Πίσω στις αρχές του 1800, οι Γερμανοί ζυθοποιοί έκαναν μια επαναστατική ανακάλυψη. Ενώ πειραματίζονταν με διαφορετικά στυλ ζύμωσης, κατάλαβαν ότι χειραγωγώντας το περιβάλλον της μαγιάς, θα μπορούσαν να επηρεάσουν τη συμπεριφορά της. Τα στελέχη μαγιάς βραδείας δράσης που αποθηκεύονταν σε χαμηλές θερμοκρασίες έτειναν να επεξεργάζονται διαφορετικά τα σάκχαρα και παρήγαγαν μπύρα που ήταν πιο διαυγής από οποιοδήποτε άλλο είδος πριν. Έτσι δημιουργήθηκε η ξεκάθαρη γερμανική «lager» (που κυριολεκτικά σημαίνει «αποθήκευση») που γνωρίζουμε σήμερα.
Χωρίς ψύξη, οι ζυθοποιοί μπορούσαν να φτιάξουν τις νέες μπύρες lager μόνο στις πιο κρύες περιόδους του χρόνου. Αλλά, όπως όλοι γνωρίζουμε, τα lager είναι τέλεια για ζεστό καιρό. Έτσι με την πάροδο του χρόνου η ζήτηση για λάγκερ που παρασκευάζονται όλο το χρόνο άρχισε σιγά σιγά να αυξάνεται. Ξαφνικά, οι ζυθοποιοί χρειάστηκαν έναν τρόπο να διατηρούν την μπύρα τους κρύα όλη την ώρα, έτσι πολλοί από αυτούς στράφηκαν στην επιστημονική κοινότητα για βοήθεια. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ήταν σε μεγάλο βαθμό αυτή η ζήτηση για παραγωγή μπύρας που τροφοδότησε την ταχεία πρόοδο της τεχνολογίας ψύξης στα μέσα του 19ου αιώνα. Ουσιαστικά, το ψυγείο εφευρέθηκε για να κρατά την μπύρα κρύα.
Προτεινόμενα βίντεο
Από εκείνη την ημέρα, το ψυγείο είναι το εργαλείο της ανθρωπότητας για όλες τις ανάγκες ψύξης των ροφημάτων μας, αλλά χάρη σε μερικούς εξαιρετικούς ερευνητές από το Ηνωμένο Βασίλειο, μπορεί να μην το χρειαζόμαστε πια. Μια εταιρεία με το όνομα V-Tex έχει αναπτύξει μια μηχανή που μπορεί να μειώσει ένα ρόφημα σε θερμοκρασία δωματίου στους 39 βαθμούς (4°C) σε λίγο περισσότερο από 40 δευτερόλεπτα. Αυτό είναι πάνω από τρεις φορές πιο γρήγορο από οποιονδήποτε ψύκτη που κυκλοφορεί αυτή τη στιγμή στην αγορά και τα κάνει όλα ενώ χρησιμοποιεί 80 τοις εκατό λιγότερη ενέργεια από τις παραδοσιακές τεχνικές ψύξης.
Το μυστικό πίσω από αυτήν την τεχνολογία δεν είναι στην πραγματικότητα καθόλου τεχνολογία – είναι αναμφισβήτητα απλώς μια έξυπνη τεχνική. Οι τρέχουσες μηχανές ταχείας ψύξης λειτουργούν συνήθως κυκλοφορώντας σχεδόν παγωμένο νερό γύρω από ένα σταθερό ή αργά περιστρεφόμενο δοχείο ποτών. Όταν το κρύο νερό συναντά το ζεστό μπουκάλι, η ενέργεια μεταφέρεται έξω από το μπουκάλι και η θερμοκρασία πέφτει. Αυτό είναι πολύ αποτελεσματικό, αλλά το V-Tex μπόρεσε να το βελτιώσει. Πως? Βασικά απλώς περιστρέφοντας το μπουκάλι πολύ γρήγορα σε όρθια θέση. Περιστρέφοντας το μπουκάλι εξαιρετικά γρήγορα, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι μπορούσαν να κυκλοφορήσουν τη μπύρα στο μπουκάλι και να δημιουργήσουν αυτό που ονομάζεται δίνη Rankine. Αυτή η κυκλοφορία υγρού μέσα στο μπουκάλι επιτρέπει την ταχύτερη μεταφορά θερμότητας, αλλά δεν ανακινεί τόσο πολύ την μπύρα που αρχίζει να αφρίζει και να βγάζει φυσαλίδες. Ευφυές, σωστά;
Η τεχνολογία βρίσκεται ακόμα στα αρχικά στάδια ανάπτυξης, αλλά η V-Tex έχει μεγάλα σχέδια για αυτήν, και σε περισσότερες από απλές εφαρμογές για καταναλωτές. Η ιδέα τους είναι ότι τα καταστήματα και οι επιχειρήσεις θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν αυτά τα μηχανήματα για να μειώσουν την κατανάλωση ενέργειας αποθηκεύοντας ποτά στο δωμάτιο θερμοκρασία και στη συνέχεια ψύξτε τα γρήγορα αφού τα αγοράσουν οι άνθρωποι, αντί να τα ψύχετε συνεχώς όπως εμείς κάνει επί του παρόντος.
Ουσιαστικά, λοιπόν, αν αυτό το gizmo το πιάσει, θα κάνει τρία φοβερά πράγματα για τον κόσμο: να μειώσει το λειτουργικό κόστος για τις επιχειρήσεις, να μειώσει την κατανάλωση ενέργειας και να δροσίσει την μπύρα σας για εσάς μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Μυρίζω ένα βραβείο Νόμπελ;
Αναβαθμίστε τον τρόπο ζωής σαςΤο Digital Trends βοηθά τους αναγνώστες να παρακολουθούν τον γρήγορο κόσμο της τεχνολογίας με όλα τα τελευταία νέα, διασκεδαστικές κριτικές προϊόντων, διορατικά editorial και μοναδικές κρυφές ματιές.
