Αναθεώρηση Ολόφωτων Προετοιμασίας & Μαγειρικής

Ολοντυμένο Prep & Cook

MSRP $999.95

Λεπτομέρειες βαθμολογίας

«Με προγράμματα μαγειρέματος και εκατοντάδες συνταγές, το ολόσωμο μπορεί να αντικαταστήσει ένα σωρό συσκευές. απλά να είστε προετοιμασμένοι για σοκ με αυτοκόλλητο."

Πλεονεκτήματα

• Πολλές από τις συνταγές είναι απλές
• Το "όλα σε ένα" περιγράφει με ακρίβεια τις ικανότητές του
• Τα εξαρτήματα που πλένονται στο πλυντήριο πιάτων διευκολύνουν τον καθαρισμό

Μειονεκτήματα

• Ακριβός
• Μια καμπύλη εκμάθησης όταν οι χρήστες μετατρέπουν τις δικές τους συνταγές

Είναι δύσκολο να ξέρεις πώς να το περιγράψεις Ολοντυμένο Prep & Cook. Είναι επεξεργαστής τροφίμων; Ατμόπλοιο? Μαγειρευτής ριζιού? Ναι, ναι, και ναι. Το πλησιέστερο αντίστοιχό του είναι το Thermomix, το οποίο εκτελεί παρόμοια σειρά λειτουργιών. Σε αντίθεση με το διάσημο Instant Pot, δεν είναι χύτρα ταχύτητας. Το All-Clad το αποκαλεί μια συσκευή all-in-one που μαγειρεύει, ψιλοκόβει, συνθλίβει, ζυμώνει, ανακατεύει, ανακατεύει, χτυπά και πολλά άλλα. Από το μαγείρεμα στον ατμό έως το αργό μαγείρεμα μέχρι την παρασκευή παγωτού, βάζουμε το All-Clad Prep & Cook σταδιακά για την κριτική μας.

Τι είναι αυτό πάλι;

Το All-Clad Prep & Cook με κάποιο τρόπο καταφέρνει να δείχνει τόσο επαγγελματίας όσο και λίγο παλιό. Διαθέτει ανοξείδωτο ατσάλι, πλαστικό και ψηφιακή οθόνη. Τα πολύχρωμα κουμπιά μας θυμίζουν λίγο α συσκευή παιχνιδιού. Με βάση 12,25 επί 12,25 ιντσών, το Prep & Cook είναι ένα στιβαρό μηχάνημα 19 λιβρών. Έχει επίσης ύψος πάνω από 14 ίντσες. Εκτός από το ότι καταλαμβάνει όλο αυτό το χώρο στον πάγκο, συνοδεύεται από μια πλαστική θήκη γεμάτη εξαρτήματα, όπως πολλά επεξεργαστές τροφίμων (μια λεπίδα για το τεμαχισμό, δύο για το χτύπημα και το ανακάτεμα και μια για το ζύμωμα), καθώς και έναν ατμομάγειρα καλάθι.

Η σύγκριση του επεξεργαστή τροφίμων είναι εύστοχη, γιατί βρεθήκαμε να το περιγράφουμε συνεχώς ως τέτοια, αλλά προσθέτοντας ότι «μαγειρεύει επίσης». Οι λεπίδες και τα εξαρτήματά του το κάνουν λίγο διαφορετικό από το Πολλά πολυκουζίνες στην αγορά; Αν και θα σοταριστούν, θα φτιάξουν ρύζι και θα μαγειρέψουν αργά, δεν θα ψιλοκόψουν, δεν θα συνθλίψουν ή θα χτυπήσουν. Το Thermomix είναι σχετικά νέο στην αγορά των Ηνωμένων Πολιτειών, αλλά υπάρχει εδώ και δεκαετίες σε χώρες όπως η Ιταλία, η Ισπανία και η Αυστραλία. Η ιδέα μιας συσκευής που μπορεί πρώτα να ψιλοκόψει και μετά να σοτάρει τα λαχανικά σας είναι λίγο διαφορετική εδώ, όπου υπάρχουν πολλές κουζίνες έχουν χώρο για μπλέντερ, μίξερ και slow cooker. Η ομορφιά ενός all-in-one είναι ότι συνδυάζει ένα σωρό συσκευές σε ένα, έτσι θεωρητικά έχετε λιγότερα πιάτα να κάνετε και δεν χρειάζεται να ανάβετε τη σόμπα για κάθε γεύμα.

Το All-Clad διαθέτει ένα μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι 4,7 λίτρων, που πλένεται στο πλυντήριο πιάτων. Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε τα εξαρτήματα στο πλυντήριο πιάτων. Το καπάκι ασφαλίζει στη θέση του πριν αρχίσετε να ανακατεύετε ή να ψιλοκόβετε, αλλά υπάρχει ένα μικρό αφαιρούμενο κομμάτι πλαστικό στο καπάκι, επίσης, που εξαερίζει τον ατμό ή σας δίνει πρόσβαση να προσθέσετε υγρά ή άλλα συστατικά όπως είστε μαγείρεμα. Έξι κουμπιά προγράμματος (σάλτσα, σούπα, σιγοβρασμός, ατμός, ζύμη και γλυκό) στην οθόνη προσφέρουν προκαθορισμένη ταχύτητα ανάδευσης, θερμοκρασία και χρόνο, αλλά μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε χειροκίνητα οποιοδήποτε από αυτά. Το All-Clad θερμαίνεται μεταξύ 90 και 270 βαθμών Φαρενάιτ σε βήματα πέντε μοιρών. Ο χρονοδιακόπτης μπορεί να ρυθμιστεί σε διαστήματα πέντε δευτερολέπτων και υπάρχουν διαθέσιμες 12 ταχύτητες ανάδευσης.

Απλώς φύγετε, σοτάρετε

Ας πούμε ότι θέλετε να φτιάξετε λίγη σούπα. Γνωρίζετε ότι ανάβετε τη σόμπα σας σε μέτρια-υψηλή ή υψηλή, αλλά μπορεί να μην ξέρετε τι μεταφράζεται αυτό όταν πρόκειται για βαθμούς. Εδώ βοηθούν πολύ τα προγράμματα All-Clad. Πολλά έχουν πολλές ρυθμίσεις και μπορείτε να πατήσετε διαφορετικά κουμπιά για εναλλαγή μεταξύ τους. Πατώντας το πρόγραμμα σούπας P1 ρυθμίζεται η θερμοκρασία στους 210 βαθμούς Φαρενάιτ για 45 λεπτά. Το P2 έχει τις ίδιες ρυθμίσεις, αλλά αντί να κόβει επίσης τα συστατικά για δύο λεπτά για ομαλή σύσταση, χτυπά μόνο 10 φορές για πιο χοντρό μελανζ. Για τη συνταγή της κρέμας σούπας αγκινάρας στο βιβλίο που περιλαμβάνεται (το οποίο περιλαμβάνει περισσότερα από 300 πράγματα που μπορείτε να φτιάξετε στο ολόσωμο), υπάρχουν πέντε λεπτά προετοιμασίας και 40 λεπτά όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε Διακινδύνευση! ή κάτι. Θα πρέπει ακόμα να κόψετε ένα κρεμμύδι σε πιο εύχρηστα κομμάτια, για παράδειγμα, αλλά το πρόγραμμα έχει το ψιλοκόψιμο και το ψήσιμο, επομένως δεν χρειάζεται να κάνετε babysit και να το παρακινήσετε στο επόμενο βήμα. Θα πρέπει ακόμα να προσθέσετε σαντιγί όταν περάσουν τα 40 λεπτά και να ρυθμίσετε χειροκίνητα το μείγμα και το χρόνο στα 12 και 30 δευτερόλεπτα, αντίστοιχα.

Τα 300

Στη μεγαλύτερη ίσως απόκλιση του All-Clad από το Thermomix, το τελευταίο έχει μεγαλύτερη οθόνη και λιγότερα κουμπιά. Υπάρχουν ορισμένες προεπιλογές, όπως για το ρύζι, αλλά θα ακολουθήσετε τις ειδικές συνταγές του Thermomix που αναλύονται βήμα προς βήμα. Το Thermomix έχει μια ενσωματωμένη ζυγαριά, επομένως θα προσθέσετε οκτώ ουγγιές κρεμμύδι και θα πατήσετε το κουμπί «επόμενο» και η ώρα και η ταχύτητα θα ρυθμιστούν για εσάς. Όταν γίνει, θα πατήσετε το κουμπί επόμενο, θα προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και όλες οι παράμετροι για το σοτάρισμα των κρεμμυδιών θα πληκτρολογηθούν αυτόματα στην επόμενη οθόνη. Το Thermomix αντλεί αυτές τις πληροφορίες από ένα ψηφιακό βιβλίο μαγειρικής και τα νέα μηχανήματα συνοδεύονται από μια ώρα προετοιμασίας στο σπίτι, σημαίνει ότι πιθανότατα θα δοκιμάσουμε αυτήν τη συνταγή μόνο για μια ειδική περίσταση.

Το All-Clad μπορεί να κάνει πολλά, αλλά δεν μπορεί να τα κάνει όλα. Έχει συνταγές για πίτσα, μπιφτέκια και βοδινό bourguignon, αλλά θα χρειαστείτε ακόμα φούρνο, γκριλ ή/και τηγάνι για να τα φτιάξετε. Υπήρχαν ορισμένες συνταγές - όπως αυτές για σάλτσες, σούπες ή μαγειρευτά και είδη στον ατμό - που έκαναν ξεκάθαρη την αξία του Prep & Cook. Αλλά υπήρχαν μερικά πράγματα με τα οποία ήμασταν μπερδεμένοι. Υποτίθεται ότι πρόκειται για αργόμαγειο, αλλά ο χρόνος φτάνει μέχρι τις δύο ώρες και δεν υπάρχει συγκεκριμένο πρόγραμμα για αυτήν τη λειτουργία. Επειδή πληκτρολογείτε χειροκίνητα τη θερμοκρασία, δεν υπάρχει αντίστοιχη ρύθμιση χαμηλής ή υψηλής ταχύτητας μαγειρέματος. Οι ρυθμίσεις υποδεικνύουν τον χρόνο που χρειάζεται για α Crock-Pot να φτάσει τους 209 βαθμούς Φαρενάιτ, σύμφωνα με την εταιρεία — επτά ή οκτώ για το χαμηλό και τρεις έως τέσσερις για το υψηλό. Να κάνω ψιλοκομμένο κοτόπουλο αργής κουζίνας, βάζουμε το All-Clad στους 190 βαθμούς για περίπου 3,5 ώρες? ήταν μαγειρεμένο αλλά κατέληξε αρκετά στεγνό. Δεν φαινόταν η καλύτερη χρήση για το Prep & Cook.

Εγγύηση

Το All-Clad Prep & Cook παρέχεται με δύο χρόνια εγγύηση.

Η αποδοχή μας

Εάν τα μενού σας είναι βαριά με σούπα και στιφάδο, το Ολόφωτο Prep & Cook θα μπορούσε να εναλλάσσεται τακτικά στο σπίτι σας. Συνδυάζει πολλές χρήσιμες συσκευές σε μία, αλλά η τιμή των 1.000 $ θα πρέπει να σας κάνει να σκεφτείτε δύο φορές πριν σκεφτείτε να ρίξετε τις υπάρχουσες μηχανές σας για ένα all-in-one.

Ποιες είναι οι εναλλακτικές;

Το Thermomix είναι πραγματικά ο μοναδικός διαγωνισμός. Είναι περίπου 300 $ περισσότερο, αλλά έχει περισσότερες συνταγές και λειτουργεί και ως ζυγαριά. Ενώ το Thermomix ανεβαίνει μόνο 250 βαθμούς Φαρενάιτ, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε τη θερμοκρασία σε βήματα του 1 βαθμού. Κάτι σαν το T-Fal 10-σε-1 ή Πολυκουζίνα KitchenAid στερούνται τις λειτουργίες επεξεργαστή τροφίμων του Prep & Cook ή του Thermomix επειδή δεν έχουν λεπίδες.

Πόσο θα κρατήσει?

Το μηχάνημα είναι στιβαρό και καλοφτιαγμένο. Το All-Clad υπάρχει από τη δεκαετία του 1960. ενώ είναι ίσως περισσότερο γνωστό για τα μαγειρικά σκεύη του, φτιάχνει μια ποικιλία από μαγειρικές εστίες, τοστιέρες και άλλες μικρές συσκευές.

Θα πρέπει να το αγοράσετε;

Για όσους έχουν μικρές κουζίνες (αλλά διαθέτουν επαρκή χώρο πάγκου), το Prep & Cook κάνει καλή δουλειά προετοιμάζοντας όλα όσα θα ρίξετε σε ένα μπλέντερ, μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Υπάρχουν πολλές επιλογές για κύριο πιάτο που είναι γρήγορη προετοιμασία, αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μπορεί να χρειαστείτε ακόμα τον φούρνο ή την εστία σας για αρκετά από αυτά. Εξακολουθούμε να προτιμάμε το Thermomix, απλώς και μόνο επειδή είναι λίγο πιο ακριβές από άποψη χρόνου, θερμοκρασίας και ικανότητας ζύγισης.

Συστάσεις των συντακτών

• Ο νέος έξυπνος φούρνος της Sharp με δυνατότητα Innit κάνει όλα τα μαθηματικά μαγειρικής για εσάς