Η ψύξη της μαρέγκας τη διατηρεί φρέσκια για μελλοντική χρήση.
Η παρασκευή μαρέγκας στο σπίτι είναι εύκολη με μόνο ασπράδια αυγών και κρυσταλλική ζάχαρη. Φτιάξτε μαρέγκα έγκαιρα και φυλάξτε τη στο ψυγείο σας για να έχετε την αφράτη λιχουδιά στη διάθεσή σας για μια μέρα παρασκευής πίτας και γλυκών. Γνωρίζοντας πώς να ψύχετε σωστά τη μαρέγκα, την προστατεύετε από τον διαχωρισμό και τη διαρροή, γεγονός που καταστρέφει την υφή της.
Βήμα 1
Ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο με ζεστό νερό για να διαλυθεί.
Το βίντεο της ημέρας
Βήμα 2
Ρίξτε το ζεστό διάλυμα στο σπιτικό, άψητο μείγμα μαρέγκας. Η συνταγή της σπιτικής μαρέγκας είναι εύκολη και διάφορες παραλλαγές της συνταγής μπορείτε να βρείτε σε βιβλία μαγειρικής και στο διαδίκτυο. Είτε χρησιμοποιείτε μια σπιτική φόρμουλα είτε αναμιγνύετε ένα από ένα στιγμιαίο μείγμα, η πραγματική συνταγή μαρέγκας παίρνει το διάλυμα καλαμποκιού. Το διάλυμα αμύλου καλαμποκιού σκληραίνει τη μαρέγκα. Αυτό διευκολύνει την κοπή όταν είναι μαγειρεμένο και επίσης το εμποδίζει να διαρρέει.
Βήμα 3
Χτυπάμε το μείγμα σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό για να διασκορπιστεί το νερό από το άμυλο καλαμποκιού σε αυτό. Αυτή η τεχνική προστατεύει τη μαρέγκα από το να συρρικνωθεί, να πέσει ή να χωριστεί στο ψυγείο.
Βήμα 4
Τεντώστε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης σφιχτά πάνω από το μπολ που περιέχει το μείγμα μαρέγκας. Βεβαιωθείτε ότι όλο το άνοιγμα του μπολ είναι καλυμμένο με το περιτύλιγμα για να μην μπει καθόλου αέρας στο μείγμα.
Πράγματα που θα χρειαστείτε
4 φλιτζάνια μείγμα φρέσκιας μαρέγκας
Μίξερ χειρός
1 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
2 τετρ. γυάλινο μπολ
Πλαστική μεμβράνη
Υπόδειξη
Τα βιβλία μαγειρικής και οι ιστότοποι συνταγών περιέχουν μια ποικιλία από συνταγές μαρέγκας, αν και η παρασκευή μαρέγκας από την αρχή απαιτεί απλώς χτύπημα των ασπράδιων αυγών και της ζάχαρης μέχρι να αφρατέψει. Ρίξτε την άψητη μαρέγκα πάνω από την πίτα σας ή χρησιμοποιήστε ως οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο μέσα σε δύο ημέρες. Ψήνουμε τη μαρέγκα σε πίτα για 5 με 7 λεπτά να ροδίσει και να σφίξει. Ψήνουμε τη μαρέγκα σε μια λαμαρίνα για 10 λεπτά για να φτιάξουμε μπισκότα μαρέγκας.
