Ανασκόπηση συστήματος έξυπνου μαγειρέματος Hestan Cue

Έξυπνο σύστημα μαγειρέματος Hestan Cue

MSRP $549.99

Λεπτομέρειες βαθμολογίας

«Η ακριβής θέρμανση του The Cue θα δώσει στους αρχάριους μάγειρες την αυτοπεποίθηση να δοκιμάσουν τολμηρές νέες συνταγές».

Πλεονεκτήματα

• Πολύ χρήσιμα βίντεο
• Ο καυστήρας θερμαίνεται γρήγορα και διατηρεί τη θερμοκρασία καλά
• Εκλεκτική γκάμα συνταγών
• Κάνει δύσκολο για τους αρχάριους να μπλέξουν

Μειονεκτήματα

• Ακριβός
• Θα μπορούσε πραγματικά να χρησιμοποιήσει ένα διάγραμμα θερμοκρασιών μαγειρέματος
• Περιορίζεται στο τι μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι

Πόσο ζεστή πρέπει να είναι η εστία σας όταν φτιάχνετε ομελέτα; Το Hestan Cue θέλει να το κατεβάσει στο βαθμό, όχι μόνο στο μεσαίο-χαμηλό. (Ή μήπως είναι low-medium;) Το σύστημα αποτελείται από ένα τηγάνι με μια κάψουλα με δυνατότητα Bluetooth στη λαβή και έναν επαγωγικό καυστήρα που επικοινωνεί με το τηγάνι. Εάν η επιφάνεια του σκεύους είναι πολύ ζεστή ή κρύα, ο καυστήρας ανταποκρίνεται ανάλογα. Χρησιμοποιώντας μια εφαρμογή, ελέγχετε τον καυστήρα καθώς τα βίντεο ενός σεφ σάς δείχνουν κάθε βήμα για την παρασκευή αυγών migas. Πώς λειτουργεί ο υποτιθέμενος αλάνθαστος συνδυασμός καυστήρα και τηγανιού με ακρίβεια ελεγχόμενης θερμοκρασίας όταν πρόκειται για μπριζόλα, σάλτσα καραμέλας και τηγανίτες; Η κριτική μας για το Hestan Cue αποκαλύπτει τα πάντα.

Ενεργοποίηση του Cue

Ένας ασημίς και μαύρος δίσκος 12,5 ιντσών, ο καυστήρας του Hestan Cue μπορεί να μοιάζει με μια φουτουριστική συσκευή κλήσης συνδιάσκεψης, αν ήταν μικρότερος. Ζυγίζει περίπου 4,5 κιλά και έχει δύο κουμπιά στις δύο πλευρές ενός συρόμενου ελέγχου που σας επιτρέπει να ρυθμίσετε χειροκίνητα τη θερμοκρασία. Με αυτές τις διαστάσεις, πιθανότατα δεν θα χωρέσει σε πολλά ντουλάπια κουζίνας. Όταν ενεργοποιείται, ακούγεται σαν ανεμιστήρας εξάτμισης και περιστασιακά ακούγεται ένας θόρυβος, που λέει ο Hestan είναι χαρακτηριστικός για την επαγωγή. Το ταψί από ανοξείδωτο ατσάλι 11 ιντσών δεν προορίζεται να μπει στο πλυντήριο πιάτων ή στο φούρνο και δεν προορίζεται για χρήση σε παραδοσιακή εστία μαγειρέματος. Η λαβή φιλοξενεί την αφαιρούμενη έξυπνη κάψουλα, η οποία λειτουργεί με μία μπαταρία AAA.

Χρησιμοποιώντας την iOS ή Android app, επιλέγετε μια συνταγή. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, η εφαρμογή θα σας υποδείξει να πατήσετε το κουμπί λειτουργίας, το οποίο βρίσκεται στα αριστερά του ελέγχου θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, πατάτε το κουμπί «επόμενο», στην άλλη πλευρά της γραμμής ελέγχου. Το τηγάνι ζεσταίνεται πολύ γρήγορα, συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά.

Σαγιανόρα, σόμπα;

Αυτήν τη στιγμή, το Hestan Cue διδάσκει στους χρήστες να μαγειρεύουν — αλλά τους καθοδηγεί χρησιμοποιώντας ένα πολύ συγκεκριμένο σετ συνταγών. Ας πάρουμε, για παράδειγμα, ομελέτα. Αν ήθελες να τα φτιάξεις με το σύστημα, το πιο κοντινό πράγμα είναι μια συνταγή για αυγά migas. Όταν εξετάσαμε για πρώτη φορά το Cue, σήμαινε ότι έπρεπε να κάνετε κλικ στις οδηγίες σχετικά με το κόψιμο των κρεμμυδιών και στη συνέχεια να περιμένετε μέχρι το τηγάνι νόμιζε ότι τηγάνιζε λουκάνικα. Δεν υπήρχε τρόπος να παραλείψετε αυτά τα βήματα. Μια πρόσφατη ενημέρωση εφαρμογής σάς επιτρέπει τώρα να κρατάτε πατημένο το κουμπί "επόμενο" για να παραλείψετε ένα βήμα - ιδιαίτερα χρήσιμο εάν δεν περιμένετε δύο ώρες για να μαρινάρετε το κοτόπουλο. Η ενημέρωση σάς επιτρέπει επίσης να πατήσετε το κουμπί πίσω αν ξεχάσατε πόσο σκόρδο να προσθέσετε.

Αφού διαβάσετε μια φορά τη συνταγή και σημειώσετε την προτεινόμενη ώρα και θερμοκρασία για το μαγείρεμα των αυγών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Η λειτουργία Control Mode, η οποία σας επιτρέπει να επιλέξετε το επίπεδο ισχύος ή τη θερμοκρασία μέσω της εφαρμογής χωρίς να χρειάζεται να περάσετε από ένα συνταγή. Ακόμα, για ένα καθοδηγούμενο σύστημα μαγειρέματος, θα νομίζατε ότι θα είχε πιο βασικές συνταγές που απευθύνονται σε αρχάριους.

Θα ήταν γελοία χρήσιμο αν υπήρχε κάπου ένα γράφημα με τους προτεινόμενους χρόνους μαγειρέματος, τις θερμοκρασίες και τα επίπεδα ισχύος για κοινά τρόφιμα. Το Mix and Match σάς επιτρέπει να επιλέξετε μια πρωτεΐνη (στήθος κοτόπουλου, χοιρινή μπριζόλα, χτένια ψημένα στο τηγάνι και ούτω καθεξής) και σάλτσα (μπουρμπόν και καστανή ζάχαρη, γλάσο καμένο μέλι, μασάλα μανιταριών) και τα ανακατεύουμε δίνοντας λίγη παραπάνω ευστροφία. Μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε χωρίς να επιλέξετε συνοδευτική σάλτσα, αλλά δεν είναι ακριβώς μια εξαντλητική λίστα.

Ένα άλλο παράπονο που έχουμε με την εφαρμογή είναι ότι δεν μπορείτε πραγματικά να προσθέσετε χρόνο στο βήμα μαγειρέματος. Αυτό είναι πραγματικά ενδιαφέρον, γιατί σύμφωνα με δικά της δεδομένα, Ο Hestan ξέρει ότι μπορεί να χρειαστούν διαφορετικοί άνθρωποι από μερικά δευτερόλεπτα έως και ένα λεπτό για να γυρίσουν ένα κομμάτι φαγητού. Μια μέρα η εφαρμογή μπορεί να προσαρμόζεται αυτόματα με βάση την ικανότητά σας με μια σπάτουλα, αλλά προς το παρόν πρέπει απλώς να αφήσετε το κοτόπουλο να τηγανιστεί πριν πατήσετε το κουμπί "επόμενο".

Εκεί που η εφαρμογή λάμπει, όμως, είναι οι οδηγίες βίντεο. Κάθε βήμα έχει μια συνοδευτική διαδρομή με τον σεφ Philip Tessier. Όταν ανοίγετε μια συνταγή, θα δείτε τις ώρες προετοιμασίας και μαγειρέματος. Μπορείτε να αλλάξετε τον αριθμό των μερίδων από δύο σε τέσσερις και για ορισμένες συνταγές, μπορείτε να επιλέξετε πόσο σπάνιο θέλετε το κρέας σας. Αν αναρωτιέστε πόσο δύσκολα θα είναι ορισμένα βήματα μιας συνταγής, μπορείτε να κάνετε κύλιση πέρα ​​από τις λίστες συστατικών και εξοπλισμού για να δείτε όλα τα βίντεο πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Δυστυχώς, το αν το βίντεο θα έπαιζε ήχο φαινόταν επιτυχία ή χάσιμο για εμάς, κυρίως στην κατηγορία των βωβών ταινιών, χωρίς υπότιτλους.

Ο τρόπος που παρουσιάζονται οι συνταγές είναι επίσης προσεκτικά σχεδιασμένος. Ακολουθούν το Mise en place Σύστημα. Ο γαλλικός όρος για το «βάλε στη θέση του» ουσιαστικά σημαίνει ότι δεν ξεκινάς το μαγείρεμα μέχρι να απλωθούν, να προετοιμαστούν και να τεμαχιστούν όλα τα υλικά σου. Οι συνταγές ομαδοποιούνται με διάφορους τρόπους, όπως γρήγορη και εύκολη ή γκουρμέ, γαλλική ή μεξικάνικη, δείπνο ή σνακ, χωρίς γλουτένη ή πεσκατιανική. Υπάρχει επίσης μια γραμμή αναζήτησης.

Κάντε το (καλά).

Επειδή το Cue θερμαίνεται τόσο γρήγορα, χρησιμοποιήσαμε συχνά τη χειροκίνητη λειτουργία. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεστε την εφαρμογή για τον έλεγχο του καυστήρα. Ενώ το έξυπνο τηγάνι εξακολουθεί να συνιστάται, ο καυστήρας θα λειτουργεί με άλλα μαγειρικά σκεύη συμβατά με επαγωγή. Οτιδήποτε είναι μαγνητικό πρέπει να λειτουργεί. Σύροντας το δάχτυλό σας πάνω από το κουμπί ελέγχου, μπορείτε να ρυθμίσετε το επίπεδο ισχύος από 1 (5 τοις εκατό ισχύος ή 80 watt) σε 10 (ισχύς 100 τοις εκατό ή 1.600 watt). Χρειάστηκαν κάποιες δοκιμές και σφάλματα για να καταλάβουμε τις σωστές ρυθμίσεις, αλλά ο καυστήρας διατηρεί καλά τη θερμοκρασία και παράγει ομοιόμορφα αποτελέσματα.

Θα ήταν ωραίο να δείτε ποια είναι η θερμοκρασία στον ίδιο τον καυστήρα και να τον ρυθμίσετε χειροκίνητα. Με αυτόν τον τρόπο, εάν γνωρίζετε ότι η εφαρμογή Hestan ρυθμίζεται στους 312 βαθμούς Φαρενάιτ για ένα λεπτό για να φτιάξει αυγά, μπορείτε να το κάνετε εύκολα χωρίς να τραβήξετε το τηλέφωνό σας. Λέμε πάντα ότι αυτό που φτιάχνει ή καταστρέφει τις νέες μαγειρικές συσκευές είναι το πόσο εύκολα οι άνθρωποι μπορούν να μετατρέψουν τις δικές τους συνταγές στη νέα μέθοδο. Με κάτι σαν το Instant Pot, μια μεγάλη και ενθουσιώδης κοινότητα έχει κάνει μεγάλο μέρος της δουλειάς για εσάς. Με το Hestan Cue, οι πληροφορίες είναι εκεί, απλά πρέπει να το ψάξετε.

Η συμπερίληψη ενός χάρακα με το Hestan Cue σας μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στην αρχή, αλλά την πρώτη φορά που θα βρείτε μια συνταγή για σολομό, θα την καταλάβετε. Ακριβώς όπως επιλέγετε τον αριθμό των μερίδων, η συνταγή σας επιτρέπει να εισάγετε το πάχος του ψαριού σας και την προτίμησή σας. Ο Hestan Cue συνιστά να μετράτε στο πιο παχύ σημείο, επομένως προφανώς θα έχετε μέρη που θα είναι πιο ψημένα εάν το φιλέτο σας είναι ανομοιόμορφο.

Ένα τελευταίο πράγμα που περιορίζει τη χρησιμότητα του Hestan Cue είναι το τηγάνι 11 ιντσών. Είναι καλό για τηγάνισμα και ψήσιμο, αλλά μέχρι να βγει ο Hestan με μια έξυπνη κατσαρόλα ή ένα έξυπνο γουόκ, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε έξυπνα ολόκληρο το ρεπερτόριό σας.

Η Hestan πρόσφατα συνεργάστηκε με τον κυκλοφορητή εμβάπτισης Joule. Μπορείτε να επιλέξετε από μερικές συνταγές για να συνεργαστούν οι δύο συσκευές. Είναι ένα ωραίο ζευγάρωμα, γιατί το μαγείρεμα ενός κομματιού κρέατος αλλάζει τον τρόπο χρήσης του καυστήρα και του τηγανιού. Εάν το έχετε κάνει σωστά, το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί εκ των προτέρων και χρειάζεται απλώς ψήσιμο. Με τους δύο να συνεργάζονται, δεν χρειάζεται να το κοινοποιήσετε στο Hestan Cue. Ωστόσο, θα πρέπει να ανοίξετε κάθε εφαρμογή ξεχωριστά.

Εγγύηση

Το Hestan Cue συνοδεύεται από εγγύηση ενός έτους.

Η αποδοχή μας

Αρχικά $650, το Hestan Cue είναι τώρα διαθέσιμο στο Williams-Sonoma και άλλες τοποθεσίες για $500. Είναι πραγματικά υπέροχο και μπορεί ακόμη και να αντιπροσωπεύει το μέλλον της μαγειρικής. Αλλά ναι, μπορείτε να πάρετε ένα γκάμα πλήρους μεγέθους — πλήρης με φούρνο αλλά μείον τα έξυπνα — για 150 $ επιπλέον.

Ποιες είναι οι εναλλακτικές;

ο Paragon Induction Cooktop ($299) λειτουργεί παρόμοια με το Hestan Cue, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπάρχον μαγειρικό σκεύος που είναι συμβατό με επαγωγή. Η εφαρμογή του έχει μια πιο γυμνή προσέγγιση. Δεν υπάρχουν βίντεο σε βάθος, αλλά σας δίνει έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο να μαγειρέψετε μια μπριζόλα, σολομό και πολλά άλλα χωρίς να διαβάσετε πρώτα μια ολόκληρη συνταγή. Το Buzzfeed μόλις συνδυάστηκε με την ομάδα GE First Build για αυτό Tasty One Top ($149), το οποίο χρησιμοποιεί τεχνολογία παρόμοια με το Paragon. Πανέξυπνος ($129) ακολουθεί την αντίθετη προσέγγιση: Είναι ένα έξυπνο τηγάνι που χρησιμοποιείτε στη σόμπα σας.

Πόσο θα κρατήσει?

Κατά τη διάρκεια των δοκιμών, λάβαμε τρία τηγάνια από τον Hestan Cue επειδή υπήρχαν προβλήματα με τα δύο πρώτα. Το πρώτο ήταν ένα γνωστό ζήτημα, αλλά το δεύτερο ήταν ένα μυστήριο. Ωστόσο, δεν χρειάστηκε να επικοινωνήσουμε με την υποστήριξη πελατών - μας επικοινώνησαν εντός μιας ώρας από την εφαρμογή λέγοντας ότι δεν μπορούσε να συνδεθεί στο τηγάνι. Πήραμε ακόμη και ένα email από αυτούς το Σάββατο. Το να βάλεις το τηγάνι κατά λάθος στο πλυντήριο πιάτων είναι ένα λάθος 250$. Το γεγονός ότι η Hestan είναι ένας σημαντικός κατασκευαστής προϊόντων όπως ψησταριές και εμπορικές συσκευές σημαίνει ότι υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες (αλλά όχι αδύνατο) θα εξασφαλίσει υποστήριξη για το Cue μερικά χρόνια αργότερα, αφήνοντάς σας έναν πολύ ακριβό επαγωγικό καυστήρα.

Θα πρέπει να το αγοράσετε;

Αν σας αρέσουν τα ακριβά gadget μαγειρικής και έχετε χρήματα να κάψετε (αλλά δεν θέλετε να κάψετε τις μπριζόλες σας), το Hestan Cue σίγουρα θα αναβαθμίσει το γαστρονομικό σας παιχνίδι. Για όσους έχουν προϋπολογισμό, ωστόσο, ίσως θελήσετε να δείτε μια από τις επιλογές κάτω των 200 $.

Ενημερώθηκε 26/10/2017: Ενημερώθηκε για να αντικατοπτρίζει τις αλλαγές στην εφαρμογή.

Συστάσεις των συντακτών

• Τα καλύτερα έξυπνα gadget κουζίνας για νέους μάγειρες
• Το SimpliSafe κέρδισε 50% έκπτωση σε όλα τα έξυπνα συστήματα συναγερμού ασφαλείας για το σπίτι για τη Black Friday
• Η Eve Systems παρουσιάζει τέσσερα νέα προϊόντα έξυπνου σπιτιού στην IFA 2019