Das Mindesthaltbarkeitsdatum von Lebensmitteln ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, auf einen Blick zu erkennen, ob das Lebensmittel sicher zum Verzehr geeignet ist oder ob es in den Müll geworfen werden muss. Forscher der kanadischen McMaster University haben jedoch möglicherweise ein überlegenes High-Tech-Update entwickelt – in Form eines transparenten Pflasters, das tatsächlich wahrnehmen kann Verunreinigungen in Lebensmitteln. Das mit harmlosen Molekülen gedruckte Smart Label könnte direkt in Lebensmittelverpackungen integriert werden und würde auf Krankheitserreger wie E. Coli und Salmonellen.
„Wir haben eine Methode entwickelt, um die Oberfläche von Kunststoffverpackungsmaterial so zu modifizieren, dass sie fluoresziert, wenn ein bestimmtes Bakterium im Lebensmittel mit dieser Oberfläche in Kontakt kommt.“ Tohid Didar, einer der Forscher des Projekts, sagte gegenüber Digital Trends. „Der Schlüssel zu dieser Methode war die Entwicklung einer intelligenten Tinte, die auf die Innenteile der Lebensmittelverpackung gedruckt werden kann. Die Tinte besteht im Wesentlichen aus DNA, die über eine Sequenz verfügt, die ihr die Fähigkeit verleiht, ein bestimmtes Bakterium zu erkennen und dessen Anwesenheit zu signalisieren. Die aktuelle Anwendung konzentriert sich auf verpacktes Fleisch, aber wir können sehen, dass die gleiche Tinte auch auf Behälter gedruckt wird B. Milch enthalten oder in Krankenhäusern auf Oberflächen gedruckt werden, um das Vorhandensein schädlicher Substanzen anzuzeigen Bakterien."
Empfohlene Videos
Die Weltgesundheitsorganisation gibt an, dass durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger jedes Jahr rund 600 Millionen Krankheiten und 420.000 Todesfälle verursachen. In 30 Prozent dieser Fälle sind Kinder unter fünf Jahren betroffen.
„Unser Ziel ist es, neue Tinten für verschiedene Bakterien zu entwickeln, die für Probleme in verschiedenen Aspekten unseres täglichen Lebens relevant sind, die eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen.“ Carlos Filipe, sagte der andere leitende Autor der Studie. Dazu könnten möglicherweise Wasserverschmutzung oder sogar die Schaffung spezieller Oberflächen gehören, die zum Zubereiten von Lebensmitteln in Restaurants und Krankenhäusern verwendet werden. Um an diesen Punkt zu gelangen, müssen die Forscher jedoch einen kommerziellen Partner gewinnen und die erforderlichen behördlichen Genehmigungen einholen.
„Das Potenzial ist sehr groß“, fuhr Filipe fort. „Unser Fokus liegt auf der Forschung und der Generierung kreativer Lösungen. Wir glauben, dass Industriepartner diejenigen sein werden, die wirklich in der Lage sind, diese Technologie auf den Markt zu bringen. In Zukunft könnte dies möglicherweise auch in anderen Bereichen des Gesundheitswesens angewendet werden, beispielsweise in der Wundversorgung, bei Biomaterialien und in Krankenhäusern. Wir freuen uns, dass unsere Arbeit das Potenzial hat, zum Schutz der Gesundheit der Menschen beizutragen.“
Ein Papier, in dem die Arbeit beschrieben wurde, war kürzlich in der Zeitschrift ACS Nano veröffentlicht.
Werten Sie Ihren Lebensstil aufDigital Trends hilft Lesern mit den neuesten Nachrichten, unterhaltsamen Produktrezensionen, aufschlussreichen Leitartikeln und einzigartigen Einblicken, den Überblick über die schnelllebige Welt der Technik zu behalten.
