Κριτική ψησταριάς διπλής κεφαλής υπερύθρων Char-Broil Tru

Αποδεικνύεται ότι οι έξυπνες ψησταριές δεν είναι τελικά μια έξυπνη αγορά. Έχω ξεπεράσει τρία από αυτά σε αυτό το σημείο και η εμπειρία μου με έχει διδάξει ότι ενώ πληρώνω ένα Το premium για μια ποιοτική ψησταριά είναι μια σοφή κίνηση, η κατοχή μιας έξυπνης ψησταριάς είναι συνήθως πιο δύσκολη από ό, τι είναι αξία.

Η πρώτη μου εμπειρία smart grill ήταν με τη Rolls-Royce του είδους, το Lynx Smart Grill. Βασισμένο στα ήδη εξαιρετικά premium προϊόντα ψησταριάς της Lynx, αυτό το πράγμα είχε φανταχτερά φώτα, φωνητικό έλεγχο, αυτοματοποιημένο έλεγχο θερμότητας, προφορικές οδηγίες συνταγής, ψηφιακούς αισθητήρες θερμοκρασίας - και τα εννέα. Μπορείτε να φανταστείτε γιατί ερωτεύτηκα το θηρίο από ανοξείδωτο χάλυβα. Ήταν μια εξαιρετική ψησταριά πρώτα, και ένα τεχνολογικό θαύμα στη συνέχεια. Αλλά ο μήνας του μέλιτος με αυτή τη συσκευή ήταν δύσκολος. Το κέντρο εντολών για το Lynx Smart Grill ήταν ουσιαστικά ένας υπολογιστής ενσωματωμένος στη βάση και, καθώς οι υπολογιστές είναι επιρρεπείς να το κάνουν, θα κολλούσε. Σε ένα σημείο, χρειάστηκε να αντικατασταθεί ολόκληρο το αντικείμενο για να αποκατασταθεί η λειτουργικότητα.

Αυτό είναι το πραγματικό πρόβλημα με τις έξυπνες συσκευές κάθε είδους, είτε πρόκειται για καφετιέρα, ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, ΜΗΧΑΝΗ γκαζον, ή, ναι, σχάρα: Όταν τα έξυπνα εξαρτήματα κλανάνε, η συσκευή συχνά αχρηστεύεται. Δεν θέλω να χρειαστεί να καλέσω έναν επαγγελματία πληροφορικής γιατί δεν μπορώ να πυρηνώσω ένα παγωμένο burrito. Σίγουρα δεν θέλω να ανταλλάξω κεραίες Wi-Fi όταν θέλω απλώς να ψήσω μια μπριζόλα. Ωστόσο, αυτό ακριβώς συνέβη όταν ξεκίνησα να μαγειρέψω ένα βράδυ νωρίτερα φέτος.

Ο Char-Broil μου είχε στείλει το δικό του Ψησταριά υπερύθρων SmartChef Tru για αναθεώρηση, και αρχικά ήταν ομαλή. Η ίδια η ψησταριά ήταν εξαιρετική για πολλούς λόγους, αλλά το έξυπνο εξάρτημα δεν πρόσθεσε πολλά στην εμπειρία όταν δούλευε, και έφτιαχνε τη σχάρα όταν δεν ήταν. Η εξαιρετική ομάδα εξυπηρέτησης πελατών της Char-Broil έστειλε ανταλλακτικά, αλλά τελικά αποφασίσαμε να μειώσουμε τις απώλειές μας. Η Char-Broil αποφάσισε να αποσύρει το SmartChef Tru Infrared Grill. Όταν επικοινωνήσαμε με την εταιρεία για να μάθουμε γιατί, μας είπαν ότι ήθελε να επικεντρωθεί στην ενημέρωση σχετικά με τις συμβατικές ψησταριές της που διαθέτουν την τεχνολογία Tru Infrared.

Νομίζω ότι ήταν μια έξυπνη κλήση. Η φήμη του Char-Broil ως εξαιρετικός ψησταριάς ήταν στη γραμμή και το προβληματικό κομμάτι δεν ήταν κάτι που εταιρεία που κατασκευάστηκε από μόνη της — τα smarts δημιουργήθηκαν από μια εντελώς διαφορετική εταιρεία και βρίσκονται σε πολλές άλλες προϊόντα.

Ως παρηγοριά, ο Char-Broil προσφέρθηκε να μου στείλει το δικό του Εμπορική σχάρα Tru Infrared Double Header. Το γεγονός ότι δεν υπήρχε ψηφιακή τεχνολογία μέσα σε αυτό το γκριλ ήταν ο κύριος λόγος που ήθελα να το δοκιμάσω. Η θεωρία μου ήταν ότι το premium που επικολλήθηκε σε μια αξιοπρεπή έξυπνη ψησταριά θα ξοδευόταν καλύτερα για την απόκτηση μιας εξαιρετικής τυπικής ψησταριάς. Αποδείχθηκε ότι η θεωρία μου ήταν επίκαιρη.

Χτισμένο σαν δεξαμενή

Στον κόσμο του οικιακού κινηματογράφου, ένα κομμάτι του ηχητικού εξοπλισμού συχνά προκρίνεται από το βάρος του. Αυτό προέρχεται από μια εποχή πριν από τους ψηφιακούς ενισχυτές, όταν ένα μεγάλο τροφοδοτικό ήταν ένας δείκτης ποιότητας, αλλά εξακολουθεί να ισχύει σήμερα. Θεωρώ ότι αυτός ο δείκτης ποιότητας βάρους ίσον αντέχει καλά και στον κόσμο των σχάρας, και με αυτό το μέτρο, το Double Header θα πρέπει να τα πάει καλά. Είναι ένα απόλυτο θηρίο της ψησταριάς.

Η τεράστια μάζα της ψησταριάς προέρχεται από τη χρήση εξαρτημάτων υψηλής ποιότητας σχεδόν σε κάθε γωνιά και γωνιά. Χοντρά φύλλα από ανοξείδωτο χάλυβα και χυτοσίδηρο συνδυάζονται για να σχηματίσουν μια τρομερή σχάρα που απαιτεί τουλάχιστον δύο άτομα για να τη μετακινήσουν - τρία είναι καλύτερα. Μπορείτε ακόμη και να νιώσετε το βάρος στις διπλές κουκούλες γκριλ καθώς τις σηκώνετε και τις κατεβάζετε, κάτι που ενσταλάζει κάποια εμπιστοσύνη στο Η ικανότητα του Double Header να διατηρεί τη θερμότητα κλειδωμένη μέσα στους θαλάμους του και να διατηρεί συγκεκριμένη θερμοκρασία με υψηλό βαθμό ακρίβεια.

Η τοποθεσία μου στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό είναι βασικά μια πρόταση σκουριάς για τις περισσότερες ψησταριές, αλλά χάρη στο ανοξείδωτο χαλύβδινη κατασκευή και θρησκευτική χρήση καλύμματος ψησταριάς Char-Broil, δεν έχω δει τόση ποσότητα σκουριάς εμφανίζομαι. Αναμένω ότι αυτή η σχάρα θα ξεπεράσει αρκετά τα δύο χρόνια χωρίς να αρχίσει να καταρρέει.

Tru Infrared, τεχνικά αληθές

Όσοι είναι εξοικειωμένοι με την τεχνολογία γκριλ είναι πιθανότατα συνηθισμένοι να βλέπουν κεραμικές ή γυάλινες πλάκες πάνω από τους καυστήρες για να δημιουργήσουν μια υπέρυθρη πηγή θερμότητας. Η προσέγγιση του Char-Broil χρησιμοποιεί μεταλλικές πλάκες με μικροσκοπικές διατρήσεις που ευθυγραμμίζονται τέλεια με τις σχάρες του γκριλ. Δεν είναι μια προσέγγιση που είχαμε δει στο παρελθόν, αλλά όπως θα συζητήσουμε σύντομα, λειτουργεί πολύ πολύ καλά.

Η ιδέα πίσω από την υπέρυθρη θέρμανση σε μια ψησταριά είναι ότι η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια μαγειρέματος και ότι οι θερμοκρασίες παραμένουν σταθερές χωρίς πιθανότητα εξάρσεων. Κάποιος θα μπορούσε να σκεφτεί ότι αυτό θα μείωνε την ευκαιρία για κάρβουνο ή θα μείωνε αυτή τη γεύση του καπνού, αλλά δεν είχαμε τέτοια προβλήματα με το σύστημα Tru Infrared του Char-Broil.

Ένα πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι τα κανάλια στις υπέρυθρες πλάκες γίνονται τόπος συγκέντρωσης τετηγμένων λιπών. Είναι συνετό να χρησιμοποιήσετε το παρεχόμενο εργαλείο ξύστρας για να διατηρήσετε αυτά τα κανάλια καθαρά, διαφορετικά θα αντιμετωπίσετε ένα σωρό πυκνό καπνό κατά τη διάρκεια της προθέρμανσης και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να καεί. Μιλώντας για χρόνο και προθέρμανση: Οι υπέρυθρες σχάρες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να έρθουν σε θερμοκρασία γενικά, αλλά βρήκαμε ότι οι ατσάλινες πλάκες στο Double Header θερμαίνονται πιο γρήγορα από τις κεραμικές εναλλακτικές που έχουμε δοκιμασμένο.

Χαρακτηριστικά και αξεσουάρ

Επιτρέψτε μου να ξεκινήσω επισημαίνοντας ότι υπάρχει ένα αξεσουάρ που λέω ότι περιλαμβάνεται στη σχάρα κατά τη διάρκεια του παραπάνω βίντεο που δεν περιλαμβάνεται στην πραγματικότητα. Αποδεικνύεται ότι το εργαλείο ανύψωσης σχάρας συμπεριλήφθηκε με ένα διαφορετικό δείγμα ανασκόπησης Char-Broil και μπερδεύτηκα. Το εργαλείο είναι διαθέσιμο στον ιστότοπο του Char-Broil, όμως, και συνιστώ ανεπιφύλακτα να το αγοράσετε. Ενώ εκεί, πάρε εξώφυλλο και οποιαδήποτε μαγειρικά σκεύη νομίζεις ότι μπορεί να χρειαστείς.

Ενώ τα ενσωματωμένα θερμόμετρα γκριλ είναι συχνά ύποπτα, έχω βρει ότι τα δύο τοποθετημένα σε κάθε κουκούλα στο Double Header λειτουργούν αρκετά καλά. Είναι σοφό να χρησιμοποιήσετε έναν ψηφιακό θερμόμετρο αν θέλετε να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία οποιουδήποτε φαγητού ούτως ή άλλως, εκτός και αν θέλετε να πετύχετε τέλειους 220 βαθμούς για μπάρμπεκιου με αργό κάπνισμα, τα θερμόμετρα που περιλαμβάνονται θα σας βοηθήσουν πρόστιμο. Εκτιμώ επίσης τη συμπερίληψη ενός μετρητή προπανίου, ο οποίος δίνει τουλάχιστον κάποια προειδοποίηση ότι μπορεί σύντομα να ξεμείνετε από καύσιμο. Είμαι σοκαρισμένος που αυτό δεν είναι ένα τυπικό χαρακτηριστικό σε κάθε ψησταριά.

Για το άναμμα των καυστήρων, το Double Header συνοδεύεται από ένα σύστημα ανάφλεξης που λειτουργεί με μπαταρίες, το οποίο είναι αξιόπιστο.

Πώς μαγειρεύεται όμως;

Ο Char-Broil μου λέει ότι το Commercial Tru Infrared Double Header είναι μια σχάρα 700 $ που μαγειρεύει όπως μια σχάρα 1.400 $. Αυτός είναι ένας τολμηρός ισχυρισμός και μπορώ να υποστηρίξω με σιγουριά. Το Double Header είναι εύκολα τρεις φορές καλύτερο από οποιαδήποτε σχάρα $300 έως $400 που έχω αγοράσει ή δοκιμάσει ποτέ και αξίζει κάθε δεκάρα.

Το μέτρο μου για την ποιότητα μιας ψησταριάς έγκειται στην ικανότητά της να παρέχει ποικίλους βαθμούς έντασης θερμότητας και θερμικής συνέπειας σε όλη την επιφάνεια μαγειρέματος. Θέλω η σχάρα να ζεσταίνεται πολύ όταν την καλέσουν, και ανεξάρτητα από την ένταση της θερμότητας που θα επιλέξω, θέλω να είναι ακριβώς η ίδια μπροστά όπως στο πίσω μέρος, και από αριστερά προς τα δεξιά. Η δοκιμή για αυτό είναι εξαιρετικά εύκολη - και για εμάς, αποδείχτηκε ιδιαίτερα νόστιμο, για μήνες στο τέλος.

Μπορώ να σας πω τα πάντα για το πόσο υπέροχο είναι το Double Header, αλλά το να βλέπεις είναι πιστευτό, έτσι, για το βίντεο με την ανασκόπηση του προϊόντος μας, άρπαξα μερικά κολοκυθάκια, στήθος κοτόπουλου και μπριζόλες ribeye, όλα ομοιόμορφου πάχους. Στη συνέχεια ανέβασα την αριστερή πλευρά του αριστερού θαλάμου στο απόλυτο μέγιστο. Ο δεξιός θάλαμος, τον οποίο έχω κρατήσει για το ψήσιμο λαχανικών στη σχάρα, είχε ρυθμιστεί σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Έπειτα πέταξα τα πάντα στη σχάρα σε συγκεκριμένες τοποθεσίες με στόχο να χρησιμοποιήσω κάθε τετραγωνική ίντσα της σχάρας καθώς μαγείρευα και τις δύο πλευρές όλων των τροφίμων.

Ψάξαμε για βαθιά, σταθερά σημάδια γκριλ και στις δύο πλευρές του φαγητού, σκούρα καραμελοποίηση στη μπριζόλα, μια λεπτή κρούστα στο εξωτερικό του στήθους κοτόπουλου και ομοιόμορφα σημάδια στο σκουός. Μέσα σε λίγα λεπτά, είχα ακριβώς αυτό.

Το Double Header είναι ένα σταθερά ομοιόμορφο και, όταν απαιτείται, έντονο εργαλείο μαγειρέματος. Όλα τα φαγητά μας βγήκαν τέλεια και αυτό γιατί ξέραμε ακριβώς τι να περιμένουμε από τη ψησταριά όταν την πλησιάζαμε. Η μπριζόλα είχε μια υπέροχη κρούστα και ήταν μια τέλεια μέτρια σπάνια μέσα. Το κοτόπουλο είχε ένα λεπτό, ελαφρώς απανθρακωμένο εξωτερικό, ήταν ψημένο και παρέμενε ζουμερό και τρυφερό. και η κολοκύθα είχε την τέλεια ποσότητα τσιμπήματος και υπαινιγμούς καπνού. Η ενίσχυση της αυτοπεποίθησης που σας δίνει η θερμική συνέπεια και η ένταση είναι ανεκτίμητη. Σε κανέναν δεν αρέσει το ροζ κοτόπουλο ή η μπριζόλα στεγνή σαν κόκκαλο, και με αυτή τη σχάρα, δεν χρειάζεται ποτέ να ανησυχώ μήπως τελειώσω με αυτό το αποτέλεσμα.

Να το αγοράσω;

Η θεωρία μου ότι τα χρήματα ξοδεύονται καλύτερα σε ψησταριά υψηλής απόδοσης παρά σε τεχνολογία που δεν χρειάζεστε, αποδείχθηκε εύκολα από την μαγειρική μου εμπειρία με το Double Header. Σίγουρα υπάρχουν και άλλες εκλεκτές ψησταριές στην αγορά, αλλά έχω διαπιστώσει ότι οι περισσότερες από αυτές δεν μπορούν να προσφέρουν το ίδιο είδος premium μαγειρικής εμπειρίας σε αυτή την τιμή. Σίγουρα, το Double Header έχει μεγάλη αξία από οικονομική άποψη, αλλά η αξία του να έχεις ένα αξιόπιστο, σταθερό εργαλείο μαγειρέματος είναι ανεκτίμητη.

Συστάσεις των συντακτών

• Να γιατί πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε ένα έξυπνο θερμόμετρο
• Το νέο ρομπότ Astro της Amazon μπορεί να παρακολουθεί το σπίτι σας όσο λείπετε
• Το κρεβάτι Eight Sleep's Pod σας κρατά δροσερό (ή ζεστό) και σας λέει πώς κοιμάστε