Ένα κοινό χρονοδιάγραμμα της σύγχρονης εμπειρίας φαγητού περιλαμβάνει την πραγματοποίηση μιας κράτησης στο OpenTable, την άφιξη στο εστιατόριο, συμβουλευτείτε το Foursquare για προτάσεις για πιάτα, γράψτε Instagram στο πιάτο σας, τρώτε, φεύγετε και συνδεθείτε στο Yelp για να ελέγξετε εμπειρία. Είναι ένας κοινωνικός κύκλος που έχει σκοπό να βοηθήσει τους άλλους να διατυπώσουν απόψεις για ένα άγνωστο εστιατόριο, αλλά η ανοιχτότητα αυτών των ιστότοπων κάνει τα σχόλια δύσκολο να κριθούν. Δεν μπορείτε να φιλτράρετε καλές κριτικές από πληρωμένες εγκρίσεις, ενώ οι κακές κριτικές βασίζονται συχνά σε μια ασήμαντη, εφάπαξ εμπειρία.
Εστιατόριο στο Μπέβερλι Χιλς Κόκκινη ιατρική είναι άρρωστος και κουρασμένος από αυτές τις βλακείες. Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έδωσαν ξανά την εξουσία στα χέρια των καταναλωτών, αλλά παραμέλησαν να επιτρέψουν στις επιχειρήσεις να ελέγχουν τη δική τους παρουσία στο Διαδίκτυο ή να αναγνωρίσουν ότι μερικές φορές και οι πελάτες μπορεί να φταίνε. Έτσι αποφάσισε να αλλάξει τον τρόπο που χρησιμοποιεί τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης όλο αυτό το διάστημα.
Ξαφνικά, η δύναμη έχει μετατραπεί σε αντίστροφο Yelp. Εστιατόρια όπως το Red Medicine έχουν συνειδητοποιήσει ότι, επίσης, μπορούν να αξιολογήσουν τους πελάτες που τους αδίκησαν.
Προτεινόμενα βίντεο
«Οι περισσότεροι επισκέπτες δεν αντιλαμβάνονται τον αντίκτυπο που δεν έχει κανένα σόου σε ένα εστιατόριο. Η απώλεια πολλών εκλεκτών τραπεζιών, εκτός από το να βλάπτει μια επιχείρηση, δεν είναι δίκαιη για τους επισκέπτες που κάνουν κράτηση νωρίτερα ή αργότερα από ό, τι ήθελαν αρχικά», μου λέει ένας εκπρόσωπος της Red Medicine. «Κατανοούμε ότι συμβαίνουν έκτακτα περιστατικά, αλλά οι περισσότεροι από τους επισκέπτες που δεν παρουσιάζονται πιθανότατα δεν το σκέφτονται δύο φορές. Θα θέλαμε να συνειδητοποιήσουν ότι μια σύντομη κλήση για ακύρωση μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά».
Επικοινωνήσαμε με μερικά εστιατόρια OpenTable σε όλες τις πολιτείες για να δούμε αν συμφωνούν με αυτήν την τακτική.
«Εκ μέρους των ιδιοκτητών του Νόπα και Nopalito, μπορώ να μιλήσω με πλήρη πεποίθηση λέγοντας ότι αυτή δεν είναι μια πρακτική που θα ακολουθούσαμε ποτέ», λέει ο Stephen Satterfield, εκπροσωπώντας τα εστιατόρια του Σαν Φρανσίσκο. «Ως κάποιος που διαχειρίζεται τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης εδώ, η προσέγγιση φαίνεται λίγο πολύ ασήμαντη και μαχητική. Προτιμούμε να εστιάσουμε την ενέργειά μας σε αναζωογονητικό, εκπαιδευτικό και πιο ήρεμο περιεχόμενο».
Santos Uy, ιδιοκτήτης του LA’s Papilles Bistro, διαφωνεί, συγκρίνοντας τις μη εμφανίσεις με το να είσαι όρθιος. «Πολλοί άνθρωποι στο Λος Άντζελες είτε αγνοούν το φαγητό έξω ή απλώς δεν σέβονται τα εστιατόρια. Μικρά μέρη όπως εμείς και το Red Medicine που είναι σημεία προορισμού που δεν βασίζονται στην κίνηση με τα πόδια… Αυτό το χαμένο τραπέζι θα μπορούσε να πληρώσει το κόστος εργασίας σας για την ημέρα», είπε. Los Angeles Times. «Χειροκροτώ την Red Medicine και θα ξοδέψω ακόμη περισσότερα από τα μετρητά μου που κέρδισα με κόπο εκεί».
Άλλα εστιατόρια παρέμειναν ασαφή. «Εδώ στο Όστιν χρησιμοποιούμε το Twitter για ειρήνη, αγάπη και ροκ εν ρολ», λέει ο Scott Walker, αντιπρόεδρος επιχειρήσεων για το Τέξας. Συνέδριο.
«Είτε οι άνθρωποι συμφωνούν με την αντίδρασή μας, ελπίζουμε ότι θα επιστήσει την προσοχή στο πώς επηρεάζονται όλα τα εστιατόρια από τις μη εμφανίσεις», λέει η Red Medicine. Το εστιατόριο σημείωσε ότι η απομάκρυνση του tweet δεν θα είναι μια διαρκής πολιτική.
Αυτό δεν είναι το πρώτο παράδειγμα για το πώς τα εστιατόρια αρχίζουν να ξαναπαίρνουν τις εξουσίες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης στα χέρια τους. Νωρίτερα φέτος, πολλά εστιατόρια της Νέας Υόρκης επέβαλαν απαγόρευση στους πελάτες να μεταδίδουν το φαγητό τους στο Instagram, αναφέροντας ότι η φωτογράφηση με φλας επηρεάζει την εσωτερική γαστρονομική εμπειρία. «Είμαστε πάνω από αυτούς τους ανθρώπους αμέσως ή αλλιώς είναι σαν τσίρκο», είπε ο David Bouley Bouley NYC είπε στον Νιου Γιορκ Ταιμς.
Με τα εστιατόρια να αρχίζουν να προσβάλλουν τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, η τάση μας αφήνει να αναρωτιόμαστε αν τώρα ξεκινά η εποχή του εχθρικού Διαδικτύου. Εάν διατηρείτε το δικαίωμα να παραπονεθείτε για μια επιχείρηση, οι επιχειρήσεις, επίσης, θα σας διώξουν για τους απρόσεκτους τρόπους σας. Ξαφνικά, ο Ιστός δεν είναι πλέον ένα χρήσιμο μέρος για τοπικές συστάσεις, αλλά μια συλλογή με ποιους δεν πρέπει να μπλέξεις. Μας κάνει να σκεφτούμε δύο φορές την πικρή γεύση που αφήνουμε πίσω σε κάτι τόσο μικρό όσο μια κριτική Yelp.
Αναβαθμίστε τον τρόπο ζωής σαςΤο Digital Trends βοηθά τους αναγνώστες να παρακολουθούν τον γρήγορο κόσμο της τεχνολογίας με όλα τα τελευταία νέα, διασκεδαστικές κριτικές προϊόντων, διορατικά editorial και μοναδικές κρυφές ματιές.
