Πώς να τηγανίσετε μια γαλοπούλα

Ξέρουμε, η τηγανητή γαλοπούλα ακούγεται νόστιμη. Επιπλέον, το τηγάνισμα είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποκτήσετε ένα πουλί με εξαιρετικά τραγανό δέρμα και ζουμερό κρέας χωρίς να χρειάζεται πολύς χρόνος. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι η γαλοπούλα είναι ένα πολύ μεγάλο πουλί - και αυτό κάνει το τηγάνισμα δύσκολο και δυνητικά επικίνδυνο. Αν θέλετε να το κάνετε, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε.

(Όταν λέμε επικίνδυνο, το εννοούμε. Να είστε πολύ προσεκτικοί όταν τηγανίζετε μια γαλοπούλα. Λάβετε προφυλάξεις, μην πίνετε ποτέ ενώ τηγανίζετε και κρατήστε όλους τους άλλους (ιδιαίτερα τα παιδιά και τα κατοικίδια) μακριά από τη διαδικασία.)

Σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους;

Υπάρχουν και τα δύο και φριτέζες γαλοπούλας. Εάν τηγανίζετε ένα μικρό πουλί σε εσωτερικό χώρο, έχετε επίσης την επιλογή να χρησιμοποιήσετε ένα, αν και αυτό θα είναι πιο δύσκολο - αλλά πολύ λιγότερο ακριβό εάν δεν έχετε ήδη φριτέζα.

Το πλεονέκτημα να το κάνετε αυτό έξω (αν το επιτρέπει ο καιρός) είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγαλύτερη φριτέζα για μεγαλύτερα πουλιά και να έχετε καλύτερα αποτελέσματα. Αποφύγετε επίσης να πιάνετε πολύ χώρο στην κουζίνα ή να καταστρέψετε τυχόν κοντινά υλικά με καυτό λάδι.

Συγκεντρώστε όλες τις προμήθειες σας

• Η γαλοπούλα: Οι μικρότερες γαλοπούλες είναι ιδανικές για τηγάνισμα. Προσπαθήστε να επιλέξετε ένα πουλί 10-13 λιβρών για αυτό το έργο και μην υπερβείτε τα 15-16 λίβρες αν μπορείτε να το βοηθήσετε.
• Το αγαπημένο σας καρύκευμα ή τρίψιμο γαλοπούλας
• Φυστικέλαιο: Άλλα έλαια λειτουργούν, το φυστικέλαιο θεωρείται ότι παρέχει τα καλύτερα αποτελέσματα και γεύση. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν καλαμποκέλαια και ηλιέλαια. Πιθανότατα θα χρειαστείτε, οπότε η τροφοδοσία σημαίνει να το κάνετε ελαφρά.
• Γάντζος για τηγάνισμα, κρεμάστρα ή σχάρα: Βεβαιωθείτε ότι η φριτέζα σας έχει έναν τρόπο να κατεβάζει και να σηκώνει με ασφάλεια τη γαλοπούλα ενώ τηγανίζετε.
• Α: Αυτός ο τύπος θερμομέτρου που μετρά τη θερμοκρασία του ίδιου του λαδιού. Ορισμένες φριτέζες έχουν ενσωματωμένη αυτήν την ικανότητα, αλλά αν όχι, θα χρειαστείτε μία.
• : Οι θερμαντικές επιφάνειες μάλλον δεν αρκούν για αυτή τη δουλειά.
• Πυροσβεστήρας: Πρώτα η ασφάλεια!
• Καύσιμο: Το προπάνιο χρειάζεται συχνά για φριτέζες, ειδικά για τις εξωτερικές εκδόσεις.
• Θερμόμετρο κρέατος: Μπορεί να θέλετε να βγάλετε τη γαλοπούλα από τη φριτέζα και (πολύ προσεκτικά) ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία για να βεβαιωθείτε ότι έχει γίνει πραγματικά. Θα χρειαστείτε το δικό σας ξεχωριστό θερμόμετρο για αυτό, όχι μια αναδυόμενη έκδοση.

Ετοιμάστε τη γαλοπούλα

1. Εξερευνήστε τις κοιλότητες. Αφαιρέστε τα εντόσθια και όλα τα περιτυλίγματα, τις κλειδαριές ποδιών και τα ενσωματωμένα χρονόμετρα. Δώστε μεγάλη προσοχή για τυχόν κομμάτια πάγου, ακόμα και μικρά. Όταν λιώνουν σε νερό, δημιουργούν μικρές εκρήξεις στη φριτέζα που μπορούν να σας κάνουν να περάσετε την Ημέρα των Ευχαριστιών στο δωμάτιο έκτακτης ανάγκης.
2. Ξεπαγώστε το. Είτε το φυλάμε στο ψυγείο για λίγες μέρες είτε το ξεπαγώνουμε σε κρύο νερό.
3. Πλύνετε και τρίψτε το πουλί. Πριν εφαρμόσετε το τρίψιμο, βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει καλά τη γαλοπούλα. Θυμηθείτε, χωρίς τσέπες νερού. Μη γεμίζετε τη γαλοπούλα.
4. Βεβαιωθείτε ότι η γαλοπούλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό μπορεί να χρειαστεί λίγη επιπλέον υπομονή.

Καθαρίστε τα πάντα και ζεστάνετε το λάδι

Καθαρίστε καλά την κρεμάστρα/ τον γάντζο και τη φριτέζα σας. Στη συνέχεια στεγνώστε το καλά - βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σταγόνες νερού.

Η φριτέζα σας θα έχει μέγιστη γραμμή πλήρωσης λαδιού. Συμπληρώστε το μόνο μέχρι αυτή τη γραμμή ή παρακάτω. Τα δοχεία αποθέματος τείνουν επίσης να έχουν μια γραμμή μέγιστης πλήρωσης που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Εάν η κατσαρόλα σας δεν έχει γραμμή πλήρωσης, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν μετράτε και ρίχνετε, γι' αυτό προτείνουμε να βρείτε μια κατσαρόλα που να έχει. Κατά γενικό κανόνα, μη γεμίζετε μια παραδοσιακή κατσαρόλα με λάδι περισσότερο από το μισό.

Τώρα ξεκινήστε την πηγή θέρμανσης και μετρήστε τη θερμοκρασία του λαδιού. Το λάδι θα είναι έτοιμο όταν φτάσει τους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Για μεγαλύτερα πουλιά και φριτέζες, οι 375 βαθμοί Φαρενάιτ είναι ένας καλός στόχος.

Σημείωση: Θυμηθείτε να είστε προσεκτικοί όταν τοποθετείτε τη φριτέζα. Οι φριτέζες εξωτερικού χώρου δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε ξύλο ή γρασίδι.

Χαμηλώστε τη γαλοπούλα και μαγειρέψτε

Όταν το λάδι φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, τοποθετήστε το γάντζο/κρεμάστρα σας μέσα από τη γαλοπούλα, βεβαιωθείτε ότι έχει σταθερή λαβή και χαμηλώστε το πουλί μέσα στο λάδι. Χρησιμοποιήστε τα γάντια σας για αυτό, κρατήστε το πρόσωπό σας μακριά και προσπαθήστε να μην εμφανίζεται καθόλου δέρμα. Μπορείτε να περιμένετε λίγο αφρό και φτύσιμο καυτό λάδι. Για πρόσθετη φροντίδα, κλείστε τον καυστήρα πριν κατεβάσετε τη γαλοπούλα για να δώσετε στο λάδι την ευκαιρία να ηρεμήσει λίγο και μετά ανάψτε ξανά τον καυστήρα. Αν φαίνεται λίγο από τη γαλοπούλα πάνω από το λάδι, αυτό είναι εντάξει.

Ρυθμίστε τώρα ένα χρονόμετρο. Ο γενικός εμπειρικός κανόνας είναι 3 λεπτά ανά κιλό, συν 5 λεπτά συνολικά. Εάν η θερμοκρασία του λαδιού ξεπεράσει τους 375 σε αυτό το διάστημα, σβήστε τον καυστήρα και αφήστε τον να κρυώσει λίγο ή μειώστε το χρόνο μαγειρέματος.

Επειδή οι φριτέζες μαγειρεύουν τις γαλοπούλες πολύ γρήγορα, δεν πειράζει να βγάλουμε τη γαλοπούλα λίγο νωρίς για να δούμε αν έχει γίνει. Εδώ μπορεί να φανεί χρήσιμο αυτό το θερμόμετρο κρέατος: Κατά γενικό κανόνα, το σκούρο κρέας πρέπει να είναι στους 180 βαθμούς F και το λευκό κρέας στους 170 βαθμούς.

Αφαιρέστε τη γαλοπούλα για την τελική προετοιμασία

Όταν τελειώσει η γαλοπούλα, σβήστε τον καυστήρα και ανασηκώστε προσεκτικά τη γαλοπούλα. Είναι έξυπνο να έχετε προετοιμασμένο χώρο για να τοποθετήσετε τη γαλοπούλα. Θα στάζει καυτό λάδι από τη γαλοπούλα και ο καλύτερος τρόπος για να το αντιμετωπίσετε είναι α παρτίδα χαρτοπετσέτες και έναν κοντινό κάδο απορριμμάτων.

Αφήστε τη γαλοπούλα να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά πριν προσπαθήσετε να τη χαράξετε. Μερικοί άνθρωποι καλύπτουν τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για να μην στεγνώσει και να κρυώσει. Όταν είστε έτοιμοι, κάντε τις πρώτες φέτες και δοκιμάστε ένα γευστικό τεστ.

Δεν είστε σίγουροι αν έχετε χρόνο για όλα αυτά; Μπορείτε να δοκιμάσετε μαγειρεύοντας δείπνο την ημέρα των Ευχαριστιών σε μια Instant Pot. Ή μπορείτε ακόμη και παραγγείλετε ένα κιτ γεύματος για την Ημέρα των Ευχαριστιών για να κάνουμε τα πράγματα πιο εύκολα.

Συστάσεις των συντακτών

• Οι καλύτερες προσφορές φριτέζας: Μειώστε την πρόσληψη λαδιού και τηγανίστε πιο υγιεινά από 30 $
• Πόσο καιρό λειτουργώ τον καθαριστή αέρα μου;
• Πώς να επαναφέρετε εργοστασιακά έναν έξυπνο θερμοστάτη Nest
• Πώς να ρυθμίσετε και να εγκαταστήσετε το Google Nest Doorbell (μπαταρία)
• Πώς να συνδέσετε την Alexa με τα φώτα

Αναβαθμίστε τον τρόπο ζωής σαςΤο Digital Trends βοηθά τους αναγνώστες να παρακολουθούν τον γρήγορο κόσμο της τεχνολογίας με όλα τα τελευταία νέα, διασκεδαστικές κριτικές προϊόντων, διορατικά editorial και μοναδικές κρυφές ματιές.