Το Best Buy θα αρχίσει επίσης να πουλά το Anova, το οποίο είναι ένας κυκλοφορητής εμβάπτισης που σας επιτρέπει να απολαύσετε το φαγητό στη δική σας κουζίνα. Το sous vide ήταν μια τεχνική μαγειρικής, που κάποτε απευθυνόταν μόνο σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας, που περιλαμβάνει το αργό μαγείρεμα του φαγητού σε ένα λουτρό νερού με ρυθμιζόμενη θερμοκρασία. Αντί να χρησιμοποιείτε σόμπα, κουμπώνετε έναν κυκλοφορητή εμβάπτισης στην κατσαρόλα σας. Ζεσταίνει το νερό και το διατηρεί να κινείται γύρω από την σφραγισμένη πλαστική σακούλα με κοτόπουλο, μπριζόλα ή τι έχετε, διατηρώντας το φαγητό στη σωστή θερμοκρασία για να μαγειρέψετε, καθώς και ζουμερό.
Προτεινόμενα βίντεο
Η Anova – όπως και μια πληθώρα άλλων συσκευών παρόμοιας τιμής στην αγορά – θέλει να κάνει το sous vide πιο mainstream. Παρά το γαλλικό τους όνομα και τον άγνωστο εξοπλισμό τους, αυτές οι συσκευές στην πραγματικότητα αποτελούν μια τεχνική που είναι πιο αλάνθαστη από το να φτιάξετε κάτι στη σόμπα ή το φούρνο σας. «Σας δίνει τη δυνατότητα να παράγετε αποτελέσματα που είναι αδύνατο να επιτευχθούν με οποιαδήποτε άλλη μέθοδο μαγειρέματος», δήλωσε ο Jordan Houston Ramsdell της Anova στο Digital Trends. Ενώ πολλοί επίδοξοι ερασιτέχνες σεφ μπορεί να μην σκέφτονται τίποτα να πάρουν μια αργή κουζίνα 30 $ που θα χρησιμοποιούν περιστασιακά για φτιάξτε τσίλι, η τιμή των 199 δολαρίων του Anova μπορεί να αποτρέψει την αγορά μιας συσκευής που δεν είναι σίγουρο ότι θα χρησιμοποιούν συχνά.
Εάν μάθατε να μαγειρεύετε γνωρίζοντας ότι το κοτόπουλο σας πρέπει να είναι 165 βαθμούς Φαρενάιτ (περίπου 73,9 βαθμούς Κελσίου) για να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές να καταναλώσετε και, στη συνέχεια, να βάλετε ωμούς μηρούς σε ένα λουτρό με νερό 140 βαθμών Φαρενάιτ (60 βαθμούς Κελσίου) για μια ώρα μπορεί να σας κάνει ανησυχώ. «Νομίζω ότι αυτό είναι το μεγαλύτερο εμπόδιο που πρέπει να ξεπεράσουμε», δήλωσε ο Taylor Dawson, ευαγγελιστής προϊόντων στην GE FirstBuild, μου είπε όταν εξέταζα την επαγωγική εστία Paragon της εταιρείας, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για sous vide.
Αλλά το Anova, το Paragon, το Nomiku και άλλες συσκευές sous vide συνοδεύονται από εφαρμογές που σας καθοδηγούν σε συνταγές ή βήματα για να φτιάξετε μια ποικιλία φαγητών μέσω της μεθόδου sous vide. ΠολλάΑνθρωποιλένε δεν χρειάζεστε σφραγιστικό κενού για να ετοιμάσετε το γεύμα σας, μόνο βαρέως τύπου σακούλες με φερμουάρ, αλλά υπάρχει κάποια ανησυχία σχετικά με την ασφάλεια της χρήσης πλαστικών σακουλών σε θερμαινόμενο νερό, ειδικά εάν δεν είναι χωρίς BPA.
Και ενώ αγαπάμε μια μπριζόλα sous vide, οι χορτοφάγοι μπορούν πραγματικά να βρουν πολλές συνταγές που θα τους κρατήσουν ικανοποιημένους, από καλαμπόκι στο στάχυ προς την ομελέτα. «Έχουμε πελάτες που χρησιμοποιούν το Precision Cooker για οικιακή παρασκευή, ψήσιμο, παλμό σοκολάτας, ακόμη και παγωτό», λέει ο Houston Ramsdell. Μπορείτε να βρείτε συνταγές για ζεστό κρασί, μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας, και ελληνικό γιαούρτι γίνεται με τη μέθοδο sous vide.
Έκανα μια άτυπη δημοσκόπηση με τους φίλους, την οικογένεια και τους συναδέλφους μου σχετικά με το sous vide. Μερικοί δεν το είχαν ακούσει ποτέ. άλλοι δημοσίευαν ήδη φωτογραφίες των δημιουργιών τους Facebook, και μια περιπετειώδης ψυχή είχε ήδη αγοράσει έναν κυκλοφορητή εμβάπτισης για τη μητέρα του που ήταν αναλφάβητη. Τώρα που οι καταναλωτές μπορούν να πάρουν ένα Anova στο Target όταν βρίσκεστε σε μια χάρτινη πετσέτα και κουτί κρασιού (πάνε χέρι-χέρι), θα μπορούσατε να βρείτε τον εαυτό σας να δοκιμάζει μια χοιρινή μπριζόλα την επόμενη φορά που θα πάτε στους γονείς σας για βραδινό.
Ενημέρωση 13/6/2016: Ενημερώθηκε για να αντικατοπτρίζει την Anova άρχισε να πουλά τη συσκευή της στο Target τον Μάρτιο.
Συστάσεις των συντακτών
- Το καλύτερο sous vide: Anova vs. Μονάδα ενέργειας ή έργου
Αναβαθμίστε τον τρόπο ζωής σαςΤο Digital Trends βοηθά τους αναγνώστες να παρακολουθούν τον γρήγορο κόσμο της τεχνολογίας με όλα τα τελευταία νέα, διασκεδαστικές κριτικές προϊόντων, διορατικά editorial και μοναδικές κρυφές ματιές.
