Ανασκόπηση T-fal Optigrill

Αφού καλύψαμε το ευρωπαϊκό ντεμπούτο του εντυπωσιακού OptiGrill του T-Fal, γλείφουμε τις μπριζόλες μας περιμένοντας την άφιξη του smart grill στις ΗΠΑ. Σε περίπτωση που το χάσατε, το OptiGrill είναι μια ψησταριά πάγκου, όπως αυτή που χτύπησε ένας γνωστός πρωταθλητής πυγμαχίας βαρέων βαρών, αλλά με μεταμόσχευση εγκεφάλου από κάποιον που δεν έχει ξοδέψει μια ζωή να δέχεται χτυπήματα το κεφάλι. Η T-Fal ισχυρίζεται ότι τα ψηφιακά smart του OptiGrill του επιτρέπουν να μαγειρεύει τέλεια πολλά είδη κρέατος, ψαριών και σάντουιτς, χωρίς επίβλεψη. Αυτό το επιτυγχάνει ανιχνεύοντας το πάχος του φαγητού που μαγειρεύεται και προσαρμόζοντας ανάλογα τους χρόνους μαγειρέματος. Μεγάλες αξιώσεις, πράγματι. Το πυροδοτήσαμε, κάναμε έφοδο στον πάγκο του κρέατος και ξεκινήσαμε τη δουλειά.

Το υλικό

Δεν υπάρχουν πολλά στο κουτί εκτός από την ίδια τη σχάρα, έναν αποσπώμενο δίσκο συλλογής υγρών, το εγχειρίδιο οδηγιών, και ένα βαρύ έγχρωμο βιβλίο μαγειρικής με πολλές λαχταριστές εικόνες από διάφορα πιάτα με κρέας απόπειρα.

Το OptiGrill χρησιμοποιεί μια κάπως πιο φανταχτερή εκδοχή του σχεδιασμού clamshell του George Foreman. αντί για μια λαβή για το άνοιγμα του καπακιού, υπάρχει μια προεξέχουσα λαβή με μια σειρά από κουμπιά μεμβράνης και μια μεγάλη κυκλική ένδειξη «έτοιμης κατάστασης». Ολόκληρη η μονάδα έχει μια αρκετά ουσιαστική αίσθηση και οι μηχανισμοί μεντεσέδων είναι πολύ σφιγμένοι. Οι έξυπνοι περιστρεφόμενοι μεντεσέδες επιτρέπουν στην επάνω πλάκα της ψησταριάς να απλώνεται σε φαγητά διαφορετικού πάχους για πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα, αντί να το τσιμπάει από την πλευρά του μεντεσέ. Οι αφαιρούμενες πλάκες γκριλ 100 τετραγωνικών ιντσών έχουν παχιές ράβδους για καλό ψήσιμο και μια κατηφορική κλίση απομακρύνει το λίπος από το φαγητό. Το καλώδιο που τρέχει στην επάνω σχάρα έχει τυλιχθεί σε ένα ελατήριο για ανακούφιση από την καταπόνηση, δίνοντάς του μια δροσερή βιομηχανική εμφάνιση. Ο περιλαμβανόμενος δίσκος αποστράγγισης έχει πολύ μεγάλη χωρητικότητα και προσαρμόζεται απευθείας στη σχάρα για να αποφευχθεί η ακατάστατη ευθυγράμμιση και η υπερχείλιση. Αυτό φαίνεται σαν ένα τέτοιο χαρακτηριστικό "καλά, duh", αλλά δεν το έχουμε ξαναδεί και είναι μια πολύ ευπρόσδεκτη προσθήκη.

Αναψε το

Τίποτα δεν μας στεναχωρεί περισσότερο από το να πετάμε καλό κρέας που δεν προλάβαμε να μαγειρέψουμε. Εάν το πετάξετε στην κατάψυξη θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του, αλλά σημαίνει επίσης ότι πρέπει να αποψυχθεί πριν το πετάξετε στη σχάρα, γεγονός που μειώνει πραγματικά το Ο αυθορμητισμός πίσω από το «Θέλω μπριζόλα απόψε». Όταν ακούσαμε ότι το OptiGrill μπορούσε να μαγειρέψει τέλεια κατεψυγμένο κρέας, ξέραμε ότι αυτό έπρεπε να είναι το πρώτο μας δοκιμή. Ένα σκληρό παγωμένο ψαρονέφρι 1,5 ιντσών που πετιέται απευθείας σε μια εξωτερική σχάρα χωρίς ειδική παρέμβαση θα καταλήξει είτε κρύο και ωμό στη μέση, είτε απανθρακωμένο πέρα ​​από την αναγνώριση. Για το OptiGrill, ήταν απλό να το ενεργοποιήσετε, πατώντας το κουμπί μπριζόλα, το κουμπί παγωμένο και μετά το κουμπί ΟΚ. Η ένδειξη ετοιμότητας χτυπά ροζ ενώ προθερμαίνεται, η οποία διαρκεί λιγότερο από πέντε λεπτά. Ευτυχώς, υπάρχει ένα εύχρηστο cheatsheet που περιβάλλει τον δείκτη ετοιμότητας για τις έννοιες όλων των διαφορετικών χρωμάτων. Όταν γίνει μπλε και ηχήσει, είναι έτοιμο για μαγείρεμα. Το ανοίξαμε, βάλαμε τη μπριζόλα και κλείσαμε το καπάκι.

Ο δείκτης ετοιμότητας περνάει σε διάφορα στάδια και αρχίζει να κελαηδάει σαν άρρωστο πουλί και να αναβοσβήνει κίτρινο όταν χτυπάει σπάνια (περίπου 15 λεπτά μετά την προθέρμανση για την παγωμένη μπριζόλα μας). Δεν είναι ο πιο ευχάριστος ήχος στον κόσμο, αλλά κάνει τη δουλειά του. επιτρέποντάς σας να μαγειρέψετε στην επιθυμητή ποσότητα χωρίς εμμονή στη σχάρα. Όταν φάνηκε η σπάνια ένδειξη, μετρήσαμε το κέντρο της μπριζόλας στους 115 βαθμούς και κλείσαμε το καπάκι για άλλα λίγα λεπτά μέχρι να δείξει μέτρια. Το κέντρο της μπριζόλας ήταν ακριβώς στους 150 βαθμούς, οπότε το τραβήξαμε, το αφήσαμε να ξεκουραστεί για ένα-δυο λεπτά και το καταναλώσαμε. Για ένα κατεψυγμένο κόντρα φιλέτο, τα αποτελέσματα ήταν περίπου όσο καλά θα μπορούσαμε να ελπίζουμε, και σε πολύ λογικό χρόνο: από κρύο γκριλ μέχρι όμορφη, νόστιμη μπριζόλα σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Παρόμοια αποτελέσματα είχαμε με κατεψυγμένο κοτόπουλο και χάμπουργκερ. Αν είχαμε ένα παράπονο σχετικά με το μαγείρεμα κατεψυγμένων κρεάτων στο OptiGrill, είναι ότι είναι δύσκολο να ψάξουμε καλά. Ωστόσο, αυτό μπορεί εύκολα να διορθωθεί με λίγη χειροκίνητη παρέμβαση. Απλώς αφαιρέστε το κρέας μια βαθμίδα κάτω από το σημείο που θέλετε και αφήστε το OptiGrill να ζεσταθεί ξανά με το χέρι και μετά τοποθετήστε το ξανά για ένα λεπτό για καλό ψήσιμο. Τα φρέσκα κρέατα φουσκώνουν αμέσως, επομένως αυτό το μικρό παράπονο περιορίζεται πραγματικά στα κατεψυγμένα κρέατα.

Τα αποτελέσματά μας με τα ψάρια ήταν λίγο πιο μικτά. Το φρέσκο ​​φιλέτο ουράς σολομού που δοκιμάσαμε παραβίαζε έναν από τους κανόνες του OptiGrill: Το κρέας πρέπει να έχει ομοιόμορφο πάχος για καλύτερα αποτελέσματα. Η εμπειρία μας το υποστηρίζει. Τα λεπτά μέρη του φιλέτου ήταν υπερβολικά ψημένα και λαστιχένια, ενώ τα πιο χοντρά μέρη έμοιαζαν περισσότερο με σούσι. Επιλέξτε το ψάρι σας προσεκτικά, ωστόσο (μια ωραία μπριζόλα τόνου, ίσως) και το OptiGrill θα πρέπει να κάνει μια απίστευτη δουλειά.

Δοκιμάσαμε τη λειτουργία λουκάνικου με δύο τρόπους με το πολωνικό λουκάνικο: ολόκληρο και με πεταλούδα. Το OptiGrill το μαγείρεψε τέλεια και με τους δύο τρόπους. Η λειτουργία σάντουιτς λειτουργεί επίσης απίστευτα. Είτε θέλετε ένα στοιβαγμένο πανίνι είτε ένα απλό τυρί στη σχάρα, τα αποτελέσματα είναι γρήγορα και νόστιμα. Ωστόσο, το βάρος της επάνω πλάκας ψησταριάς συμπιέζει το ψωμί αρκετά, έτσι οι πιο χοντρές φέτες ψωμιού θα κάνουν ένα πιο απαλό σάντουιτς.

Τέλος, υπάρχει μια χειροκίνητη λειτουργία μαγειρέματος που μετατρέπει το OptiGrill ξανά σε μια χαζή ψησταριά πάγκου για λαχανικά ή άλλα είδη στα οποία δεν υπάρχουν οι ρυθμίσεις αυτόματης χρονομέτρησης μαγειρέματος και ανίχνευσης πάχους κατάλληλος.

Καθάρισε

Το OptiGrill καθαρίζεται εκπληκτικά εύκολα. Τόσο η επάνω όσο και η κάτω πλάκα μπορούν να αφαιρεθούν με το πάτημα ενός κουμπιού και καθαρίζονται εύκολα με μια πλαστική βούρτσα και λίγο νερό χάρη στην αντικολλητική τους επίστρωση. Η T-Fal ισχυρίζεται ότι οι πλάκες γκριλ πλένονται στο πλυντήριο πιάτων. Ήμασταν λίγο δύσπιστοι ότι θα καθαρίζονταν στο πλυντήριο πιάτων, αλλά ακόμα και μετά το κάπως άσχημο μαγείρεμα των ψαριών μας, τα πιάτα βγήκαν από το πλυντήριο πιάτων σαν καινούργια. Ο δίσκος αποστράγγισης βγαίνει εύκολα και καθαρίζεται επίσης, και η υπόλοιπη μονάδα παραμένει αρκετά καθαρή κατά το μαγείρεμα, καθώς τυχόν πιτσιλίσματα περιέχονται στις πλάκες του γκριλ.

Επιφυλάξεις

Το μεγαλύτερο πράγμα που πρέπει να προσέχετε όταν μαγειρεύετε με το OptiGrill είναι τα τρόφιμα με μη ομοιόμορφο πάχος. Υπάρχει μόνο ένας αισθητήρας πάχους (βάσει της απόστασης μεταξύ τους οι πλάκες μαγειρέματος από αυτό που έχει τοποθετηθεί ανάμεσά τους), οπότε αν έχετε σβώλους κρέας διαφορετικού πάχους, το Optigrill πιθανότατα θα παραψήσει το. Από την άποψη της ασφάλειας των τροφίμων, είναι καλύτερα να το παρακάνετε παρά να το παρακάνετε, αλλά είναι ένα πρόβλημα εύκολα αποφεύγεται εάν επιλέξετε προσεκτικά το κρέας σας ή το κάνετε πιο ομοιόμορφο κόβοντας σε φέτες ή σφυροκοπώντας. Μερικές από τις κατεψυγμένες κοτολέτες μας ήταν λίγο σβώλους και μέχρι να τις βγάλουμε με το μεσαίο σήμα, είχαν εσωτερική θερμοκρασία γύρω στους 205 βαθμούς. λίγο παραψημένο για τα γούστα μας. Ένα άλλο μάθημα για τη σημασία του ομοιόμορφου πάχους. Αν είστε λάτρης των μπριζόλες με κόκαλα ή τις χοιρινές μπριζόλες, το OptiGrill δεν πρόκειται να τα χειριστεί καλά ούτε αυτά. το κόκκαλο θα επηρεάσει τον αισθητήρα πάχους και πιθανόν να προκαλέσει ανομοιόμορφο ψήσιμο του κρέατος.

Ανάλογα με το τι μαγειρεύεται, μπορεί επίσης να υπάρχει λίγος καπνός και ατμός που βγαίνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι καλή ιδέα να έχετε πρόχειρο εξαερισμό. Κάναμε το μεγαλύτερο μέρος της μαγειρικής μας κάτω από μια κουκούλα με τον ανεμιστήρα να τρέχει για να βγάλει τα πάντα έξω.

συμπεράσματα

Η T-Fal κάνει μερικές μεγάλες αξιώσεις για το OptiGrill: μαγείρεμα χωρίς επίβλεψη, χειρισμός κατεψυγμένου κρέατος με το πάτημα ενός κουμπιού και εύκολο καθάρισμα. Πρέπει να παραδεχτούμε ότι ήμασταν δύσπιστοι, αλλά το OptiGrill ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες μας αρκετά καλά. Σε μια προτεινόμενη λιανική πώληση 179 $, είναι πιο ακριβή από τις περισσότερες άλλες ψησταριές πάγκου συγκρίσιμου μεγέθους, αλλά πιστεύουμε ότι οι πρόσθετες δυνατότητες αυτόματης μαγειρέματος και οι έξυπνες σχεδιαστικές πινελιές δικαιολογούν εύκολα το επιπλέον δαπάνη. Εφόσον είστε πρόθυμοι να κολλήσετε με κρέατα ομοιόμορφου πάχους χωρίς κόκαλα, προτείνουμε ολόψυχα το OptiGrill ως μια εξαιρετική προσθήκη στο οπλοστάσιο της κουζίνας σας.

Υψηλά

• Μαγειρεύει αυτόματα φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο κρέας
• Εύκολος καθαρισμός

Χαμηλές

• Δεν μπορώ να διαχειριστώ ανομοιόμορφο πάχος κρέατος ή κόκαλο