Um sich auf den Sommer vorzubereiten, möchten viele von uns besser in Form kommen etwas mehr Sport treiben und vielleicht ein paar Kilo abnehmen. Aber wenn man an der Supermarktkasse mit Stapeln von Schokoriegeln konfrontiert wird, kann es manchmal etwas zu verlockend sein, bei der Ernährung zu schummeln. Natürlich wäre mehr Willenskraft schön, aber wäre es nicht großartig, wenn wir unser Gehirn einfach so umprogrammieren könnten, dass es kein Verlangen mehr nach Zucker hat oder ihn sogar aktiv ablehnt? Das ist eine Möglichkeit, die in einer neuen Forschungsarbeit des Zuckerman Institute der Columbia University angedeutet wird.
Dort haben Forscher zwei Regionen des Gehirns identifiziert, die auf süße und bittere Geschmäcker reagieren, und diese Bereiche bei Mäusen so verändert, dass sie unterschiedliche Reaktionen hervorrufen. In ihrer Studie konnten sie Mäuse dazu bringen, auf normales Wasser so zu reagieren, als ob es Zucker wäre, Bitterkeit zu einem attraktiven Geschmack zu machen und Süße in ein negatives Erlebnis zu verwandeln.
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„Unsere aktuelle Studie zielte darauf ab, zu entschlüsseln, wie die Identität und Wertigkeit von süßem und bitterem Geschmack im Insula-Cortex verarbeitet wird und Amygdala“, sagte Dr. Li Wang, Postdoktorand im Zuker Lab und Erstautor des Artikels, gegenüber Digital Trends. „Mit Tools zur Virusverfolgung haben wir diese süßen und bitteren kortikalen Neuronen in Grün und Rot markiert und.“ Kartierten ihre Projektionen im gesamten Gehirn mithilfe einer der neuesten Clearing- und Bildgebungsverfahren für das gesamte Gehirn Techniken. Es ist interessant festzustellen, dass süße und bittere Neuronen getrennt auf zwei verschiedene projiziert werden Subregionen der Amygdala, einer wichtigen Gehirnstruktur zur Beurteilung und Zuordnung des Wertes eines Sinnes Stimulus. Durch Ein- oder Ausschalten dieses kortiko-amygdalären Schaltkreises ist es [möglich], die Wertigkeit des Geschmacks zu ändern oder manuell eine neue Wertigkeit zuzuweisen.“
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Valenz bezieht sich in diesem psychologischen Sinne auf die inhärente Attraktivität oder Abneigung einer bestimmten Geschmacksqualität. Das bedeutet, dass es eines Tages möglich sein könnte, diese Forschung zu nutzen, um die emotionale Komponente des Verzehrs bestimmter Lebensmittel zu verändern. Dies könnte möglicherweise dazu genutzt werden, Menschen mit einer Reihe von Essstörungen zu helfen.
„Langfristig gesehen könnte es hilfreich sein, das Problem der Fettleibigkeit anzugehen, wenn wir einen Weg finden könnten, die Vorliebe der Menschen für Zucker zu ändern“, sagte Wang. „In [Zukunft] werden wir unsere Forschung auf andere Gehirnstrukturen ausweiten und herausfinden, wie diese Regionen verschiedene Aspekte der Geschmacksverhaltensreaktionen beeinflussen.“
Ein Papier, in dem die Arbeit beschrieben wurde, war kürzlich in der Zeitschrift Nature veröffentlicht.
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