ξαφνικά, θα μπορούσε να μείνει με μια έξυπνη συσκευή μαγειρέματος και μια εφαρμογή που δεν λαμβάνει πλέον ενημερώσεις.

Να το αγοράσω;

Ναί. Η επόμενη παρτίδα Cinders εκτιμάται ότι θα αποσταλεί τον Δεκέμβριο του 2017, αν και οι προπαραγγελίες είναι διαθέσιμες τώρα. Εάν έχετε άφθονο χώρο στον πάγκο και καίτε συνεχώς το κοτόπουλο σας, το Cinder θα μπορούσε πραγματικά να αλλάξει τη μαγειρική σας ζωή. Αλλά για 400 $, να έχετε κατά νου αυτό που είπαμε για την εταιρεία ως startup.

Συστάσεις των συντακτών

• Πώς να φτιάξετε μια έξυπνη κουζίνα
• Οι 7 καλύτερες έξυπνες ψησταριές και καπνιστές για το 2022
• Οι καλύτεροι φούρνοι μικροκυμάτων για το 2022
• Ο φούρνος ακριβείας Anova με δυνατότητα Wi-Fi θα σας βοηθήσει να μην παραψήσετε ποτέ ξανά τα φαγητά
• Google Nest Mini πρακτική αξιολόγηση: Νέο όνομα, λίγες αλλαγές