Θυμάστε όταν ο φούρνος μικροκυμάτων ήταν το πιο cool gadget μαγειρικής στην κουζίνα σας; Εσείς οι νέοι μπορεί να μην θυμάστε καν τη ζωή πριν τα μικροκύματα γίνουν ο κανόνας στα αμερικανικά νοικοκυριά.
Περιεχόμενα
- Μηχανές Sous vide
- Χύτρες ταχύτητας (δείτε: Instant Pot)
- Φριτέζες αέρα
- Φούρνοι πάγκου
Με τον κίνδυνο να βγω ραντεβού, θυμάμαι όταν η οικογένειά μου έφερε για πρώτη φορά ένα φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι. Ήταν κάτι που άλλαξε τη ζωή για όλους μας. Η μαμά μου πυροβόλησε αυτά τα χοτ ντογκ για περίπου 45 δευτερόλεπτα αντί να τα βράσει στη σόμπα για αρκετά λεπτά, και ακόμη και ο μπαμπάς μου που απεχθάνεται τη μαγειρική έμαθε το εξοικονομεί χρόνο να πετάμε τα υπολείμματα τσίλι στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα ή δύο λεπτά, αντί να λερώνουμε μια κατσαρόλα με σάλτσα και να σταθούμε πάνω από τον ηλεκτρικό μας φούρνο ανακάτεμα. Ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να μην έκανε το φαγητό μας πιο νόστιμο, αλλά σίγουρα έκανε τη ζωή πιο εύκολη.
Γρήγορα μετά από μερικές δεκαετίες, και έχουμε όλα τα είδη των πραγμάτων για να μας βοηθήσουν στην κουζίνα: φούρνους τοστιέρας, μπλέντερ, μηχανές επεξεργασίας τροφίμων και αργές κουζίνες που κάθονται στους πάγκους ή στα ντουλάπια μας. Όλα έχουν συμβάλει σε μια καλύτερη εμπειρία μαγειρικής στο σπίτι.
Σχετίζεται με
- Η συσκευή Instant Pot sous vide δίνει τη χάρη σε εναλλακτικές κουζίνες
Όμως, τα τελευταία χρόνια, αρκετές μικρές συσκευές κουζίνας έχουν γίνει διαθέσιμες σε οικιακούς μάγειρες που είτε επιθυμούν να κάνουν καλύτερο φαγητό είτε να φτιάχνουν φαγητό πιο γρήγορα. Αυτές οι συσκευές έχουν αλλάξει τον τρόπο που μαγειρεύουμε το φαγητό προς το καλύτερο.
Θέλετε να μαγειρέψετε υπέροχο φαγητό σαν επαγγελματίας; Εδώ είναι τέσσερις συσκευές κουζίνας που θα αλλάξουν τη ζωή σας στην κουζίνα. Κυριολεκτικά. Αν δεν τα έχετε ακούσει ακόμα, ήρθε η ώρα να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας.
Μηχανές Sous vide
Η πρώτη φορά που είδα κάποιον να μαγειρεύει χρησιμοποιώντας τη μέθοδο sous vide ήταν στην εκπομπή Κορυφαίος μάγειρας πριν από μερικά χρόνια, και το μυαλό μου ήταν ανάρπαστο. Βασικά, το μαγείρεμα του sous vide είναι μια μέθοδος κατά την οποία το φαγητό τοποθετείται σε μια σακούλα που είναι βυθισμένη στο νερό και μαγειρεύεται σε μια καθορισμένη θερμοκρασία μέχρι να γίνει. Και τα αποτελέσματα είναι νόστιμα (αν έχετε προσθέσει τα σωστά υλικά στη σακούλα, φυσικά). Αν δεν έχετε πιει sous vide prime rib ή σολομό, χάνετε έναν φανταστικό τρόπο να μαγειρεύετε κρέας, λαχανικά - καλό, ακόμα και cheesecake - στην τελειότητα.
Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε λουτρά sous vide, τα οποία είναι μεγαλύτερα και συνήθως κοστίζουν περισσότερο, αλλά παρέχουν περισσότερα σταθερά αποτελέσματα ή (συνήθως) φθηνότεροι κυκλοφορητές εμβάπτισης, που συνδέονται σε μια κατσαρόλα για σάλτσα ήδη κατέχει. Δείτε τις καλύτερες μηχανές sous vide εδώ. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να αγοράσετε ένα μηχάνημα sous vide για κάτω από $100, το οποίο είναι ένα κλέψιμο για την υπόσχεση ότι δεν θα παραψήσετε ποτέ ξανά μια μπριζόλα.
Χύτρες ταχύτητας (δείτε: Instant Pot)
Ενώ οι χύτρες ταχύτητας υπήρχαν για πάντα (η μαμά μου είχε μια παλιά πράσινη πολύ πριν εμφανιστεί ποτέ ο φούρνος μικροκυμάτων στο σπίτι μου σπίτι), μόλις εμφανίστηκε το Instant Pot στη σκηνή που αναζωπυρώθηκε μια τεράστια αναζωπύρωση και ενδιαφέρον για το μαγείρεμα με πίεση σπινθηριστεί.
Το μαγείρεμα υπό πίεση χρησιμοποιεί βασικά τον ατμό για να μαγειρέψει φαγητό σε υψηλή θερμοκρασία. Αλλά το Instant Pot κάνει πολύ περισσότερα, από το ψήσιμο, το αργό μαγείρεμα, το μαγείρεμα στον ατμό, το μαγείρεμα του ρυζιού και του γιαουρτιού. Ναι, γιαούρτι. Οι ιδιοκτήτες Instant Pot είναι σταθεροί στην αγάπη τους για τη συσκευή και δικαιολογημένα: Το πράγμα κάνει σχεδόν τα πάντα εκτός από το να ψύχετε το φαγητό σας.
Υπάρχει ακόμη και ένα μοντέλο Instant Pot που λειτουργεί ως μηχάνημα sous vide και ένα άλλο που λειτουργεί επίσης ως μπλέντερ. Και αν σκέφτεστε, φίλε, μακάρι να ήταν και μια φριτέζα αέρα, καλά νέα: η Ninja έκανε με επιτυχία μια χύτρα ταχύτητας και μια φριτέζα αέρα σε ένα με το Ninja Foodi. Άλλοι ανταγωνιστές στην αγορά περιλαμβάνουν μοντέλα από Gourmia, Krups, T-Fal και άλλα.
Αν αγοράσετε ένα Instant Pot, ετοιμαστείτε να απολαύσετε τη λατρεία που συνοδεύει: Υπάρχουν Facebook ομάδες αφιερωμένες σε συμβουλές, κόλπα και συνταγές. Το μεγαλύτερο ενδιαφέρον είναι πώς αυτές οι συσκευές εξοικονομούν χρόνο στην κουζίνα: Μπορείτε να ρίξετε κυριολεκτικά κατεψυγμένο κρέας, μερικά καρυκεύματα, νερό και λαχανικά στην κατσαρόλα και να έχετε ένα αξιοπρεπές γεύμα σε χρόνο μηδέν.
Ανεξάρτητα από το αν αναζητάτε μια χύτρα στιγμιαίας κατανάλωσης ή απλώς μια γενική χύτρα ταχύτητας, έχουμε μια λίστα με το καλύτερο για να σας βοηθήσουμε στην αναζήτησή σας, από έξυπνο έως χαζό (όπως στο, μη συνδεδεμένο). Αυτό θα αφαιρέσει πολλά λεπτά από τη νυχτερινή σας μαγειρική ρουτίνα. Έχει σίγουρα στο νοικοκυριό μου.
Φριτέζες αέρα
Θυμάστε όταν οι φριτέζες ήταν στη μόδα πριν από μερικές δεκαετίες; Ή ήταν μόνο στο σπίτι μου; Η μαμά μου έφτιαχνε αυτό το λαχταριστό κουρκούτι για ψάρι, ανάψτε το φριτέζα, και ρίξτε τα φιλέτα στο λαδάκι που σκάει, που σκάει. Μόλις τελειώσει, άφηνε το ψάρι που τσιγαρίζει σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το λίπος. Φίλε, ήταν καλές, αλλά χρειάζονταν ένα φορτίο επιπλέον χαρτοπετσέτες.
Καθώς έχουμε αποκτήσει μεγαλύτερη συνείδηση για την υγεία, υπάρχουν λιγότερες φριτέζες που βρίσκονται στα σπίτια αυτές τις μέρες. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να έχετε τηγανητά φαγητά, τώρα που οι φριτέζες είναι στη μόδα.
Τι λες? Δεν έχετε ακούσει για φριτέζες αέρα; Επιτρέψτε μου να σας εκπαιδεύσω, αγαπητέ φίλε.
Οι φριτέζες αέρα εμφανίστηκαν ως μικρή συσκευή πριν από μερικά χρόνια και αποτελούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στις φριτέζες. Ουσιαστικά, χρησιμοποιούν εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία για να τσιγαρίσουν φαγητά όπως τηγανητές πατάτες ή τηγανητό κοτόπουλο, αλλά χωρίς το υπερβολικό λάδι. Είναι παρόμοια με τη λειτουργία ψησίματος στο φούρνο σας, εκτός από πολύ πιο συνεπή.
Οι φριτέζες αέρα γίνονται εξαιρετικά δημοφιλείς και μπορούν να αλλάξουν τον αριθμό των θερμίδων του γεύματός σας πάρα πολύ σε σχέση με μια παραδοσιακή φριτέζα. Εξετάζοντας ένα; Έχουμε μια λίστα με καλύτερες φριτέζες αέρα για να σε βοηθήσω. Και πάλι, μπορείτε να αποκτήσετε μερικά μοντέλα για κάτω από $100. Αναζητήστε μια πολυλειτουργική μικρή συσκευή για να εξοικονομήσετε χώρο στον πάγκο, όπως μια τοστιέρα που τηγανίζετε στον αέρα ή μια πολυκουζίνα με ενσωματωμένη φριτέζα αέρα. Ανεξάρτητα από αυτό, θα αισθάνεστε λιγότερο ένοχοι για αυτά τα τραγανά, νόστιμα τηγανητά φαγητά.
Φούρνοι πάγκου
Όταν λέω "φούρνοι πάγκου", δεν εννοώ φούρνους τοστιέρας, αν και αυτές οι συσκευές είναι πολύ καλές από μόνες τους. Μιλώ για ένα ολοκαίνουργιο στυλ φούρνου που κάθεται στον πάγκο σας και απογειώνει την εμπειρία μαγειρέματος με ενδιαφέροντες τρόπους και εξοικονομεί χρόνο. Ίσως εξακολουθούν να είναι λίγο απρόσιτα για πολλούς καταναλωτές λόγω τιμής και διαθεσιμότητας, τουλάχιστον προς το παρόν, αλλά μπορεί απλώς να είναι αυτό που ψάχνετε εάν θέλετε να κάνετε το μαγείρεμα ευκολότερο.
Μιλάω για συσκευές όπως το Φούρνος Brava, που χρησιμοποιεί φως για να μαγειρέψει τέλεια ένα γεύμα πολλαπλών πιάτων, ή Suvie, φούρνο, ατμομάγειρα, σούσουρο και μηχανή ψησίματος που μπορεί να μαγειρέψει ένα γεύμα τριών πιάτων. Διαθέτει επίσης ενσωματωμένο σύστημα ψύξης για να διατηρεί το φαγητό κρύο πριν μαγειρευτεί. ο Φούρνος ατμού Tovala χρησιμοποιεί — το μαντέψατε — στον ατμό για να μαγειρεύει φαγητά.
Πολλές από αυτές τις συσκευές διαθέτουν πρωτοποριακή τεχνολογία και μοιάζουν πολύ με Jetsons, δίνοντάς σας έναν τρόπο να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο γεύμα ταυτόχρονα ομοιόμορφα. Έτσι, αντί να ψήσετε τον σολομό σας και να σοτάρετε τα λαχανικά σας ξεχωριστά, τον ρίχνετε όλο σε έναν από αυτούς τους φούρνους και καταλήγετε σε ομοιόμορφα ψημένο φαγητό. Η ελκυστικότητα ορισμένων αυτών των συσκευών είναι ότι συνοδεύονται και από φαγητό, σαν κιτ γευμάτων. Το Tovala, για παράδειγμα, σας επιτρέπει να αγοράζετε ολόκληρα γεύματα για να τα μαγειρέψετε στο φούρνο για εξαιρετικά εύκολο μαγείρεμα και προετοιμασία.
Ενώ αυτές οι συσκευές πάγκου είναι ακόμα πολύ νέες (και στην περίπτωση του Suvie, δεν είναι ακόμη διαθέσιμες για αγορά), θα μπορούσε να αλλάξει το παιχνίδι όταν πρόκειται για την προετοιμασία γευμάτων, εξαλείφοντας τα πολλαπλά βήματα μαγειρέματος που είναι απαραίτητα για την προετοιμασία ενός γεύμα.
Ανεξάρτητα από το αν αναζητάτε έναν τρόπο να κάνετε το μαγείρεμα πιο εύκολο ή θέλετε να βελτιώσετε το φαγητό σας, αυτές οι τέσσερις συσκευές κάνουν τη ζωή πιο εύκολη στην κουζίνα.
Συστάσεις των συντακτών
- Η Instant Pot λανσάρει 10 νέες πολυλειτουργικές συσκευές μαγειρέματος που εξοικονομούν χώρο
- Το YaDoggie Fresh είναι ανθρώπινη τροφή για σκύλους που μαγειρεύετε στο Instant Pot σας
